紅星資本局7月22日消息，京東旗下名為“七鮮小廚”的外賣自營門店已于近日正式開業，這是京東首家外賣自營門店。

紅星資本局注意到，目前“七鮮小廚”已經入駐京東外賣頻道，在京東App搜索“七鮮小廚”，可以發現這家京東自營外賣店帶有“即提堂食”的標簽，點餐種類包括特色小炒、意面小吃、拌飯蓋飯等，除飲料外約有二十多道菜式，客單價為十幾元到三十幾元不等，領取補貼后一份小炒牛肉蓋飯價格從33.8元降至17.8元。

▲七鮮小廚外賣頁面

該自營門店位于北京市東城區長保大廈一層，紅星資本局今日實地探訪了該店面，該店并沒有堂食位置，只有“外賣+自提”的形式，廚房區域設有玻璃明檔，來往人群都可以“一窺究竟”。

在炒菜區，紅星資本局注意到并非傳統飯館由廚師現場炒菜的形式，而是“機器現炒”，有十二個自動炒菜鍋，工作人員會有序把準備好的食材放至鍋內，無需人工“揮鏟”，幾分鐘左右菜品完成即可倒入外賣盒中。

▲七鮮小廚門店 紅星資本局攝

現場分為外賣員取餐區和自提區兩個入口，在今日中午高峰時段，現場至少有十多個外賣員在等待取餐，不停地有外賣員催促是否可以取餐。

紅星資本局在12點08分時下單了一份蓋飯，選擇“自提”取餐，App顯示12點25分可取，但到點并未準時出餐。

同樣的情形在外賣端更明顯，有外賣員在現場告訴紅星資本局，他來取的單號是300多號，但現場剛剛叫到200號，“有人一聽前面還有100號都取消了。”

對于超時的補償，在App頁面也有說明，“超時送達10分鐘，賠2元優惠券，超時送達20分鐘，賠4元優惠券。”

現場有工作人員告訴紅星資本局，單號是按順序出的，今天出現了爆單情況，App顯示的是正常情況下的建議時間，但如果出現訂單激增的情況，交餐會有延時。

“今天訂單量比往日翻了一倍還多”，該工作人員表示，這家店面也剛運營幾天時間，現有配置可能還不足以接這么多單量，他們也是盡快收集問題來解決。

紅星資本局注意到，截至發稿前單量顯示已售“1000+”，而在上午10點多時，單量數字還顯示的是“800+”。

對于京東接下來如何布局“七鮮小廚”，如何解決爆單問題等，截至發稿時京東方面并未給出回應。

一個月前，京東集團創始人劉強東曾對外表示，“外賣市場很大，再過一個月，京東外賣將很快出來一個跟美團完全不同的商業模式。”

今日，京東宣布啟動“菜品合伙人計劃”，表示要用10億現金招募，并推出七鮮小廚創新餐飲供應鏈模式。京東提出，3年內將投入超百億資金，在全國范圍建設超10000個七鮮小廚。

紅星新聞記者 王田

編輯 余冬梅