海南
三伏天，炎熱酷暑，這個季節高溫多雨，天氣很熱人的食欲就會很低，胃口也不好，這個時候就適合吃一些開胃的下飯菜。下面分享的這道菜就很適合三伏天吃的家常菜，三伏天吃鮮嫩正當季，那就是：木耳菜。木耳菜口感清香滑嫩，營養豐富，三伏天可以多給家人吃哦。
三伏天吃木耳菜正當時！木耳菜富含黏液蛋白和鐵元素，搭配豬肝同炒，補血效果翻倍——豬肝補血養肝，木耳菜清熱滑腸，兩者結合既能緩解夏季燥熱，又能改善氣血不足。其黏液成分還能保護胃黏膜，增強免疫力。建議快炒保留脆嫩口感，淋少許料酒去腥，每周吃2-3次，尤其適合面色萎黃、易疲勞人群。三伏天，要使勁吃這菜，一養肝、二補氣血、三強免疫，鮮嫩別錯過！
【豬肝滑木耳菜】
食材：豬肝、木耳菜、剁辣椒、泡生姜、辣椒。
1、木耳菜選擇鮮嫩的嫩尖、嫩葉。
2、木耳菜摘好清洗干凈，撈起瀝干水待用。
3、豬肝洗凈切片、加入剁辣椒、泡椒絲、生抽、蠔油、少許香油混合拌勻腌制入味待用。
4、熱鍋涼油，下入豬肝下鍋滑炒。
5、把豬肝大火爆炒至變色。
6、下入木耳菜下鍋一起滑炒。
7、翻炒均勻，炒至食材斷生熟透，加入少許的鹽和雞精調味。
8、最后加入少許的水淀粉勾芡，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬肝滑炒木耳菜就做好啦，這樣做出來的豬肝鮮香嫩滑，木耳菜清香嫩滑，還有剁辣椒和泡姜絲口感，酸酸辣辣的，口感非常開胃，營養好吃又下飯，三伏天胃口不好，炒一盤這菜上桌，實在太美味啦，大人孩子都很愛吃，三伏天吃正合適，正是木耳菜鮮嫩的季節，木耳菜營養養胃，鈣含量也高，夏天不防多給老人孩子吃。
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