三伏天，是一年中陽氣最盛的時候，對于孩子的成長來說，也是不可多得的“助長黃金期”。抓住這個時機，合理搭配飲食，能為孩子的成長提供充足的營養支持。今天就為大家帶來8道適合在三伏天做給孩子吃的家常菜，做法簡單又美味，助力孩子躥得快還結實。

魚香肉絲

所需材料：豬肉里脊：200克、青椒：1個、紅椒：1個、胡蘿卜：1根、姜：1小塊、大蒜：2瓣、干辣椒：適量、醬油：1大勺、醋：1大勺、料酒：1大勺、白糖：1大勺、鹽：適量、生抽：適量、水淀粉：適量、食用油：適量

做法步驟：

1. 準備食材：豬肉里脊切成細絲，胡蘿卜、青椒和紅椒切成絲，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 腌制豬肉：豬肉絲加入1大勺醬油、1大勺料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘，便于入味。

3. 調制魚香汁：在碗中加入1大勺醬油、1大勺醋、1大勺白糖、適量鹽、少許生抽，攪拌均勻，調成魚香汁備用。

4. 熱鍋冷油：鍋中倒入適量油，油熱后加入干辣椒段，翻炒至辣椒微焦。

5. 炒香姜蒜：加入姜末和蒜末，炒至香味四溢。

6. 炒豬肉絲：將腌制好的豬肉絲放入鍋中，翻炒至變色，炒至豬肉絲熟透。

7. 加入蔬菜和魚香汁：加入胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲，繼續翻炒均勻。倒入事先調好的魚香汁，快速翻炒均勻，最后加入水淀粉攪拌至湯汁濃稠，出鍋前再調味。

胡蘿卜炒玉米粒

材料：胡蘿卜 1 根、玉米粒 150 克（可以使用新鮮玉米或冷凍玉米粒）、大蔥 1 根、大蒜 2 瓣、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、料酒 1 勺（可選）、雞精（可選） 少許

步驟：

1. 準備食材：胡蘿卜去皮，切成小丁或細條；玉米粒洗凈，瀝干水分；大蔥切成蔥花；大蒜剁成蒜末。

2. 焯水玉米粒：如果使用的是新鮮玉米粒，可以先將玉米粒放入沸水中焯燙約2-3分鐘，撈出瀝干。如果使用冷凍玉米粒，可以直接使用，不需要焯水。

3. 炒香蔥蒜：鍋中加入適量食用油，放入蔥花和蒜末，用小火炒香，出香味后立即加入胡蘿卜丁，翻炒均勻。

4. 加入玉米粒：胡蘿卜翻炒至稍微變軟時，加入玉米粒，繼續翻炒，確保玉米粒和胡蘿卜均勻混合。

5. 調味：加入適量鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。根據個人口味，也可以加入少許雞精和料酒，增添風味。

6. 翻炒均勻：將所有食材翻炒至玉米粒熱透，胡蘿卜完全熟軟，炒至色澤鮮亮。

7. 出鍋裝盤：炒好的胡蘿卜玉米粒出鍋，裝盤即成。

蔥燒鱸魚

食材:鱸魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、蠔油、胡椒粉、淀粉

1、把鱸魚切成小塊，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、鹽、蠔油、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、把蔥清洗干凈，切成段，姜和蒜切片，放在一旁備用。

3、鍋中倒油燒熱，先放入姜片和蒜粒爆香，然后把魚塊平鋪在鍋中，注意魚皮那面朝下，中小火煎至兩面金黃。

4、魚煎好后，放入蔥段，沿著鍋邊淋入少許生抽，蓋上鍋蓋燜1分鐘即可。

椒鹽排骨

食材：排骨

調味：蒜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞蛋、青紅辣椒、椒鹽粉、辣椒粉

做法：

1、準備適量排骨，剁成5厘米長的塊；

2、剁好的排骨里面加入蒜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉，再打入一個雞蛋，抓勻腌制20分鐘入味；

3、油熱下鍋炸，排骨炸至微微焦黃即可；

4、另起鍋燒油，蒜末下鍋，繼續炒香，倒入炸好的排骨，再放入準備好的青紅辣椒、椒鹽粉和辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

海帶豆腐湯

材料：海帶結150克、豆腐1塊、姜、蔥、鹽、香油適量。

做法：

1. 豆腐切塊，海帶結洗凈。

2. 姜切絲，蔥切末。

3. 鍋中倒油，放入姜絲爆香，加入適量清水燒開。

4. 放入海帶結和豆腐塊，煮10 - 15分鐘。

5. 加鹽調味，淋上香油，撒上蔥花。

香煎雞翅

材料：雞翅中6個、姜、蒜、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、鹽、黑胡椒粉適量。

做法：

1. 雞翅中洗凈，在兩面劃幾刀，方便入味。

2. 姜、蒜切末，放入碗中，加入生抽、料酒、蠔油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻。

3. 將雞翅放入調好的料汁中，腌制2小時以上。

4. 平底鍋中倒入少許油，油熱后放入雞翅，小火慢煎。

5. 煎至兩面金黃，刷上一層蜂蜜，再煎1 - 2分鐘即可。

羊肚菌肉丸湯

備料清單：拿點羊肚菌、豬肉、山藥、胡蘿卜，再撒點蔥花備用。

操作步驟:

1、把豬肉好好洗洗，然后切成小塊，再剁碎成肉泥，往里加點鹽、淀粉和一點點水，使勁攪和到肉變得有粘性。

2、把羊肚菌好好洗洗，然后放水里泡上十分鐘，泡軟了就撈出來。山藥和胡蘿卜去皮洗凈，切成小塊備用。

3、把剁好的肉捏成小肉球，放進蒸碗里，然后加上胡蘿卜、山藥、羊肚菌，還有泡羊肚菌的水，接著用冷水開始蒸，蒸上四十分鐘就好。

4、羊肚菌和肉丸做的湯蒸熟了，拿出來后撒點蔥花裝飾一下，就能上桌享用了。

西紅柿肥牛湯

準備食材：土豆、西紅柿、肥牛、番茄醬、蔥蒜。

做法步驟：

1、起鍋燒水，水開放入一斤肥牛，加入1勺料酒，焯燙30秒撈出，瀝干備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末，放入一個西紅柿塊，炒出湯汁，放入土豆塊，翻炒均勻，放入適量的清水，再加入、勺生抽、1勺蠔油、2勺番茄醬、1勺鹽，蓋上蓋子燜煮到土豆軟糯，放入焯燙好的肥牛，大火收濃湯汁，撒入蔥花即可出鍋。

這8道家常菜營養豐富，涵蓋了蛋白質、維生素、礦物質等多種孩子成長所需的營養元素。在三伏天這個關鍵時期，家長們不妨變著花樣為孩子做這些菜，讓孩子吃得開心，長得健康，抓住黃金生長期，個頭躥得快，身體還結實。