生姜和枸杞都是生活中經(jīng)常吃到的食材，但是很多朋友都不知道生姜和枸杞搭配在一起作用真是太厲害了，好處也是特別的多。

生姜味道辛辣，有很好的去腥增香效果，炒菜、燒湯等都常用，其辛辣味來自姜辣素，有開胃作用，故有“冬吃蘿卜夏吃姜”等說法。 我們做這道美食需用老姜。老姜塊大、皮淺黃、較干燥，紋路突出，掰開后辛辣味濃、姜絲粗，去腥增香效果佳。 清洗老姜時，先從分叉處掰開，再用水龍頭沖洗掉大塊泥沙，然后放盆中，加一勺面粉、一勺食鹽和半盆清水。面粉能吸附污垢，食鹽可殺菌去味，這樣能洗得更干凈。

這樣搭配起來，清洗效果絕佳，能讓生姜變得干干凈凈。很多人覺得直接把姜的外皮削掉不就省事了？但其實姜皮和姜肉是一對“黃金搭檔”，姜皮性寒涼，姜肉性溫熱，兩者搭配食用，能使生姜的功效更平衡，吃了不容易上火。要是把姜皮削掉，只吃姜肉，特別是在天氣越來越熱的時候，很容易就會產(chǎn)生燥熱感，容易上火，還會感覺口干舌燥。

把姜在面粉鹽水里泡洗一會兒后，再用流動的清水多沖洗兩次，確保上面的臟東西和面粉鹽水都被沖洗干凈，然后放在一旁晾干備用。

處理完生姜，咱們再來看看枸杞。枸杞是我們經(jīng)常泡茶煲湯用到的食材。尤其是很多男性朋友杯中經(jīng)常會泡著枸杞。枸杞本身沒有什么過多的味道。但是它的營養(yǎng)價值卻非常高，而且是一種藥食同源的食材，它里面不僅有身體所需的多種維生素，氨基酸，礦物質(zhì)元素，微量元素，而且還有枸杞多糖，阿托品，酸漿紅素，胡蘿卜素，和磺酸，煙酸，天冬氨酸等。

尤其值得一提的是它里面的枸杞多糖。有非常好的生理活性，經(jīng)常食用也可以有助于提高我們的免疫力。所以這“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”也不是沒有道理的。

不管是藥店還是超市買到的枸杞，枸杞從新鮮的果子晾曬成干的過程中，表面會出現(xiàn)很多小褶皺，可別小看這些褶皺，里面藏著不少灰塵呢。清洗時，先用清水簡單沖洗一下，初步去除表面的雜質(zhì)。然后，和清洗生姜類似，在水中加入一點面粉，利用面粉水的吸附特性，把枸杞褶皺里的灰塵都吸附出來。

這里要特別注意，洗枸杞必須用涼水，因為枸杞的果皮很薄，里面富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，像枸杞多糖、類胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)成分一遇到熱水就容易釋放到水中，造成營養(yǎng)流失，所以用涼水清洗既能洗干凈，又能最大程度保留營養(yǎng)。清洗干凈后，再用流動的清水沖一沖，把枸杞放在一旁備用。

除了生姜和枸杞，咱們還需要一味食材——韭菜籽，就是平時家里吃的韭菜在夏天開花之后結(jié)出來的種子。韭菜籽是韭菜在夏天開花之后結(jié)出的種子。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。在藥用價值上，傳統(tǒng)中醫(yī)認為韭菜籽性溫，味辛、甘，歸肝、腎經(jīng)，具有溫補肝腎、壯陽固精、暖腰膝等功效。

韭菜籽是一粒一粒的黑色小顆粒，別看它是韭菜的種子，聞起來卻沒有什么韭菜的味道。把韭菜籽用冷水沖一下，去掉表面的灰塵，然后放在一旁晾干水分。

材料都處理好后，開始下一步。把晾干的姜逆著姜的絲狀紋路切成片，逆著紋路切是因為這樣能切斷姜的纖維，讓后續(xù)打成漿泥更加容易，口感也會更細膩。切好之后，把姜片放入料理機中，這時候可以往里面少加一點水，要是只放生姜，料理機可能會攪不動，就算勉強攪動了，打出來的也都是大的塊狀，加適量的水一起攪打，就能很快打成細膩的姜泥。

打好之后，找一塊干凈的紗布，把姜泥放在紗布上，把姜汁過濾出來，今天咱們就只用姜汁。過濾出來的姜渣也別扔掉，放到烤箱中，用低溫烤半小時左右，把水分完全烘干，然后再放到料理機中打成粉末。這種姜粉用處可大了，平時炒菜、燒湯、拌餃子餡兒的時候都可以放一點，味道特別香，去腥增香的效果一流。

