春節臨近，京東年貨節如火如荼進行中，1月9日，京東超市公布了作為戰略扶持品類的預制菜一年來的發展成績單。

2022年，京東超市預制菜成交額增速達160%；預制菜品牌已超400家；預制菜總體曝光超30億；用戶年復合增速超過50%，連續3年實現高倍增長。

京東超市預制菜買手團隊負責人李然新表示，2023年，京東超市的預制菜新戰略將以“用戶高頻消費場景”和“好吃”為核心出發點，開發預制菜，并從品類拆解、資源傾斜、營銷場景、標桿打造等四個方面對預制菜進行扶持。

今年早些時候，京東超市曾宣布，預制菜成為戰略扶持品類，計劃在未來3年打造20個銷售過億、5個銷售過5億的預制菜品牌。

此外，京東超市還與中國預制菜產業聯盟協會共同發布了預制菜行業趨勢，2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21%。其中，廣東、山東、上海成預制菜三強省市。預制菜購買人群以高線級城市中產、家庭用戶為主，已婚女性占比最高。預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。

用戶年復合增速超50% 400家品牌2000菜品 曝光超30億

作為高性價比和品質預制菜銷售的核心渠道，京東超市已合作超過400家預制菜品牌，銷售2000多種預制菜。預制菜品全年曝光量超30億，覆蓋知名餐飲品牌、新銳品牌、工廠型品牌等預制菜品牌梯隊，并連續3年保持高倍增長。

數據顯示，京東超市的預制菜用戶年復合增速超過50%。其中，高線城市用戶占比 67%，家庭用戶占比 76%，成增長主力。從購買人群來看，女性占比55%、已婚占比74%， 21歲-30歲的年輕化及單身人群增長趨勢明顯。高線城市已婚家庭女性是預制菜消費主力。

預制菜年度報告：成交額增160% 佛跳墻 豬肚雞 牛大骨漲190% 成銷售三強

京東超市生鮮采銷部總經理肖諾表示，源頭大廠、新銳品牌、餐飲門店的入局，地方政府扶持，協會、專家對預制菜行業的不斷規范和標準化以及京東自營等渠道的戰略舉措，讓預制菜行業發展信心不斷增加。

京東超市最新發布的《2022預制菜年度消費報告》顯示，京東超市去年預制菜成交額增速達160%，已經成為預制菜銷售增速最快的渠道之一。

產品方面，“招牌菜”及高性價比的菜肴更受歡迎，“招牌菜”中的佛跳墻、豬肚雞、牛大骨增長190%，銷售額占比最高。其中，安井同比增長超10倍、珍味小梅園同比增長超3倍，以突破性增長領跑各大品牌。

京東超市預制菜新戰略：滿足家庭社交、一人食兩類消費需求 推行流量扶持計劃 打造爆款

京東超市生鮮采銷部總經理肖諾表示，將滿足消費者家庭社交、一人食這兩類情況下的消費需求，大力扶持招牌菜、小食、禮盒年夜飯、家常菜、簡餐這五類預制菜，大規模提升預制菜的用戶規模。

資源扶持方面，京東超市還推出流量扶持探月A、B計劃，并通過各類大促開展營銷活動，鋪聲量，促增長，樹立用戶認知、打造預制菜爆款。

京東超市推出多種線上工具扶持預制菜：正大食品的胡椒豬肚雞成類目銷量第一

據介紹，京東超市主站場域已沉淀多種可供趨勢品類發展的工具，比如預制菜與京東小魔方的共建、預制菜館區的上線、內容推薦場的美食頻道等，做到場域資源最大化利用。西貝莜面村、正大食品、朕宅為代表的頭部商家在京東超市組合發力下，預制菜趨勢新品不斷推出。

在京東超市的支持下，正大食品預制菜品牌——正大廚易上線一年就取得突破性發展，銷售額成倍數級增長，如今已成為預制菜行業類目的第2名。京東超市熱銷的爆款胡椒豬肚雞，更是成為類目暢銷單品的第1名。

正大食品通過與京東超市搭建產品梯隊、完善產品結構，延伸出小胡椒豬肚雞600g（一人食），同時創新開發“潮汕咸菜白果胡椒豬肚雞1100g”，并在去年8月上市最新酸爽口味，豐富豬肚雞口味，帶給用戶更高品質及食材豐富度體驗。

2023年開年，京東超市預制菜品銷售一片紅火，數據顯示，在京東超市年貨節上，海文銘福州正宗佛跳墻禮盒、秋林里道斯哈爾濱紅腸、廣州酒家利口福佛跳墻盆菜、西貝莜面村年夜飯玉兔呈祥定制禮盒銷售勢頭強勁。

據介紹，未來，京東超市將繼續踐行“有責任的供應鏈”，打造行業最大穩定器、品牌最大增量場、趨勢最大孵化場，扶持預制菜行業在京東高速發展。