極目新聞記者 張秀娟

實習生 孔維權

夏日炎炎，一支雪糕成為不少武漢市民的消暑首選。當前，武漢雪糕市場銷售情況如何？“雪糕刺客”是否依然存在？

近日，極目新聞記者走訪了武漢部分商超、便利店發現，定價在5元左右的平價雪糕成為冰柜里的主角。

與此同時，以輕養生迷你型棒冰、融合了地域特色的“蒜鳥”冰淇淋等造型新奇的特色產品，成為吸引消費者嘗鮮的新亮點。業內專家認為，今年的雪糕價格整體呈現“掐頭去尾”的特征，網紅高客單價的雪糕品牌難以持續。

平價雪糕成冰柜銷售主打

7月21日，極目新聞記者在武昌友誼大道的一家社區便利店內看到，冰柜內雪糕品類齊全，從經典老冰棒到流行網紅款應有盡有。

店主萬女士介紹，老冰棒、綠舌頭這些經典口味的冰棒，售價為1元，“3到5元的平價雪糕產品，在店里賣得最好”。

“現在，定價在10元以上的雪糕，不是很好賣了。但是，我們也引進了少部分貨源，滿足不同顧客的需求。”她坦言。

社區便利店在售的雪糕產品

夏日持續高溫，推動線上、線下雪糕產品的銷量。“最近，門店上新了很多奧利奧、喜茶等品牌推出的聯名雪糕產品，吸引不少消費者選購。”好特賣（武昌銷品茂）店店員介紹，比如喜茶芝芝桃桃、芒芒甘露等的招牌飲品棒冰，受到不少消費者青睞。

帶孩子前來選購的李女士表示：“水果味冰棒清爽，孩子喜歡。冰棒的味道與飲品很接近，挺驚喜的。”而在沃爾瑪線上小程序平臺，平臺銷量冠軍伊利心情雪糕的外送訂單量，已突破11萬單。

超市理貨員正在上架貨品

記者走訪發現，曾因高價引發關注的一些“雪糕刺客”，在武漢各大商超冰柜中已難覓蹤影。

以鐘薛高為例，多位店員表示，該品牌自去年起便陸續撤出貨架。在其線上銷售渠道，品牌官方旗艦店也僅剩絲絨可可、半半巧巧和輕牛乳三款口味在售，10支裝售價為126.8元，頁面顯示銷量為200件。

輕養生概念棒冰受關注

在今夏的雪糕市場，記者還發現了不少造型新奇，主打功能概念的產品，吸引不少年輕人嘗鮮。在中百羅森便利店，一款炸雞造型的冰淇淋被擺放在冰柜的醒目位置。其外形高度模仿炸雞腿，外層則是模擬面包糠顆粒的巧克力脆皮，內餡為香草風味的冰淇淋。店員表示，這類創意雪糕自去年上市以來，憑借新奇有趣的特點，吸引了不少年輕人購買。

“‘蒜鳥’‘蒜鳥’，沒想到文創產品也能變成食物。”在Today便利店，不少消費者正在購買一款武漢限定的“蒜鳥”造型冰淇淋。店員介紹，這是Today便利店與悅鮮活、鄂人文創共同推出的特色冰淇淋，由悅鮮活鮮牛奶制作，每支售價為6.9元。店員介紹，這款冰淇淋自今年5月上市以來，憑借年度熱門元素的“蒜鳥”造型，不僅受到本地市民的喜愛，更成為外地游客打卡武漢的網紅產品。

“蒜鳥”冰淇淋

此外，迷你棒冰產品開始受到市場關注。在盒馬鮮生岳家嘴店，記者留意到冰柜內，擺放了不少單支在20到50克的迷你規格的棒冰產品。其中，一款盒馬與浙江中醫藥大學聯合研發、強調“東方輕養”概念的迷你棒冰組合受人關注。其包裝明確標注內含陳皮山楂、紅豆薏仁和黑枸杞血糯米三種具有藥食同源屬性的口味棒冰。店員表示，“這是今年上市的新品，憑借其差異化的健康定位和獨特口味組合，吸引了一批注重生活品質的消費者進行嘗鮮體驗。”

迷你棒冰

網紅雪糕高溢價模式難持續

對于目前冰淇淋市場的消費趨勢，廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產業分析師朱丹蓬認為，中國冰淇淋市場正處于高速增長和擴容階段，價格端呈現“掐頭去尾”的特征。

“超高端和過低端產品的市場空間收窄，12元左右的中高端價格帶成為雪糕價格主流，其核心在于平衡‘質價比’與‘性價比’。”在朱丹蓬看來，網紅高客單價的雪糕品牌多為曇花一現，本質是短期流量收割，難以持續。

同時，他認為高端品牌的高毛利模式已不適應市場成熟度，其產品與五六元價位的冰淇淋在口感上差距縮小，現有產品定位面臨壓力，未來需在創新升級、迭代速度與質量上突破，才能實現可持續發展。

“隨著整個冰淇淋市場的高速發展，冰淇淋常年化銷售和消費群體的擴大，也會帶來整個冰淇淋市場的繁榮。”朱丹蓬預測。

（來源：極目新聞）