小孩才分對錯，成人只看愛恨。

大約在12年前，人生中第一次領略到如此重泥煤風味的威士忌，「哇，怎么回事，這是被放了消毒水嗎？」

它來自蘇格蘭的艾雷島，它不止在全球擁有大量的忠實擁躉，對它的評價也甚為極端沒有中間地帶，就如它的廣告語「Love it or Hate it」都是那么的非黑即白，愛恨分明。可能你已經(jīng)猜到，它就是艾雷島上的寵兒-拉弗格。

PART/1

不做萬人迷，

只愿成為少數(shù)人的摯愛

拉弗格的泥煤風格是如此特別，永不改變，也絕不妥協(xié)。有人說：每一個喜歡拉弗格威士忌的人，都是特立獨行的人。

就算貴為英國國王，也輕松被它的風味折服，在1994年就開始譜寫他與拉弗格之間的「愛情」故事，當其時的查爾斯王子參觀了拉弗格蒸餾廠，并把個人專屬勛章贈與酒廠。

從1995年開始，拉弗格被授予使用皇家認證（Royal Warrant）的權(quán)利。現(xiàn)在你看到的拉弗格蒸餾廠廠區(qū)建筑，還有每一瓶拉弗格威士忌的正面瓶標上方，都有這個當年專屬王子的勛章圖案。

時移世易，其時在500強企業(yè)一直從事無趣而重復工作的我，雖可養(yǎng)尊處優(yōu)，但已令我逐漸感覺到自身發(fā)展的瓶頸，個人更向往特立獨行，不隨波逐流的另一種人生。及后，終于離職做了一名生活方式博主，分享自己有趣的生活點滴。這樣的人生軌跡，就如我后來成了拉弗格之友，慢慢鐘愛上它的適度煙熏，淡淡海鹽以及強壯泥煤。它的特別風味最終促使我在2018年去了一趟艾雷島，參加艾雷島每年在五月舉辦的最大型活動「Feis Ile – The Islay Festival of Music and Malt」。

除了對拉弗格酒廠來一次深度體驗，隨手帶走兩瓶價格實惠的「Laphroaig Cairdeas 」，還要實現(xiàn)一個遠大的「地主夢」。概因在來艾雷島之前兩年，我在網(wǎng)上注冊成為了friends of Laphroaig，當年只是因為多看了一眼會員權(quán)利-注冊后馬上就能擁有拉弗格水源地附近一塊1平方英尺的土地，然后拉弗格自動永久性將土地「出租」給你，以保護拉弗格最重要的水源 Kilbride Stream 。回報的租金是一小杯拉弗格威士忌（a free dram），但是你必須親臨拉弗格酒廠才能獲得。18年島節(jié)那天到了酒廠，真的把多年的「租金」一次過提走了。

拉弗格Laphroaig，在蓋爾語中是「寬闊海灣邊的美麗低洼」之意，它創(chuàng)建于兩個多世紀前的1815年，位于艾雷島西南部的Port Ellen港附近，一直堅持沿用傳統(tǒng)的蒸餾工藝來生產(chǎn)威士忌，創(chuàng)造出原始艾雷島風味的威士忌。

作為「行走的荷爾蒙」，拉弗格Laphroaig是艾雷島特別的存在，濃郁的泥煤煙熏風味俘獲了大量鐵桿粉絲。

愛的人很愛，不感冒的人也很難拿起杯子來品嘗，這種與蘇格蘭高地主流威士忌截然不同的產(chǎn)品特色，讓拉弗格Laphroaig以桀驁不馴的形象驚世而獨立。

這樣強烈的煙熏、碘酒、海風氣息，入口飽滿厚實不失圓潤的風味，究竟是如何創(chuàng)造出來的呢？到底是因為拉弗格的地理位置能接受全島強烈的海風吹刮，還是因為來自基爾布賴德河（Kilbride Stream）的軟水更適合釀出獨特的風味，還是拉弗格那秘不傳人的發(fā)麥工藝？以上種種，我們試圖去解開這些謎團。

比如拉弗格另辟蹊徑，使用小型的蒸餾器，所有的蒸餾器都裝有向上延伸的林恩臂，其中3個蒸餾器在2020年就換新了，這樣通過延長初次蒸餾的方法，讓酒體擁有飽滿的口感和強壯的煙熏味。

另外由于靠近大海，當?shù)赝翆永锍练e的泥煤、海藻和海草夾雜一起蒸熏干燥麥芽，加上拉弗格使用的泥煤中含有的泥煤苔（Peat Moss）很高，并且混合著石楠花和苔蘚，這就是拉弗格威士忌碘酒和煙熏風味的來源。

至于神秘的發(fā)麥工藝，當然要知道拉弗格首先使用基爾布賴德河（Kilbride Stream）的河水浸泡大麥，而浸透了的大麥則被運往地板發(fā)芽室進行發(fā)芽，7天的發(fā)酵過程當中，工人們需要不斷翻撒大麥來控制溫度和濕度，使麥芽和空氣充分接觸。

以上種種傳統(tǒng)工藝還在保留的，在蘇格蘭也僅僅是幾個廠而已，其實這正是拉弗格風味如此特別的原因。而當年作為酒廠創(chuàng)始人Johnston家族的最后一位傳人，他在任期內(nèi)堅持讓拉弗格走自己的路，從專用的水源和泥煤田，麥芽干燥與威士忌蒸餾工藝，再到橡木選材以及酒桶的使用方式和拉弗格威士忌的釀制過程，讓拉弗格最終處處散發(fā)著獨特的魅力。他，就是約翰斯頓家族（Johnston family）拉弗格末代掌門人伊恩·亨特（Ian Hunter）。

