廣西
又到了撿雞樅菌的季節(jié)了，最近發(fā)現(xiàn)村里有做餐飲的人開始收購這菌中之王，90元到120元一斤，看品質(zhì)，子彈頭形狀的最貴，傘狀的相對便宜一點。
自從在2022年6月份的時候在北海西南大道的草叢中意外撿到了好幾斤后，自己已經(jīng)三年沒有享受過這種極品野味了。前幾天特意回農(nóng)村老家，到樹林、甘蔗地等找了半天都沒有發(fā)現(xiàn)一朵。
在北海，雞樅菌大概每年6月到8月會出現(xiàn)有，其他時間都不會有的。過去在沒有大量種植桉樹的時候，很多木薯地、甘蔗地、樹林地下都會出現(xiàn)很多，也非常容易找到，尤其是天氣炎熱，暴風雨來臨的時候特別多。每天早上一早出門早，運氣好的話，撿一大麻袋都正常，因為這雞樅菌在一個地方出現(xiàn)，都是大片出現(xiàn)的，多到一片甘蔗地都是，根本撿不完。過去沒有人收購，都是撿來自己吃，煮粥和煮湯超級美味，沙蟲粥都沒法比。雞樅菌有一個特點，那就是其從土里長出來后，必須盡快撿，不然很快就壞掉了，尤其是傘狀的，很容易變色長蟲子，早上長出來，到中午可能就長蟲了。相對來說，子彈頭形狀的雞樅菌保香比較好，不容易長蟲。
不過現(xiàn)在，農(nóng)村的林地等都大量種植桉樹，鄉(xiāng)村小路少了，現(xiàn)在想特意找雞樅菌非常難，只能是干農(nóng)活的時候，走在路上，意外發(fā)現(xiàn)有沒有，雞樅菌長出來的時候，會散發(fā)出一種非常香的氣味，遠遠就能聞到。
不過這雞樅菌雖然美味，但不是每個人都能吃的，就像螃蟹一樣，有人吃了會過敏之類的，所以沒有吃過的，還真的要掂量一些，當然，其不是有毒的蘑菇。老一輩說，有些人吃多了雞樅菌手指和臉都變大。
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