“夏天常吃綠，百病不來找”！入伏后，菜市場里的冬瓜、絲瓜成了 “?？汀?，但很多人不知道，還有一種菜比它們更適合伏天 —— 那就是空心菜。這菜幾塊錢能買一大把，鮮嫩得掐得出水，老輩人說它 “空心能通淤”，入伏天吃著，比冬瓜更能祛濕，比絲瓜更能排毒，還能悄悄養(yǎng)脾胃。今天就給大家推薦 3 道空心菜家常菜：爆炒空心菜梗、肉末空心菜梗、爆炒空心菜。它們做法簡單，咸香下飯，入伏換著吃，渾身輕快不黏糊，比吃冬瓜絲瓜更養(yǎng)人，快來看看怎么把它做得好吃！

爆炒空心菜梗：脆嫩帶勁的 “祛濕小能手”，吃著香還不燒心

為啥空心菜梗比葉子更祛濕？

空心菜梗是 “空心菜的精華”，梗里的纖維像 “小刷子”，能幫腸道掃走雜質(zhì)，每 100 克含膳食纖維 2.1 克，比冬瓜（0.7 克）、絲瓜（0.6 克）高得多。入伏天濕氣重、肚子脹的人吃它，就像給身體 “開排水閥”，多余的水分和油脂能被悄悄帶走。很多人把梗丟掉，其實爆炒后加蒜末，脆嫩中帶點辣，比吃薯條過癮，還不油膩。

中醫(yī)觀點：空心菜 “性涼而不寒”，能 “清熱利濕”，入伏天熱、容易上火的人（比如嘴里長泡）吃它，既能解膩，又不損傷脾胃，中老年人吃著也舒服。

肉末空心菜梗：鮮香下飯的 “健脾下飯菜”，吃著不膩還補營養(yǎng)

為啥加了肉末更養(yǎng)人？

空心菜梗祛濕，肉末能補氣血，入伏天出汗多，光吃素容易沒勁兒，加點肉末剛好平衡。梗的脆混著肉的香，咸香中帶點微辣，配米飯能多吃半碗，比單純吃素更扛餓。很多人怕夏天吃肉膩，這道菜的肉末少而精，空心菜梗吸走了肉的油，吃著像 “清爽版肉丁”，一點不膩。

專家建議：中老年人伏天別總吃太素，這道菜的空心菜梗能促進消化，肉末能補充蛋白質(zhì)，一素一葷，營養(yǎng)均衡，比喝健脾藥粥有味道。

爆炒空心菜：清爽解膩的 “伏天第一菜”，葉子也別浪費，炒著吃比青菜香

為啥葉子也不能浪費？

空心菜葉子比梗更嫩，富含維生素 C（每 100 克含 25 毫克），入伏天吃著像給身體 “補維生素”，扔了太可惜。很多人炒葉子容易出水、發(fā)黃，其實掌握技巧，炒出來的葉子翠綠脆嫩，比炒青菜有味道，還帶著一股獨特的清香，夏天沒胃口的人，聞著香味就想吃。

很多人反饋：這菜比炒油麥菜、菠菜好吃，伏天吃著不燒心，還能多吃半碗飯，做法簡單，5 分鐘就能出鍋。

這 3 道空心菜做法 —— 爆炒梗、肉末炒梗、爆炒葉子，把空心菜的 “祛濕、排毒、健脾” 本事全發(fā)揮出來了?，F(xiàn)在正是空心菜最嫩的時候，幾塊錢一大把，別總盯著冬瓜絲瓜，試試它，入伏換著吃，全家都能渾身輕快不遭罪。

覺得有用就趕緊試試，做好了記得點贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊還不知道空心菜好處的朋友，讓大家都能吃對菜，安穩(wěn)過伏天！

你家夏天怎么吃空心菜？有沒有更妙的做法？評論區(qū)分享一下呀！