大家好，我是梅子，夏日炎炎，食欲不振？今天，給大家分享給大家這道清爽解膩、營養豐富的丁香魚拌苦菊，絕對是你的餐桌救星！苦菊的清新微苦，與丁香魚的咸香鮮美相互交織，每一口都充滿了層次與驚喜。做法簡單快手，廚房小白也能輕松拿捏，快來試試吧！下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。

苦菊：富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素和微量元素，還含有臘醇、膽堿等化學物質，具有防治貧血、消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎等功效。

魚干：是高蛋白、低脂肪的食品，富含多種氨基酸、礦物質等營養成分，能補充營養、增強體質，一些深海魚干還富含DHA和EPA，有助于心腦血管健康。

做法步驟：

準備幾粒大蒜，去掉外皮拍扁后切末，小米辣切成圈，放入碗中，加入白芝麻、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精，攪拌均勻。接著，鍋中倒入適量食用油，燒至微微冒煙，將熱油淋在調料上，激發出香味，再加入香油，再次攪拌均勻，涼拌汁就調制好了，放著備用（丁香魚罐頭本身比較咸，可以少放或不放鹽）。

準備一小把苦菊，挑選葉片完整、翠綠鮮嫩、無黃葉和黑斑的，將苦菊的根部切除，掰下葉片，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡10分鐘，這樣既能去除表面的雜質和殘留農藥，又能讓苦菊更加脆嫩，之后沖洗干凈，瀝干水分，切成5厘米左右的小段放入盆中，加入丁香魚干，倒入調好的涼拌汁，用筷子或手輕輕翻拌均勻，讓每一片苦菊和每一段帶魚干都均勻裹上料汁，裝入盤中即可開吃。

這道簡單快速的丁香魚拌苦菊就完成了，融合了清新與咸香，不僅下酒又下飯，在這個炎炎夏日特別受家人們的喜歡。

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好了，今天的丁香魚拌苦菊的做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？如果您看完有什么不懂的地方，歡迎大家隨時留言，我看到會第一時間回復，我們一起來探討交流哦，我們明天見，拜拜！