“豬皮中的膠原蛋白是一味良藥，可軟化血管，減輕疾病。”

“經(jīng)常吃豬皮，不但不會帶來高血脂，還會降低血壓。”

“豬身上不全是高膽固醇、高血脂的東西，做菜的時候，留下豬皮做菜，對健康很有益處。”

一直以來，膠原蛋白并不是什么新鮮事物，也許我們大多數(shù)人在食品、護膚霜、補充劑等中，都曾經(jīng)看到過膠原蛋白的廣告。正因為廣告商的大肆宣傳，膠原蛋白不止在美容領(lǐng)域，更是在各個方面帶來身體益處，比如軟化血管、減少疾病等。豬皮中含有膠原蛋白，可以說是我們保持青春美麗不可或缺的好食物。但是，我們真的可以透過食用豬皮，以達到補充膠原蛋白的目的？

膠原蛋白有什么功能？

膠原蛋白是人體產(chǎn)生的一種關(guān)鍵蛋白質(zhì)，主要存在于皮膚、骨骼、軟骨、肌腱和牙齒中。它在人體細胞和組織，比如血管、角膜、牙齦和頭皮等結(jié)構(gòu)和功能中起著至關(guān)重要的作用。隨著年齡的增長，膠原蛋白的產(chǎn)生會下降。一般來說，膠原蛋白的下降始于40歲之后，身體每年會流失大約1%的膠原蛋白；在80歲左右，與年輕人相比，膠原蛋白的產(chǎn)生總體上會減少 75%。??

隨著年齡的增長，由于我們的身體自然會產(chǎn)生較少的膠原蛋白。盡管年齡增長是體內(nèi)膠原蛋白減少的一大因素，但是我們需要知道的是，體內(nèi)膠原蛋白的減少并不僅僅只有年齡，因為它還與我們的飲食有著密切的關(guān)聯(lián)。

在現(xiàn)如今，人人愛美的時代，追求青春美麗，這是我們每一個人的權(quán)利。因此很多愛美的朋友，也在廣告商的迷惑下，不斷去購買，并服用膠原蛋白補充劑，以讓自己的皮膚看起來更加年輕。甚至還有一些骨骼問題的朋友，也希望服用膠原蛋白補充劑，以維持骨骼健康。

盡管在很多研究中，已經(jīng)表明了膠原蛋白對皮膚、關(guān)節(jié)、肌肉等組織會帶來一定的益處，但是膠原蛋白補充劑的使用也并非沒有爭議，因為我國對非處方膠原蛋白補充劑中成分的質(zhì)量或數(shù)量缺乏監(jiān)管，而且我們也需要更多的研究來充分證實膠原蛋白補充劑的益處。

豬皮中的膠原蛋白，不僅能軟化血管，還可減少疾病？

在很多謠言中宣稱，豬皮里含有一種彈原蛋白的物質(zhì)，主要存在于各種組織中，比如韌帶和血管壁。因此，很多人便錯誤地認(rèn)為膠原蛋白能夠提升血管彈性和張力，從而軟化血管以治療各種疾病，比如高血壓、冠狀動脈硬化、糖尿病等等。但是有些人卻不明白，膠原蛋白的結(jié)構(gòu)是由很多胺基酸聚合而成的長鏈結(jié)構(gòu)，存在于血管壁、皮膚，對傷口的愈合有幫助。然而，膠原蛋白的功能只是維持結(jié)締組織的彈性而已，因此它并沒有辦法提升血管的彈性，更無法治療各種疾病。

此外，豬皮里只有約20%是蛋白質(zhì)，而膠原蛋白占不到5%，其他大部分都是油脂。雖然蛋白質(zhì)是制造膠原蛋白的原料，如果想透過直接吃動物性食物來補充膠原蛋白，連帶會吃進大量的脂肪。一旦如此，我們透過吃豬皮補充膠原蛋白時，體內(nèi)很可能膠原蛋白還沒長出來，就先長出不需要的肥肉。

另一方面，豬皮確實含有膠原蛋白，但是這并不意味著吃豬皮就一定會補充膠原蛋白。因為豬皮中的膠原蛋白屬于大分子物質(zhì)，我們進食之后，身體是不能直接吸收的。既然不能吸收，那么我們在飲食上多補充膠原蛋白，也并不會增加體內(nèi)膠原蛋白的成分。也就是說，我們無法透過吃豬皮補充膠原蛋白，而且目前也沒有任何實證醫(yī)學(xué)的證據(jù)顯示，攝取膠原蛋白可以改善血糖、血脂、高血壓 。

還有人說豬皮可活血補血、補充維生素B12，而豬皮中的膠原蛋白可防止皮膚起皺紋。首先如果我們需要補血活血，建議吃紅肉，因為紅肉本身的維生素B12、鐵等可以補血的營養(yǎng)素，含量會比豬皮高。其次，膠原蛋白會鎖水，可以讓皮膚撐起來，防止皮膚長皺紋。但食物中的膠原蛋白是大分子，我們很難直接吸收。如果我們想從食物補充膠原蛋白，也無非是從食物中補充身體制造膠原蛋白的營養(yǎng)物質(zhì)而已。

若希望補充膠原蛋白，3點建議值得注意

如前所述，我們的身體很難吸收食物中來源的膠原蛋白。話雖如此，恐怕仍然有很多人不相信這個事實，從而希望補充膠原蛋白，以維持健康。因此，建議大家在補充膠原蛋白的時候，注意以下3點建議，或更加安全。

1、透過食物補充身體制造膠原蛋白所需的營養(yǎng)

如果希望補充膠原蛋白，可均衡攝取奶、蛋、魚等蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在體內(nèi)會被分解成胺基酸，成為制造膠原蛋白的原料。另外膠原蛋白在制造過程中，會需要維生素C、維生素A，所以多吃蔬菜水果，可以多攝取這些維生素，可幫助膠原蛋白的制造。

2、選擇質(zhì)量有保證的補充劑

與所有補充劑一樣，膠原蛋白補充劑在上市前，一般其成分的質(zhì)量或數(shù)量都缺乏監(jiān)管。因此，膠原蛋白的安全性也無法得到很好的保證。此外，我們需要記住的是，不是價格昂貴的補充劑就是最好的，我們在選擇的時候，一定要選擇經(jīng)過第三方質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品。

3、服用膠原蛋白補充劑前，一定要詢問醫(yī)生

盡管膠原蛋白補充劑相對安全，但是仍有人可能會出現(xiàn)副作用，比如輕微的消化問題、口腔異味等。因此，我們在決定服用膠原蛋白補充劑前，一定要詢問醫(yī)生。此外，對魚、貝類或雞蛋過敏的人應(yīng)避免使用膠原蛋白補充劑，因為其中許多都含有這些成分。