2022年秋葵種植實錄

秋葵是一種方便栽培，易于打理的蔬菜作物。它的苗期短，果期長，適應性強。只需少量的田間管理，就能收獲長效的豐盈。

秋葵，中文正式名是咖啡黃葵，學名是 Abelmoschus esculentus ，是一種錦葵科蔬菜。在長江中下游地區被廣泛栽培和食用只是近十來年的事情。很顯然，這種可食用秋葵不原生于中國。

關于秋葵的起源，至今都沒有明確的論斷。在美國，秋葵背后有一段不得不提的黑奴貿易血淚史。黑人女性將秋葵種子編進辮子，從非洲帶到了新大陸，并使秋葵在日后逐漸成為美國南部料理的重要食材。而根據邱園對東非熱帶植物的研究記述，認為秋葵更可能起源于熱帶亞洲，其運營的植物物種數據庫的在線信息顯示，秋葵原產于南亞和東南亞地區。

秋葵破土的第一對子葉

自播種一個半月的秋葵苗

六月的秋葵葉

七月份開始，幾乎每1～2天就可采摘幼果

每次采摘幼果后，剪斷下端的葉柄，可減少生長過程中的養分消耗

我國自古以來，確實是有“葵菜”的。一般來說，“葵菜”吃的是冬葵（Malva verticillata var. crispa）。它同樣有黏液，吃起來柔滑，也屬于錦葵科。它的稱呼可多了，有葵菜、冬葵、冬寒菜等等。在湖南方言里叫“冬莧（hàn）”，與莧菜不同科，在植物學上沒什么關聯。只是許多地區方言都把普通話的莧“xiàn”發作“hàn”，于是有了“莧”字的借用。

冬莧菜是葉用蔬菜，主要采食葉和葉柄。它的葉是寬大的腎形，葉緣有鋸齒。湖南人常在冬天用冬莧菜下火鍋，或者弄一盤帶湯汁的清炒。尤以“糯米冬莧”，葉片基部呈紫紅色的品種，比普通的綠色冬莧更加軟糯可口，而備受歡迎。

我國傳統的“葵菜”——冬葵

中國古代有“葵之與日”的典故，用以比喻下對上的赤誠之心。曹植向魏文帝曹丕呈《求通親親表》：“若葵藿之傾葉，太陽雖不為之回光，然終向之者，誠也。”，也有杜甫詩云：“葵藿傾太陽，物性固莫奪。”皆說明了葵和菽的葉片會向著太陽光偏轉的天然屬性。葵，對應的注釋是葵菜；藿，是大豆的葉子。

由于我尚未親自種植過葵菜，遂不能觀察得到它的傾葉。不過我也因此特地留意菜地的秋葵是不是有這習性。啊，確實是有的！大豆也有，只是菽葉離離，不能被輕易瞧見分明的主干。枝條散漫，慵慵懶懶，聚簇成一團團濃淡參差，稠密得推不開的墨色。相比起來，秋葵崇拜太陽的姿態要端正誠摯得多。亭亭的儀仗隊列，肅然翹起寬闊的掌葉，從旭日將升守候到夜幕降臨，井井有序地朝著太陽東升西落的軌跡，作最精準角度的敬禮致意。

秋葵跟隨太陽由東向西傾斜葉片（該動圖拍攝于西面）

逆光處皆是葉背

除了葉片，唐宋詩人還歌頌葵之花向日的品質，先后有中唐戴叔倫的《嘆葵花》：“今日見花落，明日見花開。花開能向日，花落委蒼苔。”；宋代劉攽的《黃葵》：“黃花冷淡無人看，獨自傾心向太陽。”。所著詩文明確表示葵之花的向陽特性。

但冬葵并不開黃花。事實上，古代墨客并不對“葵”作區別細分，襲用經典時，吟誦的對象需要仔細辨別。唐宋詩人所詠，大概率是原生于中國本土的黃葵（Abelmoschus moschatus）或黃蜀葵（Abelmoschus manihot）。比起冬葵那細小的粉色花朵，黃葵大而明亮的花更為奪目。

黃葵和黃蜀葵，與我們平常食用的咖啡黃葵一樣，都是錦葵科秋葵屬的，它們不僅花相像，連老熟蒴果干裂露白的樣子也很像，只是前兩者不作蔬菜供食。但古人所述“葵花向日”真的準確么？冬葵、黃葵、黃蜀葵，包括咖啡黃葵，它們的花紛紛著生于繞主枝間錯分布的葉腋夾角處，除了花冠微微向著天空綻顏，其東西南北方位的花皆有，且花梗相對較短。花朵若想追隨日光扭轉，恐怕在比胳膊拗大腿還困難。

秋葵的花，是菜園中最古典美的一派。分離的，清亮的，有薄薄脈紋的淡黃色花瓣，相疊互倚，銜成一朵輻射狀開展的花冠。梅花樣式的柱頭端立中央，下圍縛以皎潔白皙的雄蕊，明黃色的花藥團簇環抱。仿若暗紅色云髻下，一纖巧麗人，身披堆繡著燦爛星漢的白色羅裙，于輕輕盈金盞中，“弦鼓一聲雙袖舉，回雪飄飖轉蓬舞”。淑美和悅，令人忘餐。

