大暑過后，“桑拿天” 依舊囂張，潮濕悶熱像一張密不透風的網，把人裹得渾身發沉。熱到極致，也意味著陽氣正盛，這時候咱們的身體可遭罪了，陽氣被濕熱一點點 “耗” 掉，脾胃也被冷飲涼菜折騰得沒了力氣。

這個時候，飲食調養尤為關鍵。大暑養生，吃對食物勝過吃藥。尤其是下面這“兩紅兩黑”，大暑過后建議常吃一點，不僅能養陽氣，還能健脾胃，讓你穩穩地過好三伏天的下半場。

一、兩紅：羊肉 + 番茄

羊肉

很多人誤以為“三伏天吃羊肉是火上澆油”，其實恰恰相反。伏天雖然熱，但體內陽氣容易外泄，人反而容易“寒從內生”。此時適當吃點羊肉，不僅能溫補氣血、驅寒散寒，還能強化脾胃運化功能，幫助恢復夏季“暑濕”帶來的虛弱。

【水盆羊肉】

食材：帶骨羊肉 500 克、羊棒骨 300 克、生姜 5 片、蔥段 20 克、花椒 1 小撮、香葉 1 片、八角 1 顆、桂皮 1 小段、鹽少許、香菜 / 蒜苗碎、粉絲、月牙餅（標配）、油潑辣子、蒜泥（調味用）

1、羊肉和羊棒骨浸泡 2 小時，中途換 3 次水去血水；冷水下鍋，加 3 片姜、10 克蔥段、1 勺料酒，大火煮沸撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗干凈（避免肉質遇冷緊縮）

2、砂鍋里加足量開水，放入羊肉、羊棒骨、剩余姜片蔥段及所有香料（用紗布包好更方便），大火燒開后轉最小火，保持湯面微沸狀態燉 3 小時，至筷子能輕松戳透羊肉

3、取碗加少許鹽、香菜蒜苗碎，舀入熱湯沖開；羊肉切片鋪在碗中，按喜好加入燙熟的粉絲；搭配月牙餅，就著油潑辣子和蒜泥吃，地道得很

番茄

紅彤彤的番茄，是夏天給咱們的天然 “開胃菜”。大暑過后人容易沒胃口，脾胃運化不動，番茄里的果酸就像個小幫手，能輕輕推著脾胃干活，讓吃進去的東西更好消化。

而且番茄性微寒卻不傷人，既能解了伏天的燥熱，又不會像冰西瓜那樣寒到腸胃。

【番茄炒娃娃菜】

食材：番茄 2 個、娃娃菜 1 棵、蒜末 1 勺、鹽少許、白糖 1 小撮

1、番茄頂部劃十字，用開水燙去皮，切塊；娃娃菜撕成大片洗凈

2、熱油爆香蒜末，放番茄塊中火炒出湯汁，加半勺水咕嘟 1 分鐘

3、放入娃娃菜翻炒至變軟，加少許鹽和白糖調味，炒到菜葉吸滿湯汁即可

二、兩黑：黑芝麻 + 黑木耳

黑芝麻

俗話說：“黑芝麻養命根”，黑芝麻不光對腎好，對脾胃也貼心。伏天陽氣浮在表面，內里其實虧虛，黑芝麻就像個沉穩的管家，把陽氣慢慢收回來，藏進腎里。

【黑芝麻小米粥】

食材：小米 50 克、黑芝麻 20 克、紅棗 3 顆（去核）、清水 800 毫升

1、小米淘洗后泡 30 分鐘，黑芝麻用小火炒香（不加油），紅棗切小塊

2、砂鍋里加水燒開，放入小米大火煮 5 分鐘，轉小火熬 40 分鐘至濃稠

3、加入黑芝麻和紅棗，再煮 10 分鐘，關火燜 5 分鐘即可

黑木耳

黑木耳長得不起眼，卻是伏天的 “清道夫”。悶熱天吃得多、動得少，腸胃里容易積濁，黑木耳的膠質能把這些 “垃圾” 輕輕粘住，順著腸道排出去。而且它性平，不管是虛寒體質還是愛上火的人，都能放心吃。

【腐竹炒黑木耳】

食材：干腐竹 100 克、干黑木耳 50 克、蒜 3 瓣、生抽 1 勺、鹽少許、蔥花

1、腐竹用冷水泡 4 小時至軟，切小段；黑木耳冷水泡發，去蒂撕小朵，兩者分別焯水 1 分鐘撈出

2、熱油爆香蒜末，放腐竹和黑木耳大火翻炒 2 分鐘

3、加生抽和少許鹽調味，撒蔥花炒勻即可

順時而食，四季安康；應節而補，不勞大夫。大暑過后的養生，就像給莊稼 “追肥”，不能猛灌猛補，得順著時節來。這 “兩紅兩黑” 看著普通，卻是貼合伏天身體需求的好食材。

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