5月22-25號，一年一度的展會季又要來了，

展會那么大怎么逛都覺得好多遺憾是不？

今年不會再有遺憾啦！2023烘焙新品發(fā)布周來了！

烘焙行業(yè)正呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，每一個烘焙人都是當前烘焙行業(yè)中最重要的組成之一，當前疫情的威脅仍在，資本的力量夾擊，烘焙市場正在變化中前行。

技術(shù)力，產(chǎn)品力，創(chuàng)新力，品牌力，營銷力每一個都牽動著店鋪的發(fā)展。由上海金城制冷設備有限公司、蘇州焙融信息科技有限公司主辦的2023烘焙新品發(fā)布周將以“產(chǎn)品再創(chuàng)新”為核心，圍繞“東方草本、植物基、谷物養(yǎng)生、KitKat碰撞、創(chuàng)意”5大演示主題”，貫穿烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上下游。

目前邀請到來自烘焙冠軍大師、連鎖品牌、精品店鋪、B端廠商等不同領(lǐng)域的16+冠軍30+專業(yè)職人精彩分享，預計將帶來60+創(chuàng)新新品發(fā)布。

各位烘焙達人趕快收藏哦！算好你的時間，照單看展會。

喊你來逛展

16+冠軍30+專業(yè)職人

20+品牌店鋪5大主題60+新品發(fā)布

4天時間 23小時

地址：上海虹橋國家會展中心

位置：金城展位 3館20號門

時間：2023年5月22日~5月25日

5位發(fā)起人、2家主辦單位

強強聯(lián)手，帶來一場精彩紛呈的春季狂歡

2023烘焙新品發(fā)布周

上海金城制冷設備有限公司

金城制冷1975年誕生于中國臺灣，至今已48年。

公司總部位于上海環(huán)球港，營業(yè)面積5000㎡； 昆山一廠占地面積40000㎡； 昆山二廠占地面積120000㎡；公司致力于“創(chuàng)造國際新水平，推動國際新潮流”為客戶需求量身定制，已成長為中國知名的制冷設備制造商。

產(chǎn)品覆蓋展示柜、商用冷柜、組合式冷庫、WACHTEL烤爐系列和個性定制產(chǎn)品等系列。

產(chǎn)品服務涵蓋眾多知名跨國企業(yè)，覆蓋烘焙、餐飲、酒店、 生鮮、醫(yī)藥、科研、學校以及食品加工等行業(yè)。

售后服務遍布國內(nèi)200多個城市，并遠銷美國、澳洲、新加坡等多個國家。

焙融

焙融咨詢服務于中國烘焙行業(yè)生態(tài)鏈技術(shù)&行業(yè)資源鏈接，業(yè)務包括從手工業(yè)到工業(yè)的烘焙技術(shù)全解鏈路，烘焙產(chǎn)品設計和開發(fā)、烘焙多渠道資源鏈接、跨界品牌進入烘焙行業(yè)的商業(yè)化服務、烘焙全鏈路的技術(shù)解決方案，烘焙產(chǎn)品經(jīng)理人的交付等，為烘焙行業(yè)提供領(lǐng)先的立體式烘焙技術(shù)服務與烘焙資源。

公司以“致力行業(yè)發(fā)展，為烘焙企業(yè)創(chuàng)造價值”為己任，幫助烘焙企業(yè)、烘焙品牌從根本上解決技術(shù)系統(tǒng)和人才體系包括烘焙行業(yè)資源，提升業(yè)績和能效。為用戶提供本地化、定制化的增值服務，幫助企業(yè)最大化的創(chuàng)造價值。

- 發(fā)起人 -

2023烘焙新品發(fā)布周

袁火洪

幸福西餅創(chuàng)始人

深圳市幸福商城科技股份有限公司

董事長&CEO

曹國亮

江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司董事長

上海糖兜科技有限公司CEO

易明梅

上海金城制冷設備有限公司總經(jīng)理

張志豪

三能集團控股有限公司行銷總監(jiān)

