“干凈又衛生”的名言猶在耳邊，印度的食品安全問題就被擺上了臺面。不過這次砸印度鍋的不是別人，正是一直跟印度“眉來眼去”的大漂亮——美國。雖然大家都知道印度的美食吃完后不拉幾次都對不住你的腸胃品質，但是這次又是什么原因，讓老美直接冒著國家交惡的風險，直接把印度食安問題拿到臺面上來說呢？今天我們來聊聊——印度的食品問題。

再上“黑榜”的印度食品

事情的起因是22號的時候，《印度快報》報道了這么一則新聞：美國食品和藥物管理局發布了一個統計數據，其中顯示，2019年10月至2023年9月期間，在被美國海關拒收的進口食品中，印度排第二名，僅次于墨西哥，遙遙領先于第三、第四名，而如果只算印度的拒收率的話，印度比墨西哥還高，達到了墨西哥的六倍。

這個消息一出來，印度當然覺得很不開心，比如印度知名的時事評論員喬普拉就認為“美國這種行為反映了對印度的歧視，實際上印度出口的食品安全問題并沒有這么嚴重”。而似乎是為了驗證喬普拉的說法，《印度快報》還在次日專門統計了印度食品在過去十年間被美國拒收的所有事件，并且得出一個結論：印度對外出口的食品問題是在逐步緩解的，客觀來說并沒有這么嚴重。比如2015年拒收有1591批，到了今年就只有1033批了。

印度似乎也可以驕傲地說：“你看，這不下降了三分之一嗎？我們食安問題的進步真是泰褲辣！”

不過這話在全世界來說，除了印度自己信，恐怕其他國家沒人能信了。

印度的食品安全頻頻爆雷

其實老美拒收印度食品，主要是因為印度食品的沙門氏菌污染太嚴重了。

這個沙門氏菌可以說是咱們生活里最常見的一種消化系統病菌，平時咱們偶爾吃個地攤，小商小販不注意清潔，就很容易感染這個病，拉個肚子發個燒，基本就跟這個病菌脫不開關系。

中國尚且如此，印度那衛生環境咱們就不用說了。想想都知道印度會因為食品衛生問題捅出多大的幺蛾子，遠的不說，咱們就說點今年發生的事。

今年6月15號的時候，西部邦拉賈斯坦邦搞了一個大型宗教聚會，當然了，大家熱鬧完了以后，肯定免不了吃吃喝喝，世界各國老鄉們都是一樣的。但這次吃喝完，不少老鄉剛一到家就開始上吐下瀉，把廁所當了家，一遍又一遍往里面跑。最后眼見大事不妙，救護車也趕過來了，300多名老鄉進了醫院，躺了好幾天才算康復過來。

這就是今年印度食品安全領域最大的事故：“615邦拉賈斯坦邦沙門氏菌感染事件”，當然了出了這事以后，印度從地方到中央，免不了各種檢討和反思，甚至連印度衛生部的發言人瓦爾丹都專門出來道歉，表示“此次事件是印度食品衛生領域的重大過失”，并承諾以后進一步改善。

但你要問這個事到底有沒有用呢？剛過了兩個月多一點，同在西部的馬哈拉施特拉邦就狠狠扇了印度衛生部一個大耳刮子。根據《印度時報》8月28日報道，當地桑格利地區一所修道院，有100多名學生因為食物中毒被送進了醫院，熟悉的配方加熟悉的味道，您猜怎么著？這次的味兒比上次還“地道”，20個學生直接被送醫院搶救了。

事情發生了，當地行政長官拉賈·達亞尼迪也照例發下命令，要求徹查了，但是結果嘛，大家應該也能想到，屁用沒有，最后又是不了了之。

所以說，就印度這種本國人都接連被放倒的衛生情況，但凡老美不是大傻帽，就不可能再進口印度的食物了。

那么話又說回來，印度的食品衛生，到底為啥會這么爛呢？

令人無語的印度衛生

其實，這跟印度本身的宗教文化和基礎建設都有關系，畢竟“冰凍三尺非一日之寒”嘛！

咱們先說說印度這個宗教文化，印度人信這個婆羅門教，這個教派的教義講究什么呢？簡單來說就是可勁兒折騰自己，以此作為“苦修”的一種方式。總之就是什么生活方式不健康，什么生活方式原始，他們就按照什么生活方式來活著。

既然都原始和不健康了，自然什么“食品安全”之類的保障也就想都不用想，必然是沒有的。而且婆羅門教還有優良傳統，就是喜歡搞露天的美食活動。“你一口，他一口，病菌隨著口水走”，相信經常上網的你一定會在各個視頻上看到剪輯印度美食的UP主，如果你看了這些UP還能對印度的食品衛生問題有正面的評價，那你的腸胃一定是鐵打的。

其次，也是最主要的一點，那就是印度國家的基礎衛生建設做得非常差。以《印度中央新聞》的調查為例，2015年印度所有城市中，尚且有53%做不到全市的公廁普及，農村這個比例就更高了，達到了71.3%。連公廁都普及不了，食品衛生的監管就更加可想而知了。

其實客觀來說，如果非要說印度政府在這個問題上一點事情沒做，那也有點太武斷，實際上早在20世紀50年代，印度建國初期，就曾制定過多達14部法律來進行食品安全的監管，例如專門針對乳業管理的《牛奶與奶制品管理條例》；針對于食品生產的《反食品摻雜法》等等。到了2006年，出臺了《食品安全標準法》，次年就建立食品標準局，這個機構有點類咱們的“食品藥品監督管理局”。

但是效果怎么樣呢？一言難盡。

首先印度基層的治理常年廢弛，具體到食品衛生問題上就是印度全國數百萬流動小販，光靠一個政府機構根本管理不來。咱們就以印度的“上海”孟買為例，全城小攤小販大概20萬，印度的基層管理者，尤其是食品安全管理者，能做到把每一個都關注到嗎？笑話，有的小販今天賣完咖喱，明天就賣蘆薈汁，你知道他后天賣啥嗎？

其次，印度食品標準局的貪腐極其嚴重，今年8月份路透社報道，印度一種含有相當強致癌物質的“毒糖漿”，竟然經過了層層篩選，堂而皇之地在新德里的各大超市上架。一直到引起了數十人的不適情況才被食品標準局重視，后來經過司法部分介入調查，發現這種“毒糖漿”上市前，曾經向食品標準局的幾個高級官員行賄大量盧比，從而躲過審核。

而這也就是當下印度食品監察部門的縮影了：一方面動員力不足，全國鋪展不開；另一方面內部貪腐橫生，各種妖魔鬼怪頻出。

指望這樣的政府機關來遏制印度食品安全問題，幾乎就是白日做夢了。

結尾

誠然，印度的食品衛生問題，也不會因為美國拒收這一件事就發生本質改變。這跟印度國內積弊已久的習氣關系很大，文化上的糟粕沒清理干凈是一方面，政府機關不作為或者沒能力作為是另一方面，如此看來，印度人民未來，還是要忍受相當長時間的“不干不凈”，但愿印度政府能把這件事放在心上，別等印度人民都進化出了“抗體”，那時候你做啥也沒用了。