愛煞秋葵花的，還有金龜甲之流——無斑弧麗金龜，菜園的訪花常客，它對秋葵的愛慕，是全身心地投入。在秋葵六月至十月長達四個月的花期，無一日缺席，長伴左右。一朵秋葵花的生命短暫不過一晝。天未明，一股萌動從緊縛的萼片一側撕開裂口，一點慘淡的微光無聲地刺破沉沉的寂靜的綠。清晨八時，晨露未晞，交疊的花瓣向外舒展，花芯始見。無斑弧麗金龜伺機而動，一頭扎進漏斗狀的花冠，大口享用甘甜的蜜露。正午，花瓣的開展達到峰值，一兩只、兩三只，麗金龜們毫無遮攔地湊堆駐留在花冠上，也不介意用餐空間的擁擠，它們只是忘情地嚙食。薄暮告晚，花瓣已蹙皺蔫萎，無斑弧麗金龜仍意猶未盡，傾倒在花瓣上，遲遲不肯離去。

聚眾取食秋葵花的無斑弧麗金龜 Popillia mutans

秋葵花之外，它的枝干、葉片、果實都披著帶刺的胄甲，可遠觀而不可褻玩。花謝后，3～4天，即可采摘幼果。它那外果皮上生長著的晶瑩透明、短小濃密的毛發，看上去是那樣的可愛無害，逆光下，縱連成熠耀的光暈，勾勒出頎長雋秀的蒴果倩影。但落在掌心的輕隱的刺痛似在勸解我，切勿太過貪戀。

每個節間結一只果

外果皮上的茸毛實際并非看上去那樣柔軟

老干上記錄著秋葵生長的軌跡

十一月，干裂的老熟蒴果

具紋飾的秋葵種子

多次收割的莖桿基部分枝，亦可開花結果

看起來毫無防護，赤膊著肉身踽行的卷葉蛾幼蟲，絲毫不懼秋葵周身的軟刺。從七月開始，于秋葵葉叢間攻城略地。若干分裂的掌葉被切割，并向下盤屈成螺旋狀，由白色的絲線牽引固定。展開葉背一看，許多新鮮的、陳舊的糞球赫然散落在雜亂無章的絲線上，幾條細小的、透著綠影的小蟲子，伸縮著腹節，張皇地朝有陰影的地方躲藏。它們就這樣穴居在一處，不修邊幅地吃喝拉撒。等到蟲齡再大些，逼仄的卷筒樓也讓日漸肥大的幼蟲感到悶煩又局促，它們告別姊妹，分散遷徙到其他葉片再造新居。

盤卷的葉片常有昆蟲寄居

卷葉下的秘密——棉卷葉野螟 Sylepta derogata Fabricius

一只成功羽化的卷葉蛾 Tortricidae停落在隔壁的四季豆花上補充體力

被卷葉蛾蠶食嚴重的秋葵葉

直到八月份，秋葵長到約莫一米五的個頭時，新生的葉片已經不像頭幾個月那樣寬大茂密，單葉開始變得狹窄。這時的細葉看上去似乎不夠滿足卷葉蛾幼蟲理想的造屋面積，葉片虬卷的現象肉眼可見的比去年同期的栽培情況減少了許多。不知是由于卷葉蛾的騷擾，導致秋葵應對入侵者啟動的葉形調整戰略；還是因為到了季節，秋葵自然而然降低了葉片發育的營養供給，轉向果實傾注氣力；亦或是卷葉蛾早已發生一個代際，不再繾綣，羽化離去？

我愿意相信，沒有哪一個物種是純粹劃一地獨立于世。自然界生物的完美結構，正是在多層次、高密度地相互作用下繁衍、競爭、制約、交換、轉化、完善。生死存亡，永不停息。只有復雜多樣的生物群落集結、混生在一起，相輔相成，相生相克，大自然才生機勃勃，野性盎然。

咖啡黃葵是熱帶和亞熱帶作物，一年生草本。株高1～2米，莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，披疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏披硬毛，小苞片線形，花萼佛焰苞狀，密披短毛。花黃色，漏斗狀花冠，花瓣輻射對稱，花瓣基部暗紅色。花絲與花冠合生，眾多花藥點綴在膜質花絲表面，纖細的花柱穿過筒狀的花絲，在頂端形成五股絨花似的柱頭。蒴果五角錐形，中軸胎座，五心皮，胚珠著生在隔膜上。成熟時，室背開裂。種子近球形，具短柔毛排列成的脈紋。

1.秋葵主枝 ｜2.種子｜3.秋葵幼果橫切｜4.老熟蒴果｜5.秋葵花縱切｜A.無斑弧麗金龜｜B. 棉卷葉野螟

參考資料：

[1]. Kate and Isabel. Okra: How it Got to the United States, How to Grow it and How to Eat it.

[2]. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew.

[3]. 賈祖璋. 葵與向日葵. 科學與文化,1982年第6期.

作者：六一，是個擁有天然好奇心，喜歡在鄉野里上躥下跳，愛往作坊、人家串門溜達的人，經常一頭扎進食物、農耕和自然，琢磨著十萬個為什么，有啥新奇、好玩的搗鼓出來，恨不得馬上分享給你！

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圖片：六一、蔣某人