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導(dǎo)讀

老話說：“冷在三九，熱在三伏”，昨天初伏，不知不覺，我們就正式進(jìn)入三伏天了，進(jìn)入一年之中最高溫的時節(jié)。

俗話說：“伏天不補，秋冬受苦”，三伏天的高溫不僅消耗體力，傳統(tǒng)飲食認(rèn)為，伏天是“養(yǎng)陽”的黃金期，此時多吃溫補食材，能為秋冬打下健康基礎(chǔ)。

若忽視調(diào)理，到了寒冷季節(jié)，容易手腳冰涼、抵抗力下降，如今正值初伏過后，飲食上要注重“扶陽固本”，多吃5種當(dāng)季扶陽菜，做法簡單，增強體質(zhì)身體棒。

1、多吃韭菜

韭菜是夏季典型的“扶陽菜”，韭菜性溫味辛，富含硫化物和膳食纖維，能溫補腎陽、促進(jìn)血液循環(huán)，特別適合伏天易疲勞、手腳發(fā)涼的人。

推薦吃法：韭菜炒雞蛋。

這道菜的做法其實很簡單，直接將韭菜清洗干凈，切斷瀝干水分，接著將雞蛋打散，放入鍋中煎制金黃色，然后倒入韭菜，大火爆炒，加入少許蠔油，少許鹽調(diào)味即可。

2、多吃苦瓜

苦瓜是夏天最適合吃的蔬菜，苦瓜雖性涼，但能“瀉火存陽”，富含維生素C和苦瓜素，幫助排毒降火，避免暑熱傷陽。

推薦吃法：清炒苦瓜。

苦瓜的做法很多，最簡單的就是清炒苦瓜，將苦瓜采摘后去掉籽，然后將苦瓜切片，喜歡吃苦一點的可以直接下鍋，不喜歡太苦的可以用鹽腌制10分鐘去苦味，然后直接放入鍋中爆炒，加入少許鹽，少許蠔油，少許味精調(diào)味即可。

3、多吃茄子

茄子是夏季最適合吃的扶陽菜之一，茄子性平偏溫，富含花青素和維生素P，能活血散寒、潤腸通便，用重口味做法如咸魚燜制，非常下飯。

推薦吃法：咸魚燜茄子。

將茄子切條，接著鍋中放入油，將茄子放入鍋中油炸至軟撈出備用，鍋中留少許油，下入切丁的咸魚，煎炒出香味，接著放入蒜末、豆豉、剁椒一起炒勻，再放入茄子，加入少許生抽，放入少許清水煮4分鐘左右，收汁撒蔥花。

4、 多吃豆角

豆角是三伏天最常見的蔬菜之一，豆角性溫，富含蛋白質(zhì)和B族維生素，能健脾和胃、祛濕氣，緩解伏天食欲不振。

推薦吃法：豆角炒肉沫。

將新鮮的豆角清洗干凈，切碎，然后鍋中放入少許油，將提前腌制入味的肉沫，放入鍋中煎炒出香味，接著再將切好的豆角倒入鍋中，大火翻炒，加入少許鹽，少許生抽翻炒入味，加入少許清水，燜煮5分鐘左右即可出鍋。

5、多吃牛肉

三伏天，天氣炎熱，光吃蔬菜可不行，也得適量吃點肉類，補充營養(yǎng)，尤其是牛肉，營養(yǎng)豐富，補益氣血、強健筋骨，尤其適合三伏天吃。

推薦吃法：紅燒牛肉。

將新鮮的牛肉切成塊狀，冷水下鍋進(jìn)行焯水，然后撈出控干水分，鍋中放入少許油，下入冰糖炒糖色，加牛肉、蔥姜、八角翻炒，放入少許料酒、生抽、老抽，辣椒干等，加水燉1小時至軟爛，收汁撒香菜。

時光匆匆，三伏天就這樣悄然到來了，初伏過后，大家可以多吃以上5種扶陽菜，簡單烹飪就能溫補陽氣，為秋冬健康打下基礎(chǔ)。

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