接著，把準備好的姜汁倒入鍋中，再把已經(jīng)洗干凈的韭菜籽放進鍋中一起熬煮。然后，往里面加入500克紅糖，這里要注意比例，剛剛準備的姜是500克，現(xiàn)在的紅糖也是500克，保持1:1的比例，這樣熬出來的膏甜度適中，口感更好。

開大火把鍋燒開，煮5分鐘左右的時候，鍋里的醬汁就完全煮開了，之后轉(zhuǎn)小火，用鏟子不斷翻拌，這是為了防止糊鍋，同時也能讓食材的味道充分融合。在煮的過程中，韭菜籽慢慢吸收了生姜汁液的味道，同時它里面的營養(yǎng)成分，比如硫化物、黃酮類化合物等也會釋放出來，融入到湯汁中。

大概10分鐘左右，鍋中的水已經(jīng)減少了很大一部分，原本稀薄的姜汁開始慢慢變濃稠，和紅糖融為一體，慢慢變成糖漿狀。這時候，轉(zhuǎn)到最小火再熬煮五六分鐘，當鏟子攪拌的時候可以明顯感覺到阻力，說明糖漿已經(jīng)熬好了，這時候就可以關(guān)火了。

糖漿的溫度比水要高很多，這時候把之前處理好的枸杞倒進來，加入枸杞之后，稍稍攪動兩下，讓枸杞均勻分布在糖漿中，之后就可以晾著了。等到溫度降到60度左右，再往里面加入500克蜂蜜，蜂蜜中含有多種活性酶和營養(yǎng)成分，溫度過高會破壞這些營養(yǎng)，所以要等溫度合適的時候再加。加入蜂蜜后，迅速攪拌均勻，讓蜂蜜和糖漿充分混合。

最后，把做好的蜜煉生姜枸杞膏裝罐。放涼之后，它的流動性會減少很多，變得異常濃稠，顏色是黑紅色的，比較深。舀起一勺，會感覺像平時家里買的芝麻醬一樣濃稠。食用的時候，舀出一勺放在杯中，加入60度以下的溫水，稍稍攪拌，等到和水融為一體即可飲用，味道香甜好喝，帶著生姜獨有的辛辣香氣，但是它的辣味兒又已經(jīng)被紅糖中和，所以吃起來并沒有那么刺激，還具有養(yǎng)生功效 ，是日常滋補的佳品。每隔一天給老公沖一杯，堅持一周左右會有意想不到的效果。

做好的蜜煉生姜枸杞膏除了可以泡水喝，還有很多非常美味的吃法。

抹在面包上

將蜜煉生姜枸杞膏均勻地涂抹在面包片上，能讓面包的口感更加豐富。膏體的香甜與面包的麥香相互交融，生姜的微辣還能帶來獨特的味覺沖擊，使普通的面包煥發(fā)出新的風味。無論是柔軟的白面包，還是帶有嚼勁的全麥面包，搭配蜜煉生姜枸杞膏都十分合適。

拌酸奶吃

把蜜煉生姜枸杞膏加入到酸奶中，輕輕攪拌均勻。這樣一來，酸奶的酸甜與膏體的香甜、姜味相互融合，口感層次變得豐富多樣。同時，蜜煉生姜枸杞膏中的營養(yǎng)成分與酸奶相結(jié)合，讓這道甜品更加營養(yǎng)健康，是早餐或下午茶的不錯選擇。

直接舀一勺放入口中直接食用

直接舀一勺蜜煉生姜枸杞膏放入口中，能讓你充分感受到它濃郁醇厚的味道。首先嘗到的是蜂蜜的香甜，隨后生姜的辛辣味逐漸在口中散開，接著是枸杞的甘甜回味。這種食用方式能最大程度地體會到蜜煉生姜枸杞膏的原汁原味，但由于其味道濃郁，可能不太適合口味清淡的人。

拌水果沙拉

在水果沙拉中加入適量的蜜煉生姜枸杞膏，輕輕拌勻。膏體不僅能為水果沙拉增添獨特的甜味，其所含的生姜成分還能帶來一絲別樣的風味，使水果沙拉的口感更加豐富。同時，蜜煉生姜枸杞膏中的營養(yǎng)成分也能與水果的營養(yǎng)相互補充，讓這道沙拉更加健康美味。

淋在蒸好的雞蛋羹上

取出蒸好的雞蛋羹，將蜜煉生姜枸杞膏均勻淋在上面。膏體的香甜與雞蛋羹的嫩滑相互映襯，生姜的獨特味道為其增添別樣風味，讓原本清淡的雞蛋羹變得更美味可口，大大提升了整體的味覺體驗。每一口都融合了蛋羹的細膩、膏體的甜潤與生姜的微辛，層次豐富，鮮香適口，帶來愉悅的味蕾享受。