脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的產物是最適合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。
本草講解
中國老百姓的習俗是要在冬季進補，吃一些溫暖滋養的東西。冬季吃補品，一方面是為了御寒，另一方面是為了順應季節對于人體的影響。冬季萬物蟄伏，動物都要冬眠，人體的陽氣也會相對內收，進入一種“休養”狀態。如果這個冬天身體能得到充分的休養，那么來年的體質就會得到改善。出于這兩方面的考慮，冬季進補一是要吃溫熱性質的補品，二是要吃些能讓氣血得到補充休養的東西，從這兩點而言，溫性又養血的阿膠確實是個不錯的選擇。
原理
阿膠的名字是很有意思的，“阿”指的是山東東阿縣。據說當地有一口非常特別的井，井水顏色碧綠，水質清澈，比起其他水來質地更重。用這種井水配制的阿膠養陰效果會更好，因此道地的阿膠必稱“東阿阿膠”。而“膠”則指它是用驢皮熬制而成。之所以一定要選用驢子的皮入藥，是因為它特別厚實而致密，用它熬成的膠也十分粘稠。阿膠就像膠水一樣，能粘補好出血的“裂縫”，同時也能補充丟失的陰血。
功效
古籍中說阿膠“味甘，性平、微溫”，可以治療“心腹內崩，勞極，女子下血”等疾病，簡而言之，就是可以補血止血，因此大家都知道阿膠是很“補”的藥材。在門診上，常常也會有不少女病人說自己有“貧血”的問題，詢問能否吃阿膠“補血”。阿膠雖然是個養血補身的“好東西”，但吃阿膠可不能隨意，要講究體質和方法。首先說體質，如果是脾虛濕盛的人，平時吃得稍微滋補一點就容易腹瀉或是上火，那便不適合吃阿膠。方法上，阿膠不是直接嚼著吃的，一般是敲下一小塊，用熱水融化后喝下。
阿膠性質滋膩難消化的，過量容易造成脾胃負擔。冬季進補時，可以在最冷的小雪、大雪節氣前后，分多次小量服用。如只是作為普通的調養需要，過了這個時節便不用再服，也不宜一年四季不分情況長期服用。
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