3月18日，是一年一度的“全國愛肝日”。人體的新陳代謝、消化、免疫、解毒、凝血都離不開肝臟，肝臟一旦“罷工”，后果非常嚴(yán)重，所以保護(hù)肝臟非常重要。

對(duì)肝臟有益的食物有哪些

1. 咖啡、茶

咖啡對(duì)肝臟的保護(hù)在于它能趕走肝臟內(nèi)沉積的有害物質(zhì)，富含的抗氧化劑綠原酸還能抗炎、抗氧化，降低肝臟生病的風(fēng)險(xiǎn)；黑茶和綠茶也同樣富含抗氧化劑，可以改善肝內(nèi)酶和脂肪的水平，每日飲茶可降低患上肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 水果

比如藍(lán)莓、葡萄、香蕉。

藍(lán)莓含花青素，也是一種抗氧化劑，能保護(hù)肝臟免于受傷；紫色和紅色的葡萄，葡萄及葡萄汁，均含白藜蘆醇，可以減輕炎癥、增強(qiáng)抗氧化能力，防止肝臟損傷；香蕉屬于高營養(yǎng)、低熱量的食品，富含蛋白質(zhì)、鉀及各種維生素，具有修復(fù)受損的肝細(xì)胞、促進(jìn)代謝、調(diào)節(jié)免疫力等功效。

3. 西紅柿、綠色蔬菜

西紅柿低糖、低熱量且富含維生素 C，可以防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害；空心菜、包菜、芥菜等綠色蔬菜，可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝臟，還能改善肝酶的水平。

4. 堅(jiān)果、干果及其他

堅(jiān)果富含脂肪和營養(yǎng)素，還有抗氧化劑維生素 E，可以改善肝酶水平；百合含秋水仙堿，具有抗肝纖維化和肝硬化的作用；大棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素 B 族維生素、維生素 C、維生素 P 及磷、鈣、鐵等，對(duì)急慢性肝炎、肝硬化都有好處。

另外，每天食用 6.5ml 橄欖油有助于改善肝酶和脂肪水平。

當(dāng)然，以上食物的營養(yǎng)成分對(duì)肝臟有好處，但不能說只吃這些東西。我們可以在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上適當(dāng)添加“護(hù)肝”食物。

要護(hù)肝，還得這么做

1. 戒酒、戒煙

酒需要肝臟的代謝才能變成無害的水和二氧化碳，在這個(gè)過程中產(chǎn)生的乙醛會(huì)傷害你的肝臟。長期嗜酒，輕的會(huì)讓我們的肝酶（也就是常說的轉(zhuǎn)氨酶）升高，嚴(yán)重的會(huì)破壞肝細(xì)胞，造成酒精性肝炎、肝硬化，最后還有可能發(fā)展成肝癌。

而煙草里的尼古丁跟各種癌癥的發(fā)生都有關(guān)系，當(dāng)然也與肝癌的發(fā)生有關(guān)。

2. 不要熬夜

熬夜會(huì)使人體的晝夜節(jié)律紊亂，肝臟代謝的功能也會(huì)受到影響。

3. 別亂吃藥

藥物大都需要肝臟來代謝，沒問過醫(yī)生就亂吃藥，肝臟可是會(huì)很“難受”。

4. 清淡飲食

少進(jìn)食油炸食品或者脂肪含量很高的食品，肝臟消化不了那么多脂肪就長成脂肪肝。

5. 多運(yùn)動(dòng)

6. 保持心情愉悅

總是生氣的人，容易內(nèi)分泌紊亂，肝臟也會(huì)跟著“上火”。

7. 打疫苗

除了不健康的生活習(xí)慣和飲食，感染甲肝、乙肝等肝炎病毒也會(huì)造成嚴(yán)重的肝臟損傷。保護(hù)肝臟還應(yīng)該適時(shí)接種肝炎疫苗。

內(nèi)容來源：人民衛(wèi)生出版社出版《醫(yī)生的建議——來自百余位專家的肺腑之言》

本文作者：北京大學(xué)第三醫(yī)院消化科　夏志偉