追求健康生活,合理飲食搭配至關(guān)重要。今天為大家分享八道美味菜肴,它們富含維生素,能有效增強免疫力。即便日常少吃些肉類,有這些菜肴加持,也能為身體補充充足營養(yǎng),讓我們時刻保持活力,從飲食入手筑牢健康防線,輕松擁有好狀態(tài)。
素炒香菇
食材:
香菇、青椒、蒜末、小米椒
做法:
1.香菇去蒂切片,青椒切塊。鍋里燒水,加少許鹽,水開后倒入香菇焯2分鐘,撈出瀝干。
2.熱油爆香蒜末和小米椒,倒入香菇翻炒1分鐘,加1勺蠔油、半勺生抽、少許鹽調(diào)味。
3.最后放入青椒塊,大火炒至青椒斷生即可出鍋。
素炒宮保杏鮑菇
食材:杏鮑菇1根(200克左右)、芹菜2根、花生米50克、干辣椒2個(剪成段)
宮保汁:生抽1勺半、香醋1勺、白糖半勺、蠔油半勺、淀粉半勺、清水2勺,混在一起攪勻
做法:
杏鮑菇切1厘米小丁,水開后焯水2分鐘,撈出控干水分(避免炒時濺油)。芹菜去葉切段,花生米提前小火慢炸至熟(勿糊)。 鍋中倒油,小火煸香干辣椒(別糊),倒入杏鮑菇丁中火炒1分鐘收水分,放芹菜段快速翻炒30秒,加花生米。倒入宮保汁,大火炒至汁稠裹住食材,關(guān)火即可。這道素菜鮮香可口,風味十足。
蒜蓉生蠔
食材:
生蠔、蔥末、蒜末、小米辣、1勺生抽、2勺醋、半勺蠔油、1勺清水、少許香油
做法:
1、用刷子將生蠔刷干凈,擺放時確保平面朝上、凸面朝下。
2、調(diào)制料汁,在碗中加入蔥末、蒜末、小米辣,再放入1勺生抽、2勺醋、半勺蠔油、1勺清水、少許香油,攪拌均勻。
3、把調(diào)好的料汁均勻地放置在生蠔上,冷水上鍋,待水開后大火蒸4分鐘,隨后關(guān)火。
黃瓜拌蝦
食材:大蝦,黃瓜,香菜,小米辣,白芝麻,辣椒粉
制作步驟:
1. 煮蝦:大蝦煮熟過涼水去殼。黃瓜拍扁切條。
2. 調(diào)汁:碗放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒粉,淋上熱油激香,然后加入2勺生抽,1勺蠔油,2勺醋,適量鹽和糖攪拌均勻。
3. 混合:將料汁淋入蝦和黃瓜上,加香菜攪拌均勻。
涼拌金針菇
【食材】
金針菇、黃瓜、胡蘿卜、木耳、香菜、大蒜、大蔥
【做法】
1、水開放入木耳、金針菇焯水兩分鐘撈出過冷水備用;
2、料汁做法:碗中放蒜末、泰椒圈、蔥花及粗細辣椒面,潑入熱油激香,加兩勺生抽、一勺半白醋、半勺白糖、半勺蠔油,再加少許鹽和雞精,攪拌均勻。將所有食材放入碗中,淋入調(diào)好的料汁拌勻即可。
香辣爆炒花蛤
食材:花甲,蔥姜蒜,干辣椒,豆瓣醬
制作步驟:
1、焯花甲:
花甲加鹽泡水吐沙,水開焯到開口立刻撈出(別煮老!)。
2、爆炒:
熱油爆香姜蒜、干辣椒,加1勺豆瓣醬炒出紅油。
3、調(diào)味:
倒入花甲,加半勺鹽、半勺味精、1勺生抽、半勺老抽,猛火翻勻。
4、收尾:
撒蔥段出鍋,香辣鮮嫩,嗦殼停不下來!
酸辣土豆絲
材料:土豆 2 個、青椒 1 個、紅椒 1 個、大蒜、生姜、白醋、鹽、白糖、花椒適量。
做法:
1. 土豆去皮切成細絲,放入清水中浸泡,去除淀粉,防止氧化變黑。
2. 青椒、紅椒洗凈切絲,大蒜、生姜切末。
3. 鍋中燒開水,放入土豆絲焯水 1 - 2 分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。
4. 鍋中熱油,放入花椒炸出香味,撈出花椒粒。
5. 加入蒜末、姜末爆香,放入青椒、紅椒絲翻炒幾下。
6. 放入土豆絲快速翻炒,加入白醋、鹽、白糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻后即可出鍋。
家常豆腐
材料:老豆腐 1 塊、青椒 1 個、紅椒 1 個、木耳適量、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉、雞精少許。
做法:
1. 老豆腐切成厚片,放入鹽水中浸泡 10 分鐘,撈出瀝干水分。
2. 鍋中熱油,放入豆腐片煎至兩面金黃,盛出。
3. 青椒、紅椒洗凈切塊,木耳泡發(fā)后撕成小朵,蔥姜蒜切末。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香,加入青椒、紅椒塊和木耳翻炒均勻。
5. 加入生抽、蠔油、白糖、鹽和少許雞精調(diào)味。
6. 放入煎好的豆腐片,輕輕翻炒均勻。
7. 淀粉加水調(diào)成水淀粉,倒入鍋中,翻炒至湯汁濃稠即可。
這八道菜做法簡單,營養(yǎng)豐富。多吃能補充維生素,增強免疫力,讓我們在享受美味的同時,輕松收獲健康身體。它們食材常見,操作不復雜,日常餐桌上不妨多安排,用美食為健康加分,吃得開心又安心。
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