深夜加班時(shí)手邊的那杯咖啡，可能是你無(wú)意中為肝臟做的最正確選擇。

近年來(lái)，多項(xiàng)科學(xué)研究不斷揭示咖啡對(duì)肝臟健康的潛在益處，為這個(gè)提神醒腦的日常飲品增添了一層新的健康光環(huán)。

01 咖啡護(hù)肝：科學(xué)發(fā)現(xiàn)新機(jī)制

中科院一區(qū)內(nèi)期刊《Redox Biology》近期發(fā)表了上海中醫(yī)藥大學(xué)曙光團(tuán)隊(duì)的重要研究成果。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，咖啡中的核心成分咖啡因，能夠與肝臟里一種名為“Dusp9”的關(guān)鍵蛋白精準(zhǔn)“對(duì)接”它能幫助恢復(fù)Dusp9蛋白在脂肪性肝炎（一種日益常見(jiàn)的肝臟問(wèn)題）中本應(yīng)發(fā)揮的調(diào)節(jié)作用。

這種“對(duì)接”帶來(lái)的保護(hù)效果是多方面的。第一，它能幫助身體更好地處理糖和脂肪，減少肝臟中多余的脂肪堆積；第二，能有效抑制有害的炎癥反應(yīng)，避免肝臟組織受到破壞；第三，還能減少疤痕組織（即纖維化）的形成，保持肝臟的柔軟和正常功能——這為咖啡的護(hù)肝作用提供了更深入的科學(xué)解釋。

（圖/Dusp9與咖啡因的結(jié)合轉(zhuǎn)化）

這一發(fā)現(xiàn)并非孤例。另一項(xiàng)發(fā)表在權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊上的大型研究，綜合分析了全球16項(xiàng)既往研究的數(shù)據(jù)后，得出了一個(gè)引人注目的結(jié)論：經(jīng)常飲用咖啡的人，罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)比不喝的人降低了約40%。

美國(guó)肝臟研究學(xué)會(huì)在其2023年更新的官方指南中也謹(jǐn)慎指出，每天飲用三杯或更多咖啡，可能對(duì)肝臟健康存在潛在益處。

02 理想豐滿 現(xiàn)實(shí)骨感：咖啡護(hù)肝的瓶頸

這些振奮人心的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，一度讓不少網(wǎng)友調(diào)侃“喝咖啡+熬夜＝邊補(bǔ)邊耗≈不傷肝”。然而，當(dāng)人們真的試圖將咖啡加入“護(hù)肝方案”時(shí)，現(xiàn)實(shí)的困境立刻顯現(xiàn)。

首要難題是量。要達(dá)到研究中觀察到的顯著保護(hù)效果，需要飲用的咖啡量非常大，遠(yuǎn)超日常生活的合理范圍。

其次，個(gè)體差異不容忽視。研究表明，大約有30%-50%的國(guó)人體內(nèi)代謝咖啡因的速度天生較慢，屬于“慢代謝型”。這部分人群飲用咖啡后，更容易出現(xiàn)心慌、失眠、胃部不適等不良反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能誘發(fā)血壓?jiǎn)栴}。

更關(guān)鍵的是我們?nèi)粘ｏ嬘玫目Х缺旧怼Ｄ切V受歡迎、口感豐富的拿鐵、摩卡或焦糖瑪奇朵，往往添加了大量的糖或風(fēng)味糖漿。2025年一篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究明確指出，這些添加物會(huì)完全抵消掉咖啡本身對(duì)肝臟的保護(hù)作用，甚至反過(guò)來(lái)增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。

肝臟被譽(yù)為“沉默的器官”，因?yàn)樗軗p時(shí)往往不會(huì)發(fā)出明顯的早期警報(bào)信號(hào)。在我國(guó)，每四個(gè)人中就有一人受到各類肝臟問(wèn)題的困擾。面對(duì)如此龐大的潛在人群，尋找有效且切實(shí)可行的護(hù)肝方法，顯得尤為重要

03 護(hù)肝市場(chǎng)的響應(yīng)

傳統(tǒng)護(hù)肝方式常面臨有效性不足、難以堅(jiān)持、缺乏科學(xué)依據(jù)的困境。咖啡研究的發(fā)現(xiàn)雖然提供了新視角，但其應(yīng)用局限性也較為顯著。更多消費(fèi)者開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)向針對(duì)性更強(qiáng)的專業(yè)護(hù)肝產(chǎn)品。

這種趨勢(shì)下，一些基于新思路研發(fā)的護(hù)肝技術(shù)逐漸獲得關(guān)注。例如，近期在關(guān)注肝臟健康的群體中熱度上升的產(chǎn)品——倍清肝，其銷售數(shù)據(jù)也顯示了一定的市場(chǎng)認(rèn)可度，2025年第二季度上架以來(lái)便取得超百萬(wàn)成交。

據(jù)記者了解，這類新一代護(hù)肝產(chǎn)品的設(shè)計(jì)思路與傳統(tǒng)有所不同。倍清肝不再僅僅依賴單一成分的“單打獨(dú)斗”，而是嘗試構(gòu)建一個(gè)“協(xié)同作戰(zhàn)”的體系：一方面利用特定成分四氫姜黃素更有效地壓制肝臟內(nèi)的炎癥反應(yīng)；另一方面添加能幫助身體更快分解脂肪的二氫楊梅素，底層解決脂肪肝。

同時(shí)，產(chǎn)品引入新一代益生菌AK001，改善腸道環(huán)境，構(gòu)建一道“屏障”。有消費(fèi)者反饋，在嘗試這類多通路設(shè)計(jì)的產(chǎn)品后，之前服用其他護(hù)肝產(chǎn)品時(shí)出現(xiàn)的腹瀉消失，后續(xù)的體檢報(bào)告也顯示肝功能指標(biāo)有所好轉(zhuǎn)。

京J東D市場(chǎng)數(shù)據(jù)也描繪出核心用戶的畫(huà)像：主要為35-55歲的中年男性，尤其集中在金融、互聯(lián)網(wǎng)、科技等高壓力、快節(jié)奏的行業(yè)。這部分人群對(duì)自身健康管理的重視程度和投入意愿通常較高。

然而，無(wú)論是咖啡可能帶來(lái)的益處，還是專業(yè)護(hù)肝產(chǎn)品的輔助作用，醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家們都反復(fù)強(qiáng)調(diào)一個(gè)核心觀點(diǎn)：它們都不是“神奇解藥”，無(wú)法完全抵消不健康生活方式對(duì)肝臟造成的持續(xù)傷害。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師明確指出：“護(hù)肝產(chǎn)品更適合作為亞健康人群日常調(diào)理的一種輔助手段。對(duì)于已經(jīng)確診的肝臟疾病患者，必須首先尋求并堅(jiān)持規(guī)范的醫(yī)學(xué)治療。”她特別強(qiáng)調(diào)，維護(hù)肝臟健康的基石，永遠(yuǎn)在于建立并堅(jiān)持健康的生活方式。