“可甜了可甜了！”每年一到夏天，山西的街頭巷尾都是這句魔性的吆喝。

然而，在水果界這場甜度的喧囂大戰(zhàn)里，有一個名字，它連吆喝都省了。因為，它的名字本身就自帶“殺傷力”，簡單、粗暴、精準地命中“甜”的要害，瞬間就能喚醒你對沁涼、多汁、甘美的全部渴望，它就是——甜瓜！

圖源：這就是朔州

準備好接受這份名字低調、實力卻“致命”的甜蜜暴擊了嗎？來，一起嘗嘗？

又香又甜，

這瓜聽著就好吃！

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甜瓜，也叫香瓜，光看這倆名字，它的特點就呼之欲出了——又香又甜！甜瓜，混合著蜂蜜般的甜香、清新的青草氣息與淡淡花香的誘人味道，加上脆爽多汁的甘美口感，讓人難以抗拒。

想象一下：剛采摘回來的甜瓜，“撲通”一聲浸入剛打來的井水里，冰鎮(zhèn)上一兩個小時，午覺醒來，取出一塊冰鎮(zhèn)好的瓜，一口咬下——“咔嚓”，清脆冰涼，甘甜的汁液瞬間沁潤心脾！這，就是獨屬于夏天的極致舒爽！

圖源：這就是朔州

拿起一顆甜瓜，渾圓飽滿，湊近一聞，隔著瓜皮就能嗅到那特有的甜蜜清香。切開一看，果肉扎實飽滿，肉厚瓤少，猶如美玉般晶瑩剔透。輕咬一口，汁水四溢，脆嫩中帶著一絲綿柔，入口即化。香甜的滋味迅速在口中彌漫開來，仿佛含著蜜糖。

炎炎夏日，甜瓜更是清熱解暑的佳品。它富含水分和果糖，能迅速為身體補充水分，有效緩解夏日燥熱帶來的皮膚干渴、喉嚨不適等問題。

在山西，

哪里的甜瓜最好吃？

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雖說甜瓜的外形多為橢圓或扁圓，但正所謂“千瓜千面”，不同種類的甜瓜皆有著獨屬于自己的鮮明個性。它們的“面容”豐富多樣——色澤上，它們有的黃、有的白、有的綠；表皮紋理上，它們有的光滑、有的布滿網(wǎng)紋……各不相同。而且，不同地域所產(chǎn)的甜瓜，那“甜”的滋味也是各有千秋、獨具韻味。

那么問題來了，山西到底哪里的甜瓜最甜，最好吃？

定襄甜瓜

定襄甜瓜是山西省忻州市特產(chǎn)，其中最有名的便是定襄甜瓜。定襄縣地處忻定盆地東側，北、東、南三面環(huán)山，中、西部為河谷平川，這里自然條件優(yōu)越，氣候溫和、鹽堿下濕，土壤中含有鹽堿等多種有機質，因此，忻定盆地自古就有種植甜瓜的傳統(tǒng)。

悠久的歷史和傳統(tǒng)的種植手法，使這里產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。2013年，定襄甜瓜獲評國家地理標志產(chǎn)品。

忻府香瓜

說到忻州的甜瓜，忻府區(qū)也不甘示弱。因地處盆地和“光、熱、氣、水”充足、晝夜溫差大的氣候特點，呈現(xiàn)出“瓜皮綠色鮮脆、瓜肉紅綠沙甜、瓜味清香營養(yǎng)、瓜體鮮美安全”的顯著特征，含糖量高達15%，素有“知味停車、聞香下馬”之美譽。

目前全區(qū)種植面積達3萬畝，主要分布在北義井鄉(xiāng)、部落、金山鋪、北合索等8個特色種植基地，產(chǎn)品遠銷全國十幾個省市、自治區(qū)……2016年，“忻州香瓜”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品。2020年，忻府區(qū)被中國蔬菜流通協(xié)會授予“中國香瓜之鄉(xiāng)”稱號。

圖源：首善忻府公眾號

王范甜瓜

運城是山西遠近聞名的“水果黃金帶”，在運城市鹽湖區(qū)王范鄉(xiāng)，這里背靠峨嵋?guī)X，面朝稷王山，涑水河橫貫而過，土壤肥沃且兼具砂壤土特性，疏松透氣、保水保肥能力強，晝夜溫差顯著，為甜瓜糖分積累提供了得天獨厚的自然條件。

“綠博特”是一種雜交新品甜瓜，瓜形圓潤小巧，果形近似蘋果，外皮深綠平滑，色澤翠綠，肉厚皮薄、綿軟流蜜，口感香甜，十分爽口。這風味，這多汁，一口一口，不要太痛快！不敢想象夏天有它會有多快樂~

圖源：運城新聞網(wǎng)

太原晉源區(qū)甜瓜

有綠如寶石的甜瓜，當然也有色如白玉的甜瓜。

在太原市晉源區(qū)王郭村愛農(nóng)晉祠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的溫室大棚里，一顆顆瓜型飽滿的冰淇淋甜瓜掩映在綠葉與瓜藤中，散發(fā)出陣陣甜香。而它所處的位置此前竟是撂荒40年，不適于種植農(nóng)作物的汾河灘地。然而在一系列精細化改造、科學化管理舉措的加持下，這里上演了“荒灘變良田”的奇跡，種植出了奶白色表皮、口感神似冰淇淋，軟糯綿密清甜的冰淇淋甜瓜。

圖源：晉源發(fā)布

說到底，樸實的名字，根本擋不住這瓜的香甜誘惑。

在山西人的夏天里，甜瓜就是最直白的“快樂開關”。“咔嚓”一聲脆響，冰涼甘甜的汁水迸發(fā)，瞬間趕走燥熱，也喚醒了無數(shù)個關于夏天的共同記憶。那份沁人心脾的清涼和簡單純粹的甜蜜，就是最踏實的夏日滋味。