世間美食千千萬，我推薦的最下飯！

最近這氣溫跟坐了火箭似的，直接飆升到38度，稍微動一下就跟剛從水里撈出來一樣，渾身是汗。天天就只能窩在空調(diào)房里續(xù)命。可空調(diào)雖然能讓人涼快些，卻治不了沒胃口的毛病，每天對著飯菜都提不起勁。

別愁！我最近挖到了6道超棒的家常下飯菜，好吃又開胃，趕緊收藏起來，保證讓家人吃得直呼過癮！

一、宮保蝦球

食材：

大蝦、蔥段、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、海鹽黑胡椒、油、淀粉、生抽、醋、蠔油、白糖、清水

做法：

1、大蝦剝殼開背去蝦線，加半勺料酒、海鹽黑胡椒、少許油、2勺淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、調(diào)碗汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、2勺白糖、半勺淀粉、6勺清水?dāng)噭颉?/p>

3、熱鍋涼油炒蝦仁變色盛出。

4、另起鍋，花椒炸香撇掉，蔥姜蒜炒香，放干辣椒小火炒辣，倒料汁熬濃。

5、加蝦仁大火炒勻，最后放花生米炒勻出鍋。

小貼士：

①蝦仁腌制時抓拌均勻，更易入味。

②熬料汁時不停攪拌，防止糊鍋。

二、海米燒油菜

食材：

油菜、海米、姜蒜、油、鹽、生抽、雞精

做法：

1、海米泡水，油菜洗凈。

2、水開后加油鹽焯水1分鐘撈出。

3、起鍋熱油，姜蒜爆香，倒海米炒香（淋少許料酒去腥）。

4、再倒油菜炒勻，加1勺生抽、少許鹽、少許雞精大火炒勻。

小貼士：

①油菜焯水時間不宜長，保持脆嫩口感。

②炒海米時用小火，避免炒焦。

三、撈汁小海鮮

食材：

大蝦、花蛤、鮑魚、花螺、檸檬、香菜、鹽、油、姜片、香蔥、料酒、生抽、蠔油、香醋、白糖、芥末膏、辣椒面、小米辣、線椒、蒜末

做法：

1、花蛤、花螺放鹽和油水中吐沙，鮑魚刷凈表面打花刀。

2、水開后放姜片、香蔥、料酒，海鮮依次焯水撈出過涼水。

3、大蝦剝皮，撿出花蛤多余殼，放檸檬片和香菜。

4、調(diào)料汁：碗中加香蔥、小米辣、線椒、蒜末、辣椒面，淋熱油激發(fā)香味。

5、加3勺生抽、1勺蠔油、2勺香醋、2小勺鹽、少許白糖、少許芥末膏、1小碗清水?dāng)噭颉?/p>

6、淋食材上，放冰箱冷藏3 - 4小時。

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小貼士：

①海鮮焯水時間根據(jù)大小調(diào)整，保證鮮嫩。

②冷藏時間足夠，味道更融合。

四、涼拌苦菊

食材：

苦菊、花生米、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、香油、鹽、白糖

做法：

1、苦菊洗凈切段，冷水浸泡5分鐘。

2、調(diào)料汁：碗中加蒜末、辣椒段，淋熱油激發(fā)香味。

3、加2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少許鹽、少許白糖攪勻。

4、苦菊瀝干水分加花生米，淋料汁拌勻。

小貼士：

①苦菊浸泡后更脆嫩。

②料汁可根據(jù)個人口味調(diào)整酸甜度。

五、涼拌秋葵

食材：

秋葵、小米辣、蒜米、香蔥、鹽、食用油、生抽、香醋、雞精、香油

做法：

1、鍋中水開加鹽和少許食用油，倒秋葵焯水2分鐘撈出，去根部切兩半。

2、調(diào)料汁：碗中加小米辣、蒜末、香蔥、2勺生抽、2勺香醋、少許雞精和鹽、1勺香油攪勻，澆秋葵上。

小貼士：

①秋葵焯水時加鹽和油，顏色更翠綠。

②調(diào)料汁可提前調(diào)好，味道更均勻。

六、清炒豆角

食材：

長豆角、蒜末、小米辣、線椒、鹽、油、生抽、蠔油、雞精、清水

做法：

1、豆角洗凈切段，開水放鹽和油焯水2分鐘撈出。

2、起鍋熱油，蒜末、青紅椒爆香，倒豆角翻炒1分鐘。

3、加適量鹽、2勺生抽、1勺蠔油炒勻，加少許雞精、淋少許清水，大火翻炒入味。

小貼士：

①豆角焯水保證熟透，避免中毒。

②大火翻炒，保持豆角脆嫩口感。

溫馨小貼士

1. 海鮮食用有禁忌

海鮮過敏者忌食，且要確保徹底煮熟，防寄生蟲。

2. 飯后運動別著急

吃完別立刻劇烈運動，休息1小時再適度活動。

3. 夏日補水要跟上

食用下飯菜易口渴，多飲用溫水補充水分。