PART/2

極具收藏價值的

拉弗格陳年威士忌系列

伊恩·亨特（Ian Hunter）對艾雷島及其島民有著無比深厚的感情，他熱衷于鉆研威士忌蒸餾工藝，為拉弗格酒廠傾注了畢生的心血與熱情，亦是品牌歷史上最杰出的釀酒大師之一，都已深深鐫刻在了拉弗格品牌的基因之中。

—伊恩·亨特Ian Hunter—

直至今日，伊恩?亨特的故事，依舊對拉弗格諸多方面有著深遠的影響。為了向這位傳奇人物致敬，伊恩?亨特系列通過多款不同的單一麥芽威士忌還原這位「永不停止的威士忌變革家」的傳奇一生，從一個側(cè)面講述了伊恩·亨特的獨特個性以及他留下的寶貴傳承。

每年，該系列都會推出一款拉弗格陳年珍罕名釀，嵌于一本精心設計的「書冊」禮盒之中，藉此翻開伊恩·亨特系列的嶄新篇章，娓娓講述拉弗格品牌的悠久歷史及其創(chuàng)造者背后的精彩往事。伊恩·亨特威士忌系列對世界各地的拉弗格愛好者而言，是不可多得的珍藏之選。

01

//伊恩·亨特系列第一章：獨樹一幟（2019款）

這一系列的第一款珍釀，是精致非凡的拉弗格30年威士忌，僅采用前波本橡木桶進行陳年，以紀念伊恩?亨特的創(chuàng)新之舉：將蘇格蘭威士忌放在美國橡木桶中醞釀成熟。

02

//伊恩·亨特系列第二章：蘊育經(jīng)典（2020款）

在西班牙橡木歐洛羅索雪莉桶中蘊育成熟的30年非冷凝過濾威士忌，向「化平凡為神奇」的拉弗格酒廠致以最崇高的敬意。

03

//伊恩·亨特系列第三章：源流守護者（2021款）

在前波本桶中醞釀成熟的33年非冷凝過濾威士忌，旨在紀念伊恩為保護拉弗格酒廠的獨特水源——基爾布賴德河（Kilbride Stream）而付出的努力。

PART/3

伊恩·亨特系列

第四章：發(fā)麥匠人

每個人都有一種別樣的人生，每一種人生都是一本獨一無二的書。有的人在意封面，有的人在意章節(jié)內(nèi)容。今天分享給大家的這本極富收藏價值的書，是伊恩·亨特系列第四章節(jié)，它將約翰斯頓家族末代掌門人伊恩·亨特執(zhí)掌酒廠期間，為酒廠構(gòu)建大麥發(fā)芽地板，將拉弗格威士忌的口感推上新高度的傳奇故事無聲地融入。而這項獨特的工藝，讓拉弗格成為了引人矚目的單一麥芽蘇格蘭威士忌之一。

酒廠的翻麥工人在大麥發(fā)芽地板上劃出

“Laphroaig”（拉弗格）字樣

——攝于1965年

就在幾天前，蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌拉弗格伊恩·亨特系列三年多后再次于國內(nèi)舉辦線下品鑒會，泰迪有幸在現(xiàn)場見證了限量珍藏伊恩·亨特系列（Ian Hunter series）第四章：發(fā)麥匠人的發(fā)布，這是拉弗格伊恩·亨特系列的第四款年度臻釀。

2023/LAPHROAIG

伊恩·亨特系列第四章：發(fā)麥匠人以伊恩·亨特執(zhí)掌酒廠三十多年間為拉弗格酒廠構(gòu)建大麥發(fā)芽地板的故事啟發(fā)創(chuàng)作，只有極少數(shù)威士忌酒廠將這項獨特的傳統(tǒng)工藝保存至今，而拉弗格就是其中之一，這筆當年留下的寶貴財富，讓拉弗格威士忌盡情綻放耀眼的個性光芒。

嵌于書冊之中的，是一款在前波本酒桶和首次填充的歐洲橡木歐洛羅索雪莉桶中醞釀成熟長達34年的非冷凝過濾單一麥芽蘇格蘭威士忌。

伊恩·亨特系列第四章：發(fā)麥匠人

（IAN HUNTER BOOK FOUR: MALT MASTER）

這款威士忌富有標志性的泥煤風味，帶給你與眾不同的賞味體驗。黃褐色的酒液，煙熏味混合濃郁干果香，伴有石楠蜂蜜甜香以及些許黑胡椒碎的辛香。

喜歡純飲的我，當然是直接品飲，入口先感到飽滿甘甜，泥煤撲面而來，稍許時刻，蜜汁叉燒風味徐徐而至，糅合桃花與橙花馨香和淡淡的碘酒味，余韻悠長，是綿長的灰燼與木質(zhì)煙熏氣息。

不是所有佳釀都是那么直觀明了，有些酒平易近人，非常討喜，但也有些酒生而特立獨行，桀驁得讓一般人無福消受。

拉弗格Laphroaig對有些人來說，或許是一種需要點時間來適應和習慣的味道，就如一段感情中往往越愛越深的女方。在真正懂得并喜愛它的威士忌鑒賞家眼里，它更是如同一生的摯友般不可或缺，請跟我一起進入拉弗格的世界吧！

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「LAPHROAIG拉弗格」公眾號

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio/拉弗格

排版：Teddy's Choice Studio

工作聯(lián)系丨微信：gzteddy