7月26-27日，來自全球16個國家、63個莊園的82支精品咖啡豆在虹橋品匯展開角逐，接受近200名評委從質量到喜好的全面評測。經綜合打分前十名的阿拉比卡精品豆和羅布斯塔精品豆將在上海國拍金牌拍賣師的槌下找到屬意它們的慷慨買家。

這已經是虹橋品匯旗下的虹橋國際咖啡港第二次舉辦這一賽事，該賽事名為“中國之選”（Taste of China）全球精品咖啡生豆大賽，旨在讓世界看到中國咖啡愛好者的口味偏好，這一偏好與傳統的西方市場包括東南亞市場的消費者偏好大相徑庭，而作為全球咖啡進口貿易額飛速攀升的中國，其消費者的喜好并不被世界上絕大多數咖啡產地所知曉和認可。

賽事自首屆舉辦以來，已經收到巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南、墨西哥、秘魯等各咖啡主產國駐滬使領館及當地精品咖啡協會的支持和認可，此次比賽有一支參賽豆甚至是布隆迪農業部部長“人肉”帶過來的。此外，巴西精品咖啡協會（BSCA）也從莊園主手中直送了7支不同品種的精品咖啡豆參賽，有不少是國內并不常見的豆種。

“今年前來參賽的咖啡豆既涵蓋了巴西、埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南等主要咖啡產國，也有泰國、薩爾瓦多、厄瓜多爾、布隆迪等小眾產區， 還包括了中國云南和海南的咖啡產區。”主辦方虹橋品匯相關負責人表示，新晉COE中國試點賽冠軍的莊園已經連續兩年參賽，中國產區和全球精品咖啡產區同臺競技，凸顯了中國咖啡不斷提升的品質和底氣。事實上，海南產區的羅布斯塔去年在比賽中包攬了前三名。

參與本次評委特邀了來自瑞幸、星巴克、庫迪、代數學家等連鎖咖啡企業的研發、培訓負責人，以及全國沖煮大賽、杯測大賽冠軍等資深專業人士，包括諸多持有Q-Grader以及SCA高級證書的專業評審，還有來自全國各地的近200位咖啡愛好者。

他們要在2天的時間內完成80余支咖啡豆的杯測，打分體系將采用國際精品咖啡行業通用的咖啡質量評估（CVA）評分表中的情感傾向性評測表。除了特邀評委對咖啡豆質量進行打分評測外，此次結果將充分反映中國咖啡消費者的口味喜好，為咖啡上下游企業提供符合市場需求的咖啡豆數據支持。

本次比賽還首次設立拍賣環節，由上海國拍的金牌拍賣師主持，評選出的前十名獲獎的阿拉比卡豆和羅布斯塔豆將現場進行拍賣，價高者得。拍賣將同時在線上和線下舉行，預計將有數十家咖啡烘焙品牌、精品咖啡館主和咖啡愛好者參與這場拍賣盛會。

為了收集更多中國不同城市的咖啡愛好者的喜好，獲獎的前30名咖啡豆還將寄往全國各大城市舉辦巡回杯測會。最終，“最受消費者喜愛獎”的名次將在巡回杯測會結束后對外公布。預計將舉辦30場左右全國巡回杯測會。

金海岸工作室

作 者 | 張鈺蕓

圖 片| 采訪對象供圖

編 輯 | 任天寶