焙融咨詢創(chuàng)始人

王子

王森教育集團董事兼技術(shù)總負責

東京烘焙職業(yè)人創(chuàng)刊人

國家級烘焙項目裁判

烘焙領(lǐng)域天使投資人

01

5大主題

2023創(chuàng)新產(chǎn)品，捕獲創(chuàng)新趨勢與靈感

本次活動帶來5大核心主題發(fā)布，以極致的技術(shù)創(chuàng)新，激發(fā)未來更多新可能。

東方草本

東方草本的神秘力量不光在于藥用，隨著藥食同源的推廣，更受到食品行業(yè)的重視。

中國人對中草藥一直有著特殊的情感，以年輕人為消費者的養(yǎng)生食品市場迅速發(fā)展，研究發(fā)現(xiàn)，中藥具有抗病毒，抗炎作用，并且低毒，低副作用。

人參，枸杞，葛根……科學嚴謹用量，藥食同源回歸自然原生本味，古老傳統(tǒng)的草本還需找到年輕煥新的出路，當天然草本遇見烘焙。

谷物養(yǎng)生

全谷物飲食——未來主食的主流。近幾年，全麥、粗糧 、全谷物在消費者中的火熱程度，凸顯了谷物食品與生俱來的健康特性。

谷物面包越來越成為面包店必有的一個類別，如何做到健康與口感的平衡是每個面包師需要實踐的問題。

植物基

用蔬菜，谷物，堅果，種子，豆類和水果等植物蛋白代替動物蛋白。越來越多的消費者希望食用植物性替代品，推動整個市場的大幅增長。

KitKat大爆炸

KitKat巧克力脆脆,松脆碰撞細膩。拼口味、重健康、秀創(chuàng)意!

為了方便更多場景應用到具有KitKat元素的產(chǎn)品，雀巢推出了一款奇巧威化可可醬。有著可可醬香濃順滑，醬體易于涂抹，出品的形式可以非常靈活；威化顆粒均勻分布在其中，酥脆感可以保持在大部分的應用中；產(chǎn)品開罐即用，無需加工也無需冷藏。

在餐飲應用方面做了延伸，適用于烘焙/甜品/飲品等多種用途。既可以融合其中，也可以化身為產(chǎn)品造型的幫手，給甜食愛好者帶來出其不意的驚喜。

創(chuàng)意

烘焙,不僅是一門手藝,更是一門學問。在烘焙過程中運用創(chuàng)造性想法和技巧，將傳統(tǒng)的烘焙工藝和食材進行巧妙地組合并賦予新的元素，以創(chuàng)造出新穎、美味、具有個性化的烘焙產(chǎn)品，是每一個烘焙師所追求的。

這種創(chuàng)意不僅包括了烤制過程中的調(diào)料、配料、裝飾等方面的創(chuàng)新，還包括了烘焙器具的改良、使用傳統(tǒng)的烤箱之外的烘焙方式等多個方面的革新。然而，每一個產(chǎn)品的背后都有著嚴謹?shù)闹谱鞑襟E和技法。

本次活動會介紹超多基礎技法，由淺入深輕松掌握烘焙技巧，在此基礎上，進行各種點睛創(chuàng)意，包括在地食材的運用，時令、口感與風味組合搭配的小技巧等，無論是烘焙小白還是資深烘焙師都可以從中受益匪淺。

