黃浦區(qū)老西門街道文廟區(qū)域的“改造”在前幾周成為熱點，雖然文廟歷史深厚，還有被譽為“上海秋葉原”的名號加持，但并不能改變他和周邊的街區(qū)依被列入“舊區(qū)改造”范圍的命運。作為從小在此長大的310102，對“舊區(qū)改造”的動議和實質也見了不少，修舊如舊是不存在的，“是應該被掃入歷史的故紙堆了”。

2019年，以“黃浦區(qū)最后的B級美食”為專題，連續(xù)寫了幾個本區(qū)域周邊的平民美食，在撰寫本文前又翻了一翻，最后的B級美食果然所剩無幾，文廟周邊的小店恐怕也將動遷，所以將邊上的兩家特色面館寫下來，各位且吃且珍惜。

普明面館

南市區(qū)幾代人的記憶

普明面館的前身為明光面館，創(chuàng)始人為紹興人羅新堂。羅新堂抗戰(zhàn)勝利后來滬，在黃家闕路開設明光面館。1958年，隨著上海“一化三改”，明光面館國有化改為明光合作食堂，在上世紀90年代又改名明光飲食店，并相繼在中華路、大興街及陸家浜路開出了三家分店。“要吃面，到明光”，1995年，明光飲食店被評為“上海名特優(yōu)”小吃品牌。

1996年，靜安寺主持慧明大師一行至明光飲食店，在品嘗了店里的素什錦面后稱贊之余，提議將店改名“普明面館”。在上世紀90年代開始的城廂改造大潮中，明光面館的眾分店先后被動遷，本店遂設置在大興街105號，也正式改名普明面館。

大興街當時是老南市半淞園、老西門、斜橋、董家渡一帶最熱鬧的“商業(yè)街”，放在現(xiàn)在的話妥妥一網(wǎng)紅打卡地。普明面館是大興街最熱門的餐館，很難想象一個在南市區(qū)生活長大的市民會不知道大興街“普明面館”的大名，辣肉面、燜肉、冷面和包子，承載了多少老南市小朋友成長的記憶。

千禧年之后，屢次被動遷的普明面館再次因舊區(qū)改造搬店，大興街總店兜兜轉轉搬遷至文廟邊的學前街。幾十年來，普明面館搬家多次，卻并未私有化，至今還是一家“國營單位”。

與記憶中大興街的老店相比，文廟邊的學前街店狹小了許多，廚房與前廳靠得很近，飯點店內爆滿。普明宣稱面商完全按照自己的要求制面，工藝幾十年不變，面湯則以豬骨、雞骨、鱔骨加上咸菜頭、筍等熬制8小時以上。

在普明吃面的總體感受也確實很“國營”，點單、下面、跑堂皆冷冷淡淡；口味偏甜，非上海出生長大的客人恐難以適應。不過，就一碗面的三要素，澆頭、湯汁、面條，普明還真是從小到大不變的味道，只是這命運多舛的歷程恐怕還將繼續(xù)，希望他能重新開疆拓土開辟天地，也希望他那些老客人的情懷能延續(xù)，繼續(xù)追隨普明并有新的收獲。

地址

學前街100號A1

阿平面館

網(wǎng)紅與現(xiàn)實之間

阿平面館的走紅仿佛是一夜之間，這里以前叫尚文飲食店，改為阿平面館似乎也沒幾年。不知道是不是王汝剛先生曾來這里吃面，還是周邊的本幫面館越拆越少，總之，就忽然紅了。

距離上次冬季造訪阿平面館已有多月，盛夏的午后，陽光照在邊上已動遷的舊里光禿禿的磚瓦上泛出亮白色。人走鋪空的商鋪卷簾門一拉到底，住戶已搬走的石庫門鐵門緊鎖，垃圾在里弄里灑了一地，但直到這里被完全推倒前，也不會有人來過問一句或清理一下。

百年未遇的酷暑并沒有逼退客人，飯點時阿平門口的隊伍直到拐角，生客都不知道這排隊是在點單還是在等位，反正排了就是。好在這座城市的人天生愛排隊，所以秩序尚可。

即使開了空調，玻璃后廚房的溫度起碼有40度，一個黝黑精瘦的中年男人在里面下面，天干熱燥他也顯得煩躁，再看店名，這應該就是阿平了。

曾幾何時，像阿平這樣的面館在這里一個街區(qū)就有多個，如今方圓一公里內都不會超過兩雙。老客人推崇這里的拌面，加個肉沫（肉糜）滿口噴香。其他諸如鱔絲、辣肉、炒素、三丁等等，都是本幫面館的常規(guī)澆頭。這里湯面、拌面都試過，對街坊面館的需求不過果腹，如今都成網(wǎng)紅也只能解釋為物以稀為貴了，按照周邊動遷的節(jié)奏，這里大抵也將快閉門歇業(yè)。

見排隊人依舊眾多，故速速吃完走人。撇了一眼隊伍，王汝剛居然也排在此中，其他客人客氣地叫他一聲王老師，他笑笑點了點頭，外面太陽實在太厲害，急忙躲進車里，一發(fā)動揚長而去。

地址

尚文路243號

番外篇

溫州面館、辣肉面館（均已閉店）

原籍溫州的餐飲老板T小姐推薦的店，小店非常破落，背靠文廟。就日常水平考量，小店比阿平面館差一些，只是能吃而已。不過店里有粉干提供，這在周邊卻也稀罕，只是這波疫情到來后，小店便再也沒有開業(yè)過，日前經(jīng)過店門緊鎖，里面搬空，恐已永久閉店了。

而辣肉面館則更為不幸，他正對文廟，開業(yè)并無多少時日，他的面下手極重，濃油赤醬可讓口味輕之人嘗之一周不近葷腥。記得店里還放著鼓勵客人上傳社交平臺的帖子，卻并沒有踏上移動互聯(lián)網(wǎng)人人都是美食家的好時代，有做網(wǎng)紅之心，卻無做網(wǎng)紅之力，未走紅便閉店，想想那些極難吃的店搞搞營銷還活得挺好，不禁讓人唏噓起來。

附上上次做的知乎Live的鏈接

《如何在日本體驗米其林餐廳》

依舊可以進入聽我的演講內容

https://www.zhihu.com/lives/761551280421240832?from=timeline&isappinstalled=0