在追求高效生活和清晰思維的今天，為大腦提供充足的營養(yǎng)至關(guān)重要。鋅，作為一種對大腦發(fā)育和功能維持起著關(guān)鍵作用的微量元素，值得我們在日常飲食中重點(diǎn)關(guān)注。接下來，就為大家詳細(xì)介紹八款美味又富含鋅元素的佳肴及其做法。

家常燒豆腐

準(zhǔn)備食材：豆腐、蒜苗、紅辣椒、豆瓣醬、蔥蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊大豆腐，切成小塊。鍋中燒水，水開下入豆腐，加入1勺鹽，焯水2分鐘后撈出，控干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入蒜末、蒜苗、紅辣椒，翻炒出香味，加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入適量的清水，大火燒開。

3、放入豆腐，加入1勺生抽、少許鹽、少許老抽、1勺雞精，燉5分鐘左右，淋入適量的淀粉水勾，撒上蔥花即可出鍋。

魚香茄子

食材：茄子2根、青椒1個、紅椒1個、蒜末10g、姜末5g、蔥花、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗

做法：

1.茄子切條，加少許鹽腌制10分鐘，擠出水分；青椒、紅椒切塊；

2.鍋中倒油，油熱后放入茄子炸至變軟撈出；

3.鍋中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入青紅椒塊翻炒；

4.倒入料汁煮開，放入茄子翻炒均勻；

5.最后撒上蔥花即可。

奧爾良蜂蜜烤雞翅根

準(zhǔn)備食材：雞翅根、芝麻、蜂蜜、奧爾良腌料、蜂蜜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞翅根，清洗干凈后加入蒜末、1勺料酒、3勺奧爾良腌料、1勺蜂蜜、1勺生抽、芝麻，抓拌均勻，腌制30分鐘左右。

2、烤盤鋪錫紙，放入腌制好的雞腿，預(yù)熱烤箱，200度烤25分鐘左右即可完成。

清炒四季豆

食材準(zhǔn)備

四季豆、青紅辣椒、大蒜、鹽、生抽、雞精、食用油

制作步驟

1.處理食材：四季豆洗凈切斜刀；青紅辣椒、大蒜切好備用 。

2.炒香配料：鍋中熱油，放蒜末炒香，加入辣椒翻炒斷生 。

3.炒四季豆：下入四季豆翻炒，至斷生變色 。

4.調(diào)味：加一勺鹽、一勺生抽、適量雞精，繼續(xù)翻炒 1 分鐘 。

5.出鍋：加少許清水，大火炒一會，盛出即可 。

西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆 1 根、雞蛋 2 個、鹽少許、蔥花、食用油

做法：

西葫蘆洗凈切片，雞蛋打散；

油熱炒散雞蛋，盛出備用；鍋中留底油，放西葫蘆片大火翻炒 2 分鐘（至半軟）；

加少許鹽，倒入雞蛋炒勻，撒蔥花即可。

菠菜雞蛋湯

【食材】

菠菜、雞蛋、蔥花

【做法】

1. 將菠菜洗凈，去掉根部，切成小段備用

2. 把雞蛋打入碗中，攪拌均勻

3. 鍋中加入適量清水，燒開后放入菠菜段煮一會兒

4、待菠菜變軟后，慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻

5. 加入少許鹽調(diào)味，再滴入幾滴香油即可。

菠蘿咕咾肉

食材：

里脊肉、菠蘿、青椒、紅椒

做法：

1、菠蘿加鹽泡水十分鐘，里脊肉加生抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制二十分鐘，加蛋黃和淀粉抓勻掛糊。

2、油七成熱下肉油炸至金黃，撈出再復(fù)炸一次，控油備用。

3、鍋中留油炒青紅椒，倒入調(diào)好的料汁（生抽、白醋、白糖、番茄醬、淀粉、鹽、清水），加肉和菠蘿翻炒掛汁，裝盤。

糖醋排骨

【準(zhǔn)備食材】

排骨（500克）、蔥、姜、冰糖、熟白芝麻、生抽、老抽、料酒、陳醋、白糖

【詳細(xì)步驟】

1.準(zhǔn)備排骨：排骨冷水下鍋，加入蔥段、姜片和少量料酒，焯水5分鐘，撇去浮沫撈出。料汁碗：兩勺生抽，一勺老抽、一勺料酒，三勺陳醋、兩勺白糖，攪勻備用。

2.炒糖色：鍋中倒少量油，放入冰糖，中小火炒至融化呈琥珀色。

3.翻炒入味：倒入排骨快速翻炒，讓排骨均勻裹上糖色，接著倒入調(diào)料汁翻炒上色。

4.燜煮收汁：加入沒過排骨的開水，放入剩余的蔥姜，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘，最后大火收汁，撒上熟白芝麻即可出鍋。

這八款佳肴不僅富含鋅元素，有助于提升腦力，還各具風(fēng)味，滿足不同人的口味需求。大家不妨在日常生活中經(jīng)常制作這些美食，為自己和家人的大腦健康加油助力！