世界上最長壽的人，最常吃的食物是什么？

在哥斯達黎加的尼科亞半島，藏著一個令世界矚目的長壽奇跡——這里的中年人，尤其是男性，健康活到100歲的概率，是被認為長壽的日本男性的7倍。

是什么讓這片土地成為“長壽圣地”？鳳凰大健康醫學組發現，答案或許就藏在他們每天吃的食物中，我們將這些長壽食物，制作成了一套符合中國胃的食譜，助你健康活到99。

長壽藍區的人，都吃什么？

2023年，比利時人口學家米歇爾·普蘭與意大利老年病專家詹尼·佩斯攜手開展了一項研究，核心目標是探尋全球范圍內長壽人群集中的地區，并剖析這些地區的共同特征。在研究過程中，他們在世界地圖上用藍色標記出100歲及以上老人數量較多的區域，這些區域被定義為“藍色區域”，也就是長壽區域。

作為5個藍色區域之一的尼科亞半島，是哥斯達黎加最大的半島。這里不僅環境宜人，還坐擁眾多旅游景點與自然保護區。值得一提的是，該地區居民的平均預期壽命超過了哥斯達黎加全國平均水平，達到了近80歲。

根據拉丁美洲和加勒比經濟委員會2022年11月發布的數據，哥斯達黎加的人口平均預期壽命為77歲，在拉丁美洲排名第五。同時，該國共有768人壽命超過了一個世紀，其中還有3位年齡達到了110歲及以上。

而且，研究中提到，當地的老人心臟病的發生率也非常低。

科學家經過研究發現：他們長壽的秘密，或許就藏在他們獨特的飲食中。

長壽藍區的3種“長壽食物”

尼科亞半島有三種長壽食物，它們能從三個維度調節血壓和胰島素、修復細胞活性、全面提升細胞免疫力，進而起到保護心臟和眼睛的雙重作用。

1

每天2勺黑豆

在尼科亞半島，黑豆幾乎是每一頓餐食中不可或缺的主角。

這種看似普通的食材，實則蘊藏著豐富的營養寶藏，其中最引人注目的便是抗氧化劑花青素。

花青素抗氧化的能力毋庸置疑，但是，黑豆的花青素含量真的高嗎？

答案是肯定的。2020年的研究發現，黑豆中的花青素含量非常高，幾乎是橙子的10倍。

這種抗氧化物質，能主動出擊清除體內自由基，減少細胞因氧化造成的損傷，從而延緩衰老。

除了花青素，黑豆還富含大量膳食纖維，這些膳食纖維能夠促進腸道蠕動，及時帶走堆積的垃圾與毒素，有效預防便秘等腸道問題。

同樣，黑豆對血壓和血糖也有無可比擬的作用。

它可以幫助身體更好地利用胰島素，穩定血糖水平，同時還能降低血壓，減輕心臟的負擔，為心臟健康提供堅實的保障。

2004年的研究指出，70歲以上的人群，每天吃2勺豆類，死亡風險就能降低8%。

2

特殊的“玉米餅”

說完了第一種明星食材，第二種食材更為常見，也在尼科亞半島的飲食中占據更為關鍵的地位，它就是玉米。

很多人會覺得，玉米也太常見了，天天吃玉米的人也沒見得很長壽？

這不得不提到尼科亞半島的人，獨特的吃玉米方法，就是用木灰處理玉米。

當地人在浸泡玉米時，會加入木灰。這一看似簡單的操作，實則有著奇妙的效果。木灰能夠分解玉米的細胞壁，就像一把精巧的鑰匙，打開了營養釋放的大門。

經木灰處理后，玉米會釋放出煙酸，這種物質對人體健康意義重大，有助于控制膽固醇，助力身體維持良好狀態。同時，煙酸作為一種B族維生素，在細胞信號傳導以及DNA修復過程中，發揮著不可或缺的作用。而且，木灰處理還能促使玉米釋放氨基酸，方便人體吸收利用，為身體補充必要的營養成分。

接著，尼科亞半島的人會把木灰浸泡過的玉米曬干、磨成粉，再制作成玉米餅。

3

南瓜

第三種明星食材就是南瓜，南瓜中含有大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在人體內可以轉化為維生素A。

維生素A對維持身體健康至關重要，是助力長壽的關鍵性元素之一。

另外，南瓜還富含多種礦物質和膳食纖維。礦物質對于維持身體的正常生理功能起著重要作用，而膳食纖維則有助于調節血糖和血脂，促進腸道健康。

南瓜的健康作用也不止于此，南瓜中還含有一些具有抗氧化和抗炎作用的物質，這些物質能夠幫助身體清除自由基，減輕炎癥反應，預防多種慢性疾病的發生。

那么，說了這三種長壽食物，到底應該咋吃呢？小鳳Emma為大家準備了適合中國胃的一日菜單！

如果這些食物你不愛吃，也沒關系，小鳳Emma研究發現，有6種超級元素，就像血管的超級清道夫，通過調節血脂，讓血管恢復彈性，也能為心臟筑起一道健康防線。

6種元素，讓血管重返年輕態

這6種元素分別是紅曲、苦瓜勝肽、白藜蘆醇、多酚、鋅元素和鉻元素。它們雖然看起來沒啥關系，但如果同時補充它們，你的血管將收獲多管齊下的保護。

具體來說：

?調節血脂：苦瓜勝肽、紅曲

?抗炎抗氧化：白藜蘆醇、多酚

?加速代謝：鋅元素、鉻元素

知道這6種元素很關鍵，具體該怎么吃呢？小鳳Emma為大家準備了一周的食譜，富含紅曲、苦瓜勝肽、白藜蘆醇、多酚、鋅元素和鉻元素，不僅簡單易操作，還好吃。

小鳳Emma溫馨提醒：

1. 紅曲使用：避免過量，每日紅曲攝入量建議≤5g。

2. 苦瓜勝肽：優先選擇新鮮苦瓜清炒、煮湯，避免過度烹飪破壞活性成分。

3. 靈活替換：同類食物可互換（如藍莓換葡萄、鱸魚換鱈魚），確保每周覆蓋全部6種元素即可。

4. 調味原則：少鹽、少糖、少油，用天然香料（如蒜、姜、黑胡椒）調味，更能保護心血管。

來源：鳳凰大健康

編輯：梅西