02

冠軍大咖

展示全球最in創(chuàng)新

（*排名不分先后,僅按照字母順序進行排列）

蔡葉昭

陳永信

第四十四屆世界技能大賽烘焙項目世界 冠軍

第45屆，46屆世界技能大賽烘焙性項目指導教練

2020年第一屆職業(yè)技能大賽烘焙項目裁判

第五屆世界面包大賽 冠軍

法國世界面包大賽藝術(shù)面包特別獎

馮英杰

龔鑫

2022年樂斯福烘焙世界杯中國區(qū)冠軍

2021德國IBA世界面包大賽中國區(qū)冠軍

第22屆全國焙烤職業(yè)技能競賽全國賽金牌

2020全球烘焙世界杯 冠軍

第46屆世界技能大賽烘焙項目國家隊教練成員

主編出版《面包教科書—世界面包冠軍的經(jīng)典配方》

韓磊

梁永豪

中國烘焙西點國家隊教練

2017意大利米蘭西點世界杯亞軍造型冠軍

2015日本國際蛋糕比賽最高獎

從事烘焙行業(yè)12年，廣州TEMP田柏烘焙品牌創(chuàng)始人

公司規(guī)模現(xiàn)擁有4家直營門店，1家中央工廠

獨自研發(fā)的焦糖蛋撻，是全網(wǎng)首發(fā)的爆品

李夢嬌

林業(yè)強

蘇州市西式面點師-考評員

甜品產(chǎn)品經(jīng)理

蘇州市技術(shù)能手

多次輔助日本世界冠軍和法國MOF在中國的課程

麥子熟了烘焙學院創(chuàng)始人

第二十屆全國烘烤職業(yè)技能競賽 冠軍

第八屆世界面包大賽中國區(qū)總決賽 冠軍

德國iba世界面包師大賽中國區(qū)總決賽全品類冠軍

2022年第6屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽歐包項目中國區(qū)總決賽冠軍

林育瑋

凌琳

北京?客烘焙（DAI CO. BAKERY）創(chuàng)始人

原原麥山丘行政主廚

中國臺灣四大天王烘焙大賽冠軍

20余年經(jīng)驗的資深烘焙師

出版電子書籍《百變面包：臺灣面包冠軍的私家烘焙課》

出版書籍《家庭面包夢工廠》

法國藍帶餐飲學院客座講師

唐餅家 創(chuàng)新總監(jiān)

Equal怡口糖 中國區(qū)品牌大使及產(chǎn)品顧問

曾味Sumerians 首席創(chuàng)新顧問

上海玻璃博物館 美食美學顧問

羅明中

呂浩然

世界面包大使

全國技術(shù)能手

第二十一屆全國焙烤職業(yè)競賽全國面包技術(shù)比賽金獎

UIBC世界青年糖藝西點錦標賽 冠軍

澳大利亞國際技能挑戰(zhàn)賽糖藝西點制作項目第一名

第45、46屆世界技能大賽糖藝西點項目裁判教練

莫蔚

王記

南京蔚道烘焙技術(shù)中心 創(chuàng)始人

南京8號黃油面包 創(chuàng)始人

世界面包大使團（中國副秘書長

烘焙羅賓漢樂王記樂分享平臺創(chuàng)始人

江西烘焙羅賓漢食品科技有限公司總經(jīng)理

王啟路

王勝

2017年FIPGC世界甜點、冰激凌、巧克力冠軍杯中國區(qū)總決賽冠軍

2017米蘭世界杯巧克力造型冠軍

2008年研發(fā)出世界上首例巧克力青銅器、巧克力玉器、巧克力仿真花卉等工藝制作技術(shù)

2019年獲得第四屆亞洲西點師技能大賽冠軍

同時獲得最佳巧克力雕塑獎最佳糖藝造型獎

2020至今任世界技能大賽糖藝西點項目教練

吳恩龍

吳武憲

第九屆世界面包大賽華東賽區(qū)冠軍

蘇州市技能能手

焙融咨詢技術(shù)解決方案負責人

好多蛋技術(shù)總監(jiān)

產(chǎn)品經(jīng)理人擅長工業(yè)研發(fā)和連鎖店餅店體系的架構(gòu)

