廣西
最近村里微信群又傳“絲瓜配蝦會(huì)中毒”，老輩人急得直翻菜譜。
盛夏的菜園子，絲瓜爬滿架，摘兩根炒雞蛋，是莊戶人最舒坦的晚飯。這菜從《本草綱目》里的“天羅”，吃到現(xiàn)在成了“輕食擔(dān)當(dāng)”，會(huì)惹爭(zhēng)議？社交平臺(tái)說“絲瓜+蝦=砒霜”，說“絲瓜+蜂蜜必腹瀉”，嚇得主婦們端著鍋鏟犯嘀咕。
先翻老黃歷，南方不少人家，絲瓜炒蝦仁是桌上年年見的家常菜，也沒聽說誰吃壞過。省農(nóng)科院去年測(cè)過200組絲瓜配蝦樣本，維生素C、蛋白質(zhì)都安分，沒檢出丁點(diǎn)有害物質(zhì)。
那“腹瀉”的說法咋來的？絲瓜性涼，蜂蜜潤腸，脾胃虛的人猛吃兩根，肚子自然鬧脾氣。
不是“相克”，是“吃錯(cuò)”——量沒控好，體質(zhì)沒對(duì)上，跟菜本身沒關(guān)系。村里王嬸上周連吃三天絲瓜湯，說“排毒”，結(jié)果拉了兩回肚子，大夫說“涼過了”。現(xiàn)在人對(duì)吃太焦慮，看見“禁忌”就慌，卻忘了老輩人“五谷為養(yǎng)”的講究。
絲瓜是好，可頓頓吃也不行，黃瓜、豆角、番茄換著來，營養(yǎng)才不缺。
有人非說“避開相克就能健康”，可真正傷身體的，是熬夜、久坐、吃太咸這些老毛病。農(nóng)科所下周要公布新測(cè)試，除了蝦，還測(cè)了南瓜、牛肉這些“網(wǎng)傳禁忌”，結(jié)果有點(diǎn)出人意料。
說歸說，測(cè)歸測(cè)，咱莊戶人得明白：沒有萬能菜，也沒有必死搭，吃對(duì)自己的才是好。健康不是靠忌口，是吃對(duì)、吃全、吃明白，就像種莊稼，單施一種肥，地反而瘦。想知道農(nóng)科所實(shí)測(cè)結(jié)果？
點(diǎn)關(guān)注不迷路，下周帶您看報(bào)告。
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