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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。非常好吃的5特色食譜,做法簡單,好吃又實惠,特別適合新手小白,有喜歡的朋友快來試試吧!
一、爆炒雞胗
準備食材:雞胗、泡椒、小米辣、蔥姜蒜。
做法步驟:
1、準備一斤雞胗,改刀切成片,用清水多清洗幾遍。起鍋燒水,將雞胗冷水下鍋,放入蔥段、姜片,加入1勺料酒,焯水1分鐘,撈出控干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱放入蔥花、姜末、蒜末、泡椒、小米辣,翻炒出香味。
3、放入雞胗,加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽,撒入一把蔥葉,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、炒米粉
準備食材:米粉、雞蛋、小米辣、火腿腸、包菜、胡蘿卜、蒜苗。
做法步驟:
1、準備一斤米粉,用溫水浸泡10分鐘。空碗中打入兩個雞蛋,攪勻打散。起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,炒熟炒散,盛出備用。
2、另起鍋燒油,放入蔥花、蒜末、小米辣、火腿腸,煸炒出香味,放入包菜絲和胡蘿卜絲,翻炒至斷生。
3、放入泡好的米粉,加入勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油,放入蒜苗和炒好的雞蛋,大火翻炒均勻,最后撒上蔥花即可出鍋。
三、蒜苔炒蘑菇
準備食材:蒜苔、白玉菇、牛肉、小米辣、蔥蒜。
做法步驟:
1、準備一把蒜苔,清洗干凈后切成段。準備一包白玉菇,切去根部,再切成段。起鍋燒水,水開放入蘑菇和蒜苔,焯燙2分鐘,撈出備用。
2、另起鍋燒油,油熱放入牛肉絲,炒至變色,放入蔥花、蒜末、小米辣,煸炒出香味,加入1勺料酒、少許老抽,翻炒均勻。
3、放入蘑菇和蒜苔,加入少許鹽、1勺蠔油、1勺雞精,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、白灼生菜
準備食材:生菜、紅椒絲、蔥蒜。
做法步驟:
1、準備一斤生菜,用清水清洗干凈,撈出控干水分備用。
2、空碗中放入蔥花、蒜末,淋入熱油,激發出香味,加入1勺蒸魚豉油,攪拌均勻。
3、起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入生菜,焯燙1分鐘,撈出擺入盤中,淋上調好的料汁即可。
五、油燜豆腐泡
準備食材:豆腐泡、干辣椒、花椒粒、芹菜、姜蒜。
做法步驟:
1、準備一斤豆腐泡,改刀對半切開。起鍋燒油,油熱放入姜末,蒜末、干辣椒段、花椒粒,煸炒出香味。
2、倒入適量的清水,加入1勺雞精、少許白糖、1勺蠔油、1勺生抽、少許老抽,再放入豆腐泡,翻炒均勻。
3、撒入芹菜段,淋入少許水淀粉,大火燉煮3分鐘即可出鍋。
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