齊魯晚報·齊魯壹點記者 宋祖鋒

每天上午10點前，青島市即墨區和平家園社區助老食堂門前，總排著長隊。今年3月，43歲的劉曉娜從培訓校長轉身食堂主理人，將面點室改造成助老食堂。不僅為員工開辟了生計新路，更用熱乎家常飯溫暖社區老人。如今，她開辦的4家助老食堂既穩住了20多個家庭的“飯碗”，也點亮了社區互助養老的星火。

艱難轉身：為了員工的生計

“這是您的飯菜，拿好啊。”7月21日上午10點多，在青島市即墨區通濟街道和平家園社區居家養老服務站內，劉曉娜正利落地為老人分發午餐。這位深耕職業培訓領域10年的青島瑞博職業培訓學校負責人，在今年3月做出了一個令人意外的決定：調整培訓業務，將學校面點教室改造成助老食堂，專門為社區65歲以上老人提供午餐。

“有的員工跟著我10年了，他們背后都有自己的家庭，如果我倒了，他們怎么辦？”談起轉型初衷，劉曉娜坦言，保障員工生計是她轉型最大的動力。

“我的初衷很樸素，就是想給社區老人做頓熱乎可口的午飯，更重要的是，讓跟著我多年的員工多一條安穩的生計出路。”劉曉娜的聲音平和卻透著堅定。職業培訓領域受政策調整影響，業務收縮，員工何去何從成了她心頭最重的石頭。學校原有的面點師等核心員工，恰好為食堂運營提供了現成的人才基礎。這次轉型，既是探索社區養老服務的嘗試，更是一場關乎員工“飯碗”的背水一戰。

當劉曉娜向丈夫提出創辦養老食堂的想法，丈夫提醒她這行需要極大的耐心和愛心。“我也是一名女兒，誰家都有老人，得將心比心。但眼下，我得先對得起這些把青春奉獻給培訓學校的員工。”這份對員工的責任感，壓倒了跨界創業的未知風險。

從課堂到廚房：老員工的新舞臺

轉型之路遠比預想艱難。食堂啟動之初，每月用餐僅千余人次，入不敷出。面對困境，劉曉娜的信念卻異常清晰：“只要員工有工作，老人吃得高興安心，我掙不掙錢無所謂。”這份對員工的責任，支撐她帶領團隊咬牙堅持。

她將這份心傾注到服務上：分餐時，遇到生活困難的老人，悄悄多塞幾個饅頭；推出新研發的花樣面點，不忘讓老人們免費嘗鮮。“這里的飯菜可口，尤其是面點花樣繁多，吃著特別香，我天天都來！”74歲的于淑芹老人言語間滿是贊許。

面對老人的認可，員工們也在新崗位上找到了價值感。他們用營養均衡的餐食和家常可口的味道，贏得了口碑。短短兩個月后，今年5月，食堂月用餐人次躍升至16000余人次。

然而，用餐人數的激增并未完全緩解運營壓力。食堂堅持自制饅頭、現炒熱菜，嚴格把控食材，即便如此精打細算，每份餐成本仍在6至6.5元之間，加上人工、水電等開銷，收支僅能勉強持平。“看到員工有事干，老人吃得高興，我就心滿意足了。”這份質樸的信念，支撐著她一路前行。

雙向奔赴，溫暖在傳遞

如今，每天10點前，養老食堂門前安靜有序的長隊，已成為和平家園社區一道溫情的風景線。這份始于保障“員工飯碗”的轉型，意外收獲了一場溫暖的“雙向奔赴”。

78歲的郭永德老人自食堂開業起，便主動請纓成為風雨無阻的“銀發志愿者”：為了讓老鄰居少站會兒，他自掏腰包買了20個馬扎和小板凳；每天清晨五點半，他已來到食堂，默默打掃衛生、整理桌椅、維持秩序、幫忙叫號、搬運貨物……“劉校長和員工真心實意為老人，我們這些老鄰居搭把手不是應該的？”郭永德說。

郭大爺并非孤例。劉曉娜的真心付出，感召了四五位社區老人自發加入志愿服務。他們用自己的方式為“社區大家庭”添磚加瓦：有人注意到門前單調，一位老人買來鮮花，另一位購置花盆，還有一位帶來營養土——三盆生機勃勃的花卉如今裝點著門口，也溫暖著來往老人的心。還有老人從家里送來土豆和燒雞，執意要請食堂員工和常來的老人們嘗嘗。這份由心而發的鄰里互助，讓助老食堂流淌著超越餐飲的濃濃溫情。

未來：守護飯碗，拓展新服務

這份用心，老人們看在眼里，記在心上。一位滿懷感激的老人，用一首質樸的打油詩道出眾人心聲：“國家政策善養老，工作人員態度好；不嫌老人嘮叨多，發放飯菜笑哈哈；吃苦耐勞多服務，百姓高興您滿意；三伏炎天溫度熱，穩當工作保生活；理解您們身流汗，眾人為您多點贊……”

更令人動容的是，這份舌尖上的溫暖產生了“虹吸效應”。有的老人不惜輾轉乘坐十幾站公交車，只為吃上這口“暖心飯”，感受獨特的社區氛圍。老人們的期盼匯集成強烈的呼聲：“劉校長，能不能多開幾家？讓我們附近的老伙計們也方便吃上！”

承載著眾多老人的期待，劉曉娜克服資金與場地困難，今年陸續在即墨區的寶龍社區、華府社區、潤發社區成功復制助老食堂模式。目前，四處助老食堂已穩定吸納20多位員工，不僅保住了培訓學校原有員工的崗位，還創造了新的就業機會。新食堂開業當天，熟悉的排隊場景重現，老人們的笑容和滿足的交談聲，是對這份事業最珍貴的肯定。

展望未來，劉曉娜的藍圖在穩固現有食堂、保障員工就業的基礎上展開。她計劃延伸服務鏈，開展日間托管，為失能、半失能老人提供洗浴、理發等基礎護理，在解決社區養老難題的同時，也為團隊創造更廣闊的發展空間和穩定的未來。

記者手記：

7月21日，走進即墨區通濟街道和平社區助老食堂，眼前是一幅和諧溫暖的圖景：排隊打飯的隊伍井然有序，一張張面孔皆是熟識的老鄰居。沒有喧嘩，更無插隊，“都是熟人，誰也不好意思啊！”老人們樸實的話語道出了默契的社區公約。窗口前，劉曉娜麻利地為一位老人打包：“這是我們今天新做的面包，給您兩個帶回去嘗嘗。”老人微笑致謝，暖意自然流淌。

“這里的飯菜可口，我天天都來！”74歲的于淑芹老人話語里滿是認可。更有老人當起“推介官”，把銀發老友也領來品嘗這份“家的味道”。一葷一素，搭配精心，花樣日日翻新，簡單的餐食盛滿了對老年生活的用心關照。“政府政策好，加上這樣一群態度好、服務好的員工，我們還有什么不滿足的？”一位居民感嘆。

“我可以不干，但員工怎么辦？”這句樸實話語，是劉曉娜轉型的起點，也是她堅持的動力。在即墨區的街巷深處，她帶領團隊將職業危機轉化為服務社區的契機，不僅穩住了20多個家庭的“飯碗”，更點亮了社區互助養老的星火。這份始于責任、發于溫情的實踐，正守護著更多人的生計與期盼。

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