炎炎夏日，炎熱的三伏天，天氣熱人的食欲也不好，吃東西都沒啥胃口了。這個時候就喜歡吃一些開胃的下飯菜搭配稀飯一起吃，簡直不要太安逸了。三伏天適合吃當(dāng)季的時令瓜果蔬菜，這里要分享的這道菜是：卷心菜。有的地方也叫卷包菜、南方包菜等，這種蔬菜的口感脆嫩清香，脆甜可口，很受歡迎。

值得一提的是：卷心菜葉酸含量大約為黃瓜的8倍?。研究表明，每100克卷心菜含56-240微克葉酸，遠(yuǎn)超黃瓜的7微克/100克?。夏季高溫加速葉酸流失，食用卷心菜可預(yù)防貧血、疲勞，其維生素U和膳食纖維還能潤腸通便、修復(fù)胃黏膜、改善視力?。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，對護膚延緩衰老有一定的幫助。

葉酸是黃瓜8倍！三伏天使勁吃，一養(yǎng)胃、二嫩膚、三明目，別錯過啦。下面分享卷心菜2道家常做法：

一、涼拌雞蛋卷心菜

食材：卷心菜、雞蛋、大蒜、蔥花。

1、卷心菜手撕小朵清洗干凈待用，配料：辣椒、大蒜、蔥花洗凈切碎待用。

2、準(zhǔn)備涼拌料汁，碗里加入蔥花、蒜末、辣椒淋熱油激發(fā)香味，下入少許的生抽、蠔油、香醋、香油、熟芝麻混合拌勻。

3、熱鍋涼油，下入雞蛋煎荷包蛋。

4、鍋里加水煮沸，下入卷心菜焯水?dāng)嗌?/p>

5、把準(zhǔn)備好的卷心菜、雞蛋剪小塊放入碗里。

6、倒入準(zhǔn)備好的料汁，攪拌均勻裝盤即可上桌享用。

二、蒜蓉手撕卷心菜

食材：卷心菜、大蒜、辣椒。

1、卷心菜手撕成小片清洗干凈待用。

2、大蒜洗凈切碎、辣椒洗凈切段待用。

3、準(zhǔn)備料汁，碗里加入兩勺生抽、1勺醋、少許雞精、少許鹽和糖，再加點蠔油混合攪拌均勻。

4、熱鍋涼油，下入辣椒和蒜蓉煸炒出香味來。

5、下入卷心菜下鍋爆炒。

6、倒入準(zhǔn)備好的料汁一起翻炒均勻。

7、食材炒均勻7成熟即可，保持其爽脆的口感。

出鍋裝盤即可上桌享用。這樣一道家常版的：蒜蓉手撕卷心菜就做好啦。

以上就是卷心菜的2道家常做法，簡單營養(yǎng)又美味，夏季三伏天吃再合適不過啦，開胃下飯，三伏天吃很香又很營養(yǎng)，卷洗菜熱量也不高，夏天吃還能促進(jìn)減肥，營養(yǎng)豐富，膳食纖維和維生素含量高，夏天吃非常好，附上2道做法，學(xué)會了做給家人吃哦，大人孩子都喜歡。