對(duì)著包裝上的日期心驚膽戰(zhàn)，好像過了某天就成了毒藥，結(jié)果把好東西全扔進(jìn)了垃圾桶。

其實(shí)很多東西沒有保質(zhì)期，放再久都能吃，別再傻傻扔掉了！

下面，就來盤點(diǎn) 10 樣 “永不過期” 的寶貝，看完說不定還能幫你搶救回扔在垃圾桶里的 “老存貨”。

各類干豆子

紅豆綠豆蕓豆，各種豆子，只要保存得法，比烏龜還能熬。

干透的豆子不容易發(fā)霉生蟲，把它們裝進(jìn)密封罐，放在陰涼干燥的地方，放個(gè)十年八年都不成問題。

家里備點(diǎn)干豆子挺方便的，煮粥打豆?jié){隨取隨用，啥時(shí)候想吃都有。

但要是發(fā)現(xiàn)豆子長了霉、生了蟲，或者聞著有股怪味兒，那就千萬別吃了，趕緊扔。

橄欖油

橄欖油跟咱們平常吃的那些植物油不太一樣，它里面不飽和脂肪酸多，要是保存不當(dāng)，就很容易氧化，味道發(fā)苦發(fā)臭，就沒法吃了。

瓶身上標(biāo)的保質(zhì)期大多是 18 到 24 個(gè)月，但是只要沒開封，顏色清亮沒有異味，過期了照樣大膽吃，沒什么問題。

但如果聞到油有哈喇味，或者看顏色變得混濁，那可能是真壞了，可以做點(diǎn)別的用途，如做手工皂，保養(yǎng)皮具、家具。

食用鹽

鹽壓根不存在 “過期” 這一說。

包裝上標(biāo)著的保質(zhì)期，更多是為了符合規(guī)定，不是說過了這日子就不能吃了。

鹽的主要成分是氯化鈉，本身就防腐，細(xì)菌在里面根本活不了。所以只要是沒添加其他東西的普通食用鹽，放再久都能吃。

有網(wǎng)友笑稱家里2003年非典時(shí)期囤購的鹽，現(xiàn)在都還沒吃完，都過去22年了。

所以，鹽只要不受潮結(jié)塊，就是“祖?zhèn)鼷}”也一樣吃。

咖啡

過期的咖啡能不能喝？能！

因?yàn)榭Х冉?jīng)過高溫烘焙脫水處理，包裝又是密封，所以變質(zhì)比較難，咖啡保質(zhì)期的設(shè)置也沒有研究結(jié)果做支撐。直接點(diǎn)說，咖啡的保質(zhì)期，很多都是拍腦袋出來的。

尤其是咖啡豆，比磨成粉的更加經(jīng)放，只要?jiǎng)e受潮保存得當(dāng)，過期了照樣喝。

我家的掛耳咖啡過期兩年了，喝的時(shí)候還是一樣，沒拉肚子也不惡心，味道也喝不出來有啥區(qū)別。

手工醬油

古法釀造的醬油，陳得越久越香，瓶子上就沒有保質(zhì)期，它是經(jīng)過幾百天的日曬夜露，發(fā)酵出來的，自帶抗菌，不容易壞。

醬油的保存方法也簡單，用完蓋緊蓋子，放在陰涼的地方就行。只要沒開封、沒進(jìn)臟東西，放個(gè)幾年照樣能提鮮增香，別看到放太久了扔掉才真是浪費(fèi)。

茶葉

茶葉只要密封嚴(yán)實(shí)了，存?zhèn)€三年五年也不是事兒。尤其是黑茶、普洱這類，越陳越有味道，越老越有故事，也越值錢，它本身就帶抗氧化，沒那么容易變壞。

不過茶的種類不同，“耐存度” 也不一樣。像綠茶，清新的香氣容易跑掉，放久了味道就淡了，口感不如剛買時(shí)那么好喝。

茶葉放久了 “能不能喝” 和 “好不好喝”，是兩碼事，要是不講究口感，放再久也能泡來喝。可要是好那口鮮爽，還是得趁新鮮享用。

面粉

面粉只要沒生蟲、沒怪味兒，放多久都能吃，它本身就是脫水的谷物磨成的粉，水分少，也不容易壞。

不過它蛋白質(zhì)含量高，要是沒保存好，特別容易招惹小蟲子，還可能發(fā)霉。

打開袋子看看，要是發(fā)現(xiàn)有蟲子，或者面粉結(jié)成了塊，顏色發(fā)暗，聞著還有股酸敗味，那就別吃了，趕緊扔了，不然吃了還可能鬧肚子。

其實(shí)，只要把面粉裝進(jìn)密封罐里，蓋嚴(yán)實(shí)了，放冰箱冷藏能存更久，啥時(shí)候想用挖一勺就行，方便得很。

蜂蜜

超市里的蜂蜜瓶身上都標(biāo)著 2 - 3 年保質(zhì)期，其實(shí)這多半是因?yàn)閲乙?guī)定食品得有明確保質(zhì)期才標(biāo)的。

實(shí)際上，蜂蜜能存放很久，蜂蜜里含有 0.1% - 0.4% 的抑菌素，細(xì)菌在里面根本沒法存活。只要存放得到，熬走你幾代人后它還能吃。

就說埃及金字塔里發(fā)現(xiàn)的蜂蜜吧，都存了 2000 多年了，科學(xué)家檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，味道和營養(yǎng)居然跟新鮮的差不多。

所以，蜂蜜只要沒發(fā)酵受潮，放多久都沒問題，完全不用被包裝上的保質(zhì)期嚇著。

白酒

白酒放多久都不會(huì)壞，不光不變質(zhì)，時(shí)間越久還越金貴呢。

高度白酒就是最強(qiáng)防腐劑，細(xì)菌、真菌之類的根本沒法在里面存活。

所以，白酒壓根不需要標(biāo)什么保質(zhì)期，只要平時(shí)把瓶口封嚴(yán)實(shí)了，別讓空氣和臟東西進(jìn)去，放多久都不會(huì)壞。

酒廠老酒窖里那些“鎮(zhèn)廠之寶”，哪個(gè)不是十年起步？藏在酒窖深處慢慢沉淀，過個(gè)幾年再開封，那香味兒更濃郁，口感更綿柔。

陳醋

正經(jīng)純糧食釀的陳醋，放多久都不怕壞。

國家早有規(guī)定，酸度達(dá)到 4.5g/dL 以上的老陳醋，包裝上都不用標(biāo)保質(zhì)期。

為啥呢？因?yàn)檫@醋的 pH 值特別低，微生物在里面根本活不成，自然就能放很久很久。

平時(shí)家里做菜、涼拌啥的，舀上一勺陳年陳醋，那酸香勁兒別提多開胃了。

只要把瓶子蓋好，別讓臟東西進(jìn)去，陰涼處放個(gè)幾年甚至更久，味道照樣地道。

文末總結(jié)：

廚房里很多東西，只要不霉、不腐、不蛀、味正，就能繼續(xù)吃，別再浪費(fèi)了，不但能省下錢，更是對(duì)食物的一份敬畏。

如果你家有以上這些，千萬別再傻傻扔掉了。