多次輔助日本世界冠軍和法國MOF在中國的課程

互聯(lián)網(wǎng)爆品幕后推手

2023年帶領(lǐng)中國臺灣隊前往法國勇奪路易樂斯福世界面包大賽首座團體冠軍教練

獲2012年世界杯面包大賽[法國面包&歐式面包項]中國臺灣區(qū)代表選拔總決賽-亞軍

2008年樂斯福杯世界面包大賽中國臺灣區(qū)代表選拔總決賽-亞軍

武磊

武子靖

食品工藝研發(fā)師，擅長糖藝，巧克力，歐式面包，裱花

2004年—2007年分別榮獲國際蛋糕比賽金獎

2012年參與上海世博園巧克力夢公園作品設計與制作

且翻糖作品“紫禁城”和吐司面包畫分別獲世界吉尼斯紀錄

2022世界杯面包大賽團隊冠軍

帶選手獲得2023UIBC世界杯青年面包大賽冠軍

張高杰

張政海

全國技術(shù)能手

中焙糖協(xié)職業(yè)技能工作委員會副秘書長

第二十二屆全國焙烤職業(yè)技能競賽冠軍

2020年擔任烘焙世界杯中國隊教練

2015樂斯福亞洲賽團隊冠軍

鐘玲軼

周斌

第45屆世界技能大賽糖藝西點項目獲得銀牌

中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽糖藝西點制作項目裁判長助理

德國IBA世界面包師大賽冠軍

德國IBA最佳藝術(shù)面包大獎

第44,45屆世界技能大賽烘焙項目國家教練

中華人民共和國第一屆技能國賽烘焙項目裁判

張子陽

第四十五屆世界技能大賽 俄羅斯全球總決賽 季軍

第四十六屆世界技能大賽 國家隊教練

第六屆路易·樂斯福杯 全國總決賽 亞軍

“一帶一路”世界邀請賽 亞軍

03

品牌商

甄選新品與品牌面對面交流

（*排名不分先后）

雀巢

全球最大的食品飲料企業(yè)，總部坐落于瑞士，是擁有 156 年悠久歷史的奶制品專家，并于 1988 年開始在中國云南支持本地咖啡種植。

雀巢專業(yè)餐飲是其重要的業(yè)務單元，致力于成為餐飲客戶的長期發(fā)展伙伴，能滿足不同的專業(yè)需求，提供創(chuàng)意無限的食品和飲料解決方案，讓消費者感受更多的創(chuàng)新與愉悅。

植時食代

作為一家研發(fā)東方植物蛋白的中國本土公司，圍繞中華草本、地域水果及特色堅果進行產(chǎn)品創(chuàng)新，持續(xù)打造健康營養(yǎng)的休閑食品。以打造“真正懂中國的植物蛋白休閑食品標桿品牌”為長期奮斗目標,滲透影響消費者生活方式的同時呼應文化自信，激發(fā)民族自豪感傳遞“營養(yǎng)平衡、自我平衡、生態(tài)平衡”的品牌價值觀。

旺林

浙江旺林生物科技有限公司，國家高新技術(shù)企業(yè)，國家林業(yè)標準化示范企業(yè)，《化妝品用原料炭粉》OB/T5741 行標主起草單位，浙江省專精特新企業(yè)，浙江省信用管理示范企業(yè)，專業(yè)從事食品藥品級植物炭黑、化妝品用炭粉(竹炭粉、備長炭粉、椰殼活性炭粉等 、食用植物超微粉的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。我們擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊、優(yōu)美的廠區(qū)環(huán)境、GMP 凈化車間和專業(yè)檢測設備。產(chǎn)品批量出口歐盟、東歐、中東、以色列、日本、韓國、印度、印尼、泰國、新加坡、中國臺灣、巴西等 36 個國家和地區(qū)。

曾味

2017 年”曾味品牌應運而生，公司“曾未味業(yè)”由曾味松露品牌創(chuàng)始人，松露行業(yè)專家一一華立夫先生創(chuàng)立。是一家保持開放、真誠、創(chuàng)新的極具創(chuàng)新精神的特色風味提供商、供應鏈和全案解決方案服務商。

曾味Sumrerians渠道合作服務兩大類，其一是餐調(diào)餐批和餐飲連鎖供應鏈，其二是零售端家用調(diào)味品，并服務零售預包裝食品工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)，自身在c端渠道也相應在中高端市場銷售特色松露風味食品。應用上包含但不限于中餐、烘焙、日料、西餐主流市場，烘焙零食，米面制品，肉制品加工。

三能

三能器具(無錫)有限公司成立于 2000 年 8月，專業(yè)制造烘焙器具，秉承臺灣三能創(chuàng)立伊始之制造技術(shù)與經(jīng)驗，為中國烘培業(yè)提供迅速、方便的服務。無錫三能自 2000 年成立以來，職極落實產(chǎn)品本士化、品質(zhì)國際化的工作，深受市場及各界認同及支持。目前無錫三能經(jīng)銷網(wǎng)絡已遍布全國各地，并與臺灣三能同步進駐全球市場。

