“中伏大暑季炎歡，陣陣陰晴不定天”， 大暑節(jié)氣剛過(guò)，馬上就要進(jìn)入中伏了，這也是一年之中最熱的一段時(shí)間，很多人因?yàn)樘鞜幔燥垱](méi)有胃口，導(dǎo)致體質(zhì)下降。

中伏將至，如果有條件，記得多吃：“3肉3菜”，順時(shí)而食，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，健康度過(guò)炎熱的三伏天。

吃3肉：

一，羊肉

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，三伏天吃一些羊肉，可以溫補(bǔ)陽(yáng)氣，祛除體內(nèi)的寒氣，增強(qiáng)身體的免疫力。

推薦食譜：【孜然羊肉】

1.新鮮的羊肉500克，洗凈后改刀切成薄片，放入小盆中。加入食鹽，白糖，白胡椒粉，料酒，少許生抽，抓拌均勻，打入一個(gè)雞蛋清拌勻，加入少許玉米淀粉抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘。

2.配料很簡(jiǎn)單，大蔥半根切成蔥花，洋蔥半個(gè)切成小片，香菜一把切成小段，一半放入盆中備用，另一半放入盤子里面墊底。

3.炒鍋燒熱，放入孜然粒，白芝麻，開小火用鏟子翻炒，炒出香味倒入小盆中備用。重新起鍋倒入食用油，等油溫?zé)?成熱時(shí)下入羊肉片，滑油45秒撈出控油。

4.鍋留少許底油，放入蔥花和洋蔥爆香，再倒入羊肉片翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，白糖，少許雞精，倒入孜然粒和白芝麻，加入孜然粉，細(xì)辣椒面，芝麻香油。改大火翻炒15秒，倒入香菜段，翻炒均勻就可以裝盤了。

二，雞肉

雞肉是生活中常見的營(yíng)養(yǎng)食材，富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，多吃一些雞肉，可以增強(qiáng)人體的免疫力。

推薦食譜：【家常炒雞】

1.三黃雞半只，剁成小塊，大蔥，生姜，蒜子切片，青線椒，紅椒切成小片，再準(zhǔn)備兩粒八角，幾粒紅干椒，一小撮花椒備用。

2.炒鍋燒熱添入少許食用油，下入蔥姜蒜爆香，再下入紅干椒，八角和花椒，然后倒入雞肉煸炒三分鐘，加入食鹽，老抽翻炒均勻，再加入胡椒粉，生抽，烹少許料酒去腥，加入一勺白糖翻炒均勻。

3.最后淋入半勺清水，蓋上鍋蓋改中小火燉10分鐘。時(shí)間到了下入青紅椒翻炒幾下，繼續(xù)煮一分鐘，大火收汁，出鍋前加陳醋增香，美味即成。

三，魚肉

魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的9種氨基酸，三伏天吃一些魚肉，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以增強(qiáng)體質(zhì)。

推薦食譜：【紅燒魚】

1.鯉魚處理干凈，打上花刀，放入大盆中撒食鹽抹勻，放入蔥片，姜片，料酒，涂抹均勻，腌制十分鐘。

2.西紅柿2個(gè)切成小丁，再準(zhǔn)備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。把魚腌好以后，撒上適量的淀粉涂抹均勻。

3，炒鍋燒熱加入多一些的食用油，鍋邊撒點(diǎn)食用鹽，先把魚頭煎一下，慢慢放入鍋中。晃動(dòng)炒鍋，煎至一面金黃翻過(guò)來(lái)煎另一面，煎至兩面金黃倒出控油。

4.鍋里面再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，再倒入西紅柿翻炒，烹點(diǎn)料酒去腥，添入適量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蠔油各適量。

5.煮開后下入鯉魚，改中小火燉煮八到十分鐘，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚燉好以后控去湯汁，放入盤子里面。

6.湯汁燒開，勾入少許水淀粉，淋入明油，攪拌均勻關(guān)火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以關(guān)火裝盤了。

吃3菜：

一，冬瓜

冬瓜是夏天的時(shí)令蔬菜，屬于低熱量，高水分，富含膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)，有調(diào)節(jié)代謝，促進(jìn)消化，輔助控制體重的食療功效。

推薦食譜：【冬瓜炒蝦仁】

1.冬瓜半個(gè)，切成薄片，紅椒半個(gè)切成三角塊，青椒切成塊，剝好的蝦仁從背部片開，放入盆中洗凈，加入料酒去腥，再抓入少許玉米淀粉拌勻，生姜一小塊切成姜沫備用。

2.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開下入蝦仁煮30秒，撈出備用。等水再次燒開后，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水1分鐘，倒出控水過(guò)涼。

3.另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒淋入少許清水，加入食鹽，白糖1，雞粉，胡椒粉，翻炒化開倒入蝦仁，勾入水淀粉，淋入少許明油翻炒幾下，美味即成。

二，苦瓜

苦瓜是夏天常見的時(shí)令蔬菜，屬于低熱量，高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，富含維生素C，膳食纖維，礦物質(zhì)和多種抗氧化成分，有清熱解暑，調(diào)節(jié)代謝的食療功效。

推薦食譜：【苦瓜炒雞蛋】

1.苦瓜一根，片去內(nèi)瓤，切成斜片，大蔥半根切成蔥花，紅椒半個(gè)切成小粒，小盆里打入4到5個(gè)雞蛋，加入食鹽，香醋，用筷子攪勻打散。

2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后倒入苦瓜翻動(dòng)幾下，焯水15秒倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒好倒出備用，鍋留少許食用油，倒入蔥花和紅椒爆香，再倒入苦瓜翻炒幾下，加入食鹽，倒入雞蛋，翻炒10秒鐘，淋入香油，簡(jiǎn)單翻勻即可。

三，絲瓜

絲瓜是夏天常見的食材，富含水分，膳食纖維，維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以清熱利腸，活血通絡(luò)。

推薦食譜：【家常炒絲瓜】

1.絲瓜兩根切成滾刀塊，木耳一把，腐竹一把提前泡發(fā)切成段，青椒，紅椒切成片，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，小蔥幾根切成蔥花備用。

2.起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜爆香，加入蠔油，倒入絲瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，繼續(xù)翻炒一分鐘，加入食鹽，白糖，雞精，生抽，開大火翻炒均勻，化開里面的調(diào)料。

3.把食材炒至斷生后，倒入青紅椒，繼續(xù)翻炒一分鐘，起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒均勻，盛入盤中就可以端上桌了。

好了，今天的美食文章就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的支持，我們下期再見。