如果問起夏天和什么最配?你會怎么回答,對于吃貨來說肯定是炸雞和啤酒或者烤串和啤酒嘍,坦白說,炸雞和烤串里最喜歡的一個種類就是雞翅啦,麥當勞,肯德基的香辣雞翅,還有烤的焦焦的烤翅每每都是讓人欲罷不能,可總是放肆吃這些油炸和燒烤類的食物,增肥不說也不是太健康。
那么不如嘴饞的時候自己給家做點雞翅好啦,其實沒有那么費事兒,就能好吃到舔手指呢,最近吃得最多的就是這種椒鹽蒜香雞翅了,做法特別簡單,而且真的絕不輸給外面的烤翅呢,自己做的雞翅還吃著更放心。
這種雞翅的做法對于廚房新手來說也特別友好,不用切啊,炒啊,燉啊,去骨啊這種復雜的操作,簡單的腌制下然后煎一煎就完事,可味道真的是沒得說,我自己就能吃10多個呢,下面就說說具體做法吧。
【椒鹽蒜香雞翅】
食材:雞翅11根,大蒜6瓣,姜適量
調味料:生抽,蠔油,料酒,鹽,白糖,椒鹽,黑胡椒碎,淀粉
做法:
1、雞翅從冰箱中拿出來解凍后,提前用涼水浸泡30分鐘,去除血水后,用牙簽在雞翅兩面扎上小孔或者用刀劃花刀,便于腌制的時候入味;6瓣大蒜切成蒜末;
2、將處理好的雞翅放入一個大碗中,加入切好的蒜末,姜片,2湯匙生抽,1湯匙蠔油,1湯匙料酒,3克鹽,半湯匙白糖,適量椒鹽及黑胡椒碎,然后充分抓拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏至少2小時,讓雞翅入味;
3、腌制好的雞翅加入1湯匙淀粉,充分抓拌均勻;平底鍋中放稍微多一點的油,將雞翅一根根放入鍋中,小火慢慢煎制,蓋上鍋蓋煎2,3分鐘左右,翻個面繼續,2,3分鐘左右,蓋上鍋蓋小火繼續煎,反復差不多4次,總共10多分鐘后,把多余的油倒出去,再煎一會,直至雞翅兩面焦黃就可以吃了。
這樣一盤外焦里嫩而且還鮮嫩多汁的椒鹽蒜香雞翅就做好啦,是不是做法超簡單?拋開腌制的時間,只要10幾分鐘就能上桌,而且不考驗刀工和廚藝,不用烤箱也不用油炸,一口平底鍋就能搞定的零失敗美食呢,經過腌制的雞翅特別入味,特別嫩,即便放涼了也不會吃著硬,毫不夸張的說,每次家里做這個雞翅,都是全家搶著吃,哈哈。
小貼士:
1、調味料的量是按照11個雞翅來添加的,如果雞翅少或者更多,可以根據需要酌情增減;
2、如果擔心雞翅煎不熟的話,可以用筷子扎一扎,沒有血水冒出來就熟了。
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!
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