夏天一到，渾身黏糊糊提不起勁？別急著靠冰飲 “續命”，這 10 種國民級清涼美食，從街頭小吃到傳統秘方，一口就能讓你從舌尖涼到心里，吃過的人都說比吹空調還舒服！

1. 蘇式綠豆湯：江南人的 “清涼魔法”

北方人喝綠豆湯講究 “樸素”，蘇州人卻把它做成了 “藝術品”！

碗里先鋪上胖乎乎的糯米，再堆上蜜棗、冬瓜糖、青紅絲，最后灌滿冰鎮薄荷水 —— 喝一口，綠豆的沙、糯米的糯、薄荷的涼在嘴里打轉，就像把江南的小橋流水都含在了舌尖。老蘇州說，夏天午后喝一碗，蟬鳴聲都變得不那么吵了。

2. 海南清補涼：熱帶水果堆成的 “消暑小山”

在海南，沒吃過清補涼等于白過夏天！

椰子水或椰奶打底，往上摞紅豆、薏米、西瓜、芋圓、椰絲…… 足足十幾種配料堆成小山。挖一勺塞進嘴里，水果的甜、雜糧的香、冰沙的涼混在一起，難怪蘇東坡當年吃到都寫詩夸：“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香”。

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3. 陜西涼皮：酸辣開胃的 “面食王者”

夏天沒胃口？陜西人靠這碗涼皮 “救場”！

從唐代 “冷淘面” 傳下來的手藝，涼皮薄如紙、白如玉，拌上油潑辣子、黃瓜絲、面筋，再澆一勺香醋 —— 酸辣勁兒直沖天靈蓋，吃得人鼻尖冒汗，卻越吃越想吃。西安人說：“涼皮配冰峰，夏天沒煩惱”。

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4. 四川冰粉：夜市里的 “甜蜜炸彈”

川渝夜市的 C 位，非冰粉莫屬！

手搓的冰粉帶著細密小氣泡，像透明的水晶，澆上濃稠的紅糖漿，撒把花生碎、山楂片，再來勺糍粑 —— 冰粉滑溜溜在嘴里 “逃跑”，紅糖甜、配料脆，一口下去，比吹 16 度空調還過癮，難怪宋朝人叫它 “水精糕”。

5. 上海糟貨：老底子的 “夏日儀式感”

上海人夏天的冰箱里，一定藏著糟貨！

用陳年香糟鹵泡過的雞爪、毛豆、門腔，帶著淡淡的酒香，咸香中透著清爽。老字號 “老大同” 的糟貨每天被搶空，爺叔阿姨們買回家，就著晚風啃糟雞、喝啤酒，這才是上海夏天的正確打開方式。

6. 福建四果湯：閩南人的 “移動降溫站”

在福建街頭，四果湯攤比便利店還多！

石花膏做底，蓮子、薏米、綠豆煮得粉糯，再加上菠蘿、仙草凍，最后堆上碎冰 —— 一勺下去，甜而不膩，冰而不寒，難怪相傳是唐代女將軍魏敬發明的 “退熱神湯”，閩南人夏天靠它續命。

7. 北京酸梅湯：胡同里的 “宮廷涼茶”

比可樂早幾千年的消暑神器，就是老北京酸梅湯！

烏梅、山楂、甘草熬出深紅湯汁，冰鎮后酸甜回甘，喝一口直咂嘴。老輩人說這是《禮記》里記載的 “醷”，現在成了胡同標配，端著搪瓷缸子喝，解渴又健康，比奶茶強多了。

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8. 東北大冷面：能喝湯的 “夏日狂歡”

東北人夏天的快樂，是冷面給的！

蕎麥面泡在帶冰碴的雞湯里，上面堆著辣白菜、牛肉片、溏心蛋，澆上蘋果醋調的湯 —— 吸溜一口面，喝一口冰湯，酸辣鮮爽直沖腦門，吃完直喊 “得勁兒”，連不愛吃面食的人都能炫一碗。

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9. 廣西龜苓膏：越吃越爽的 “草本果凍”

別被它的 “黑顏值” 嚇到，龜苓膏可是消暑狠角色！

用鷹嘴龜和土茯苓熬成，帶著淡淡藥香，澆上椰奶或蜂蜜 —— 苦中帶甜，滑溜溜像果凍，清熱去火比涼茶見效快，難怪清朝皇帝把它當 “御用甜品”。

10. 云南泡魯達：中緬邊境的 “甜蜜暴擊”

云南人夏天的秘密武器，是這碗泡魯達！

椰奶里泡著烤得焦香的面包干，加上西米、紫米、椰絲，頂上堆碎冰 —— 面包干吸飽椰奶變得軟乎乎，西米在嘴里 “蹦跶”，甜而不齁，一口下去，仿佛置身熱帶雨林。

夏日吃涼小貼士

• 別貪冰：冰飲喝多了傷脾胃，常溫清補涼、酸梅湯更友好

• 控甜度：紅糖、蜂蜜適量加，避免越吃越渴

• 搭點咸：吃甜口清涼美食時，配點糟貨、涼皮，解膩又平衡

這個夏天，別再抱著冰可樂不放了！照著這份清單吃一圈，從江南吃到西南，讓舌尖穿越半個中國，把暑氣統統 “吃” 掉 —— 畢竟，夏天的快樂，一半都藏在這些清涼美食里呀！