如果問起大家在米飯和面食中更喜歡哪種的話，不知道大家會怎么回答，反正我家更喜歡面食多一些，每次家里吃面食類的美食，都會毫不意外地吃多，這大概就是我很難瘦下去的原因吧，即便家里吃米飯的日子，也會搭配烙餅和饅頭類的一起吃，可見家里有多愛吃面食啦。

面食的種類繁多，我家比較喜歡的就是薄餅卷菜了，也就是大家印象里立春吃的那種春餅，不過我家都是卷菜，很少肘子啊，熟食什么的，覺得薄餅和炒菜才是絕配，卷在一起，一口下去，那是相當的滿足啊，真是怎么都吃不膩呢。很多朋友覺得薄餅麻煩，其實有一次出鍋7張餅的好方法呢。下面就說說具體做法吧。

【薄餅卷菜】

食材：面粉，木耳，胡蘿卜，土豆，尖椒，豬肉，蔥姜

調味料：鹽，生抽，蠔油，辣黃豆醬

做法：

1、在盆中放入一斤面粉，加入一小勺鹽充分攪拌均勻，然后再往盆中倒入溫水，邊倒邊攪拌成棉絮狀，直至沒有干面粉后揉成面團，蓋上蓋子醒發10分鐘；案板上撒上一層干面粉，醒好的面團揉至光滑，然后搓成長條狀，分成差不多大小的劑子；

2、取出其中一個劑子揉成圓形，再輕輕按壓成扁的小圓餅，將所有的劑子都做成大小差不多的小圓餅，準備一個盤子，刷薄薄一層食用油，把做好的小圓餅碼放到盤子里，再刷一層食用油，蓋上保鮮膜靜置1小時，

3、木耳提前泡發后切成細絲，一根胡蘿卜洗凈去皮切絲，2個土豆洗凈起皮切絲，尖椒1根洗凈切成絲，鍋中燒開水，水開把土豆絲，胡蘿卜絲和木耳絲分別焯一下，大概30到40秒就可以，然后撈出過涼水后控干水分；豬肉洗凈切成肉絲；

4、鍋中放適量油，油熱放入2個掰開的干辣椒，然后放入切好的肉絲煸炒至變色，然后放入蔥花和姜絲炒香，然后放入焯好的胡蘿卜，土豆，木耳，煸炒2,3分鐘，最后加入尖椒絲繼續煸炒2分鐘，加入1克鹽，1.5湯匙生抽，半湯匙蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了；

5、面餅醒好后，案板上刷點食用油，把面餅一層層的7個摞在一起，然后用手輕輕按壓后，再用搟面杖搟薄搟圓；

6、平底鍋刷適量油，油熱將面餅放入鍋中，蓋上蓋子烙30到40秒，然后翻個面，把最上面的一層揭下來，蓋上蓋子繼續烙30秒左右，翻個面再揭下來最上面一層，就這樣一層層的薄餅就做好啦。

這樣做出來的薄餅特別軟特別薄而且非常的勁道兒，薄餅做好了，菜也炒好了，攤開薄餅，涂上辣黃豆醬，然后把菜放進去，卷一卷一吃，那個香啊，真是用語言無法形容的，哈哈。反正每次家里做薄餅，都是怎么都吃不夠，至少沒人能吃7,8張吧，一做薄餅就吃多成了定律了。不信大家試試看。

小貼士：

1、切好的土豆絲可以放入清水中浸泡一下，可以防止土豆絲氧化變黑；

2、我家比較喜歡吃辣黃豆醬，覺得很香，如果不喜歡的可以放甜面醬；

3、薄餅卷的菜可以根據自己家的口味來炒制，我家比較喜歡吃肉絲類的，覺得比醬肘子過癮。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！