04

品牌連鎖店

品牌的估值總和超過百億+

（*排名不分先后）

爸爸糖

江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司，成立于2017年，總部位于江蘇無錫，專注于手工吐司細分品類的加盟連鎖經(jīng)營業(yè)務。截至2022年底，爸爸糖已在全國 167 個城市開設450 家手工吐司門店，連續(xù)多年蟬聯(lián)中國手工吐司頭部品牌。

幸福西餅

幸福西餅2008年創(chuàng)立于深圳，是烘焙行業(yè)領(lǐng)軍品牌，旗下包含蛋糕下午茶和自烤面包兩大核心烘焙產(chǎn)品，覆蓋全國300多家城市，連續(xù)三年天貓京東銷售額第一，每年服務超1億人次。2022年推出自烤面包系列熱銷產(chǎn)品，空氣炸鍋標配，在家吃上現(xiàn)烤面包。

七年五季

2017年，七年五季在武漢誕生，將全谷物于烘焙融合，首創(chuàng)0添加蔗糖，0添加油脂的全麥面包；為了“把健康的面包做好吃，把好吃的面包做健康” ，我們甄選優(yōu)質(zhì)原料、革新傳統(tǒng)工藝、優(yōu)化全谷物的口感，先后推出了經(jīng)典吐司，100%黑全麥吐司，0脂巧克力歐包，全網(wǎng)銷售1.2億只。同時，七年五季，致力于改善國人的飲食結(jié)構(gòu)！讓國人在享受碳水帶來的愉悅時，少一點負擔，多一份健康。

花園餅屋

蘇州花園餅屋有限公司總經(jīng)理周薇女士，自2016年至今，任公司總經(jīng)理。帶領(lǐng)花園餅屋不斷深耕蘇州市場，開拓線上電商渠道。目前已擁有60多家線下門店，一個擁有10萬級凈化車間的2萬平方中央工廠，多家線上旗艦店，入駐各大電商平臺，實現(xiàn)網(wǎng)紅奶酪包產(chǎn)品系列的持續(xù)迭代和升級，并實現(xiàn)了多年營業(yè)收入持續(xù)增長的業(yè)績。

軒媽

廣西軒媽食品有限公司成立于2016年，是一家數(shù)字化新范式的烘焙食品企業(yè)，主營軒媽蛋黃酥系列產(chǎn)品。產(chǎn)品采用新西蘭進口原料，追求實時供應、短保質(zhì)期、新鮮烘焙的口感。軒媽食品致力于“打造一站式的烘焙平臺”，希望通過對傳統(tǒng)糕點升級（原料、工藝、標準），引領(lǐng)創(chuàng)新烘焙，開發(fā)出受消費者喜愛的高品質(zhì)產(chǎn)品，目前已經(jīng)推出乳酪撻、綠豆糕、龍井鳳梨酥、山楂小方、椰蓉餅等創(chuàng)新單品。未來還會打造出多元且高品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品矩陣，讓全球一億家庭愛上中國烘焙！

05

精品烘焙店

直面市場，一起深度解碼創(chuàng)新

（*排名不分先后）

南通有點

蘇州馬佐

HMB.UDIAN成立于2022年，主做手工烘焙和咖啡。公司致力于為烘焙愛好者及創(chuàng)業(yè)者提供更高品質(zhì)的烘焙平臺，秉承著 “讓烘焙不再難，讓生活更健康的使命。讓更多家庭在家門口享受精致生活方式，讓千萬烘焙者創(chuàng)業(yè)不再難，讓“有點”成為生活的一部分。

