?“鬼雞”是一道云南景頗族的特色菜肴，名字聽起來有些神秘，其實只因它發源于景頗族殺雞祭鬼的祭祀活動。祭祀儀式結束后，人們會將煮熟的雞撕碎，加入當地豐富的香料、野菜涼拌分食。所以本質上，它就是一道酸辣開胃、清新爽口的涼拌雞絲菜。

炎炎夏日不妨試試這道“鬼雞”，開胃之余還能輕松補充優質蛋白，冰鎮后更美味哦！

食譜作者@呵呵是嗎：

“這個菜是一道云南特色菜，我經常能吃到，但很少自己去做。自己做了一次，非常非常好吃，雞腿肉配上檸檬香，我保證你會徹底折服的。”

廚友@呵呵是嗎

“味道遠比它的菜名美好，檸檬汁的加入太贊?！?/p>

by 廚友@tulip-沁

“真是太喜歡這個菜譜了，簡單又開胃!”

by 廚友@gigiaoao

“醬汁最后忘記加油了~可是依然很好吃~我能說，我把湯汁也喝完了嗎？”

by 廚友@Xixixixixi

鬼雞

?食譜作者：呵呵是嗎

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用料

雞腿 5根 黃瓜 1根

圣女果 10顆 香菜 1根

辣椒面 1小勺 色拉油 1大勺

米醋 2小勺 蒜沫 1大勺

檸檬汁 3大勺 鹽 2小勺

白糖 1大勺

做法

1. 把辣椒面、米醋、蒜沫、檸檬汁、鹽、白沙混在一起拌勻，最后加入色拉油拌一下做酸甜汁，備用。

*怕辣的可以不要放小米辣。

不要放什么生抽老抽耗油陳醋之類的，影響檸檬味。

2. 燒一鍋水，放姜塊，蔥結，放入雞大腿煮30分鐘，之后拿出放涼撕成小塊。

*蔥姜一定不能少

3. 圣女果洗干凈備用。

*圣女果非常好吃，可以多放點。我是為了配色，其實真的非常好吃

4. 香菜切斷備用

5. 黃瓜洗干凈去瓤后切成4cm左右的條。

*黃瓜要去瓤，不然水非常多。

6. 把雞腿，黃瓜切開的圣女果和香菜放在碗里，倒入酸醋汁拌勻，放到冰箱冷藏半小時。

*冰凍這一步建議加上，雖然拌好就可以吃了。但微微結凍的時候，冰爽火辣酸甜鮮香，太刺激了。

7. 冷藏好之后，拿出來裝盤就可以吃了。

做過的人說

沒啊啊?。?br/>

聽人勸，多放小番茄哈哈哈好吃！

七彩之扣：

很喜歡吃云南菜。沒有檸檬，加了一點魚露，把圣女果換成了姑娘果，味道很夏天~

廚房里的巨蟹座：

用雞胸肉撕的雞絲，加了一些西芹嫩葉，其他的都是按著方子做的，味道一級棒，大受歡迎。

編輯：栗子、碗碗

封面來源：@kelly_meow123