上海
如果你不知道大肉是什么意思，那恭喜你，你距離某種讓人窒息的氛圍很遠。
今天聊聊【大肉】這個詞。
現在西北民間約定俗成稱呼豬肉為大肉，以至于有些本地人覺得這是自古以來。但是悖論在于，越來越細分出售的下水，豬肝、豬大腸之類、為什么不叫大肝、大大腸？
為什么要用【大肉】替代【豬肉】呢？原因是有些人聽不得【豬】字。
至于誰不愿意聽到【豬】字，不愿意看到【豬】跑，大家心知肚明。這種事態竟然發展到：在過去的三屆豬年春晚上，中國人竟然看不到一只福豬的形象。
陶醫生一氣之下，干脆給國家信訪局提建議，在生肖文化中用貓替代豬（詳見：）。黑色幽默一把，欲哭無淚。
那些覺得【打我小時候起大肉就是豬肉】的人，希望你們明白一個道理，【我小時候就這樣】不代表自古以來。
你小時候就有電視，自古以來就有嗎？你小時候就叫大肉，那是因為這種避諱文化在你小時候就已經形成了。
一，古人很少吃肉，有肉的食物，會出于【大魚大肉】的奢侈感而稱之為【大肉某某】，比如常見的【大肉面】【大肉包】，這里的【大】不是代指豬，而是多，而是肥美的意思。
二，用【大肉】檢索晚清民國期刊數據庫，幾乎一無所獲，唯一能看到民國年間市場上的【大肉】，就是1934年張恨水在西安看見的【水盆大肉】（其他出現的大肉，還是大魚大肉的意思）。
當時張恨水準備考察西蘭公路，他的這條記錄很說明問題：
1，張恨水不明白【水盆大肉】的意思，說明當時市面上必然很少有【大肉】這個字眼出現，而且豬肉攤上也絕沒有用【大肉】，否則張恨水再傻，也不至于不知道【大肉】代指豬肉。
2，那些【我小時候就這樣】的人更加不可思議的是，當時西安的【水盆大肉】，并不是水盆豬肉，而就是現在的【水盆羊肉】，可見這里的【大肉】還是多、肥美的意思，而且也沒有任何避諱，試想如果現在在西安用【大肉】代指【羊肉】，會有怎樣的風波？
這已經足夠說明【大肉】被用來完全代指【豬肉】，起碼是在民國以后了。
不要習以為常了，就覺得理所應當。肉多肉美，就是大肉，大肉從來不是豬肉的特指。
忌諱越多，忌諱越多，永無止境。
正本清源一下。
（完）
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