馬佐烘焙店由周斌帶領(lǐng)的冠軍團隊研制菜單，給食客們帶來符合當下流行口味的面包、團隊用心烤制出本真風味，追尋自然的口感，傳播健康的飲食理念。

南京8號黃油

武漢5號小倉

作為一家極具社交屬性的未來烘焙品牌,8號黃油成立于2022年6月30日。其公司由南京壹花壹朵食品有限公司，南京蔚道，青桔和木魚聯(lián)手打造擁有成熟的研發(fā)設計和運營團隊，以及中央廚房的后端支持。8BUTTER 傳承法式面包烘焙極致工藝，回歸自然百分百手工制作，采用日本夢之力 B/日清山茶花等高端面粉，優(yōu)選食材，引領(lǐng)最原始的原麥醇香掀起面包新食潮，吃出健康時尚 attitude。

五號面包商店是一家武漢本土的日常面包店，精選優(yōu)質(zhì)材料，力求新鮮自然融合傳統(tǒng)中式、歐式、日式面包、點心，步履不停，為每一位客人的日常生活帶去溫暖馨香。過平淡生活，做日常面包。

佛山荔歐

米咖焙坊

在佛山，打造了幾乎每天都上新的全品類連鎖烘焙店，產(chǎn)地風味是我們追尋的創(chuàng)作思路，結(jié)合四季形成獨特的生產(chǎn)體系，不時不食，把更多的食材融入到面包里，讓客人可以吃到更多不一樣的烘焙產(chǎn)品，傳遞不一樣的烘焙理念

首創(chuàng)使用五糧液制作甜品，帶來獨具匠心的產(chǎn)品，被譽為上海最“卷”的烘焙店

NONNA

重慶lei?面包

意大利人的奶奶面包坊，帶來純正西西里風味，網(wǎng)評秘密私藏好地

專注在產(chǎn)品本身，專注技術(shù)，帶來更多創(chuàng)新、創(chuàng)意

我愛云浮

?客烘焙

以云浮市道地生產(chǎn)的一系列帶有國家地理標志的農(nóng)產(chǎn)品為主打，讓更多消費者能夠通過烘焙這個載體品嘗到來自廣東云浮的味道，從而推動鄉(xiāng)村振興，帶動一方百姓就業(yè)。

秉承一店一景的空間設計理念進行每次店面革新，綜合產(chǎn)品輸出定位。商圈地域?qū)傩浴⑷巳簩傩缘瓤陀^因素進行店鋪建立，通過空間藝術(shù)傳遞品牌信息的同時為所在商圈吸引客流，吸引高凈值人氣提升商圈銷售額，助力商圈成為所在區(qū)域內(nèi)的新晉網(wǎng)紅打卡地。

06

合作媒體

TOUR

烘焙行業(yè)年度創(chuàng)新聚會

（*排名不分先后）

伊莎莉卡烘焙網(wǎng)

伊莎莉卡全網(wǎng)超過40萬+粉絲，2700+篇原創(chuàng)內(nèi)容

每日推送全球前沿的烘焙行業(yè)洞察、爆款配方與干貨

全球探店、和比賽資訊

全球烘焙指南

中國烘焙行業(yè)新媒體第一平臺

著眼全球烘焙，致力中國烘焙

烘焙地球村

中國烘焙領(lǐng)域頭部的專業(yè)自媒體

專注全球烘焙行業(yè)資源整合

綜合解決方案輸出的專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)媒體

烘焙技術(shù)BTA

烘焙技術(shù)BTA的宗旨：

分享，交流，奉獻，結(jié)識，努力，收獲

成為一個幫助推動中國烘焙職人成長的平臺

烘焙羅賓漢

專注于烘焙行業(yè)技巧分享與交流，傳遞羅賓漢大愛精神 有情-有味-悅分享

職業(yè)烘焙網(wǎng)

聚焦優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，關(guān)注新風潮，提供學習交流，求職招聘等服務平臺

東京烘焙職業(yè)人

服務于全國烘焙行業(yè)生態(tài)鏈的新媒體綜合平臺，線上內(nèi)容包括最新全球行業(yè)資訊分享、多渠道資源鏈接、烘焙技術(shù)分享、烘焙多場景商業(yè)化分析等，為烘焙行業(yè)提供超前的立體式烘焙行業(yè)資訊

大師現(xiàn)場演繹，

超高技藝，看點十足！

不如來金城展位挑戰(zhàn)一下吧

現(xiàn)場演示時間表

大寫福利

最后的最后……

記得提前填寫報名表

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