“干凈又衛(wèi)生”的名言猶在耳邊，印度的食品安全問題就被擺上了臺(tái)面。不過這次砸印度鍋的不是別人，正是一直跟印度“眉來眼去”的大漂亮——美國。雖然大家都知道印度的美食吃完后不拉幾次都對(duì)不住你的腸胃品質(zhì)，但是這次又是什么原因，讓老美直接冒著國家交惡的風(fēng)險(xiǎn)，直接把印度食安問題拿到臺(tái)面上來說呢？今天我們來聊聊——印度的食品問題。

再上“黑榜”的印度食品

事情的起因是22號(hào)的時(shí)候，《印度快報(bào)》報(bào)道了這么一則新聞：美國食品和藥物管理局發(fā)布了一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中顯示，2019年10月至2023年9月期間，在被美國海關(guān)拒收的進(jìn)口食品中，印度排第二名，僅次于墨西哥，遙遙領(lǐng)先于第三、第四名，而如果只算印度的拒收率的話，印度比墨西哥還高，達(dá)到了墨西哥的六倍。

這個(gè)消息一出來，印度當(dāng)然覺得很不開心，比如印度知名的時(shí)事評(píng)論員喬普拉就認(rèn)為“美國這種行為反映了對(duì)印度的歧視，實(shí)際上印度出口的食品安全問題并沒有這么嚴(yán)重”。而似乎是為了驗(yàn)證喬普拉的說法，《印度快報(bào)》還在次日專門統(tǒng)計(jì)了印度食品在過去十年間被美國拒收的所有事件，并且得出一個(gè)結(jié)論：印度對(duì)外出口的食品問題是在逐步緩解的，客觀來說并沒有這么嚴(yán)重。比如2015年拒收有1591批，到了今年就只有1033批了。

印度似乎也可以驕傲地說：“你看，這不下降了三分之一嗎？我們食安問題的進(jìn)步真是泰褲辣！”

不過這話在全世界來說，除了印度自己信，恐怕其他國家沒人能信了。

印度的食品安全頻頻爆雷

其實(shí)老美拒收印度食品，主要是因?yàn)橛《仁称返纳抽T氏菌污染太嚴(yán)重了。

這個(gè)沙門氏菌可以說是咱們生活里最常見的一種消化系統(tǒng)病菌，平時(shí)咱們偶爾吃個(gè)地?cái)偅∩绦∝湶蛔⒁馇鍧崳秃苋菀赘腥具@個(gè)病，拉個(gè)肚子發(fā)個(gè)燒，基本就跟這個(gè)病菌脫不開關(guān)系。

中國尚且如此，印度那衛(wèi)生環(huán)境咱們就不用說了。想想都知道印度會(huì)因?yàn)槭称沸l(wèi)生問題捅出多大的幺蛾子，遠(yuǎn)的不說，咱們就說點(diǎn)今年發(fā)生的事。

今年6月15號(hào)的時(shí)候，西部邦拉賈斯坦邦搞了一個(gè)大型宗教聚會(huì)，當(dāng)然了，大家熱鬧完了以后，肯定免不了吃吃喝喝，世界各國老鄉(xiāng)們都是一樣的。但這次吃喝完，不少老鄉(xiāng)剛一到家就開始上吐下瀉，把廁所當(dāng)了家，一遍又一遍往里面跑。最后眼見大事不妙，救護(hù)車也趕過來了，300多名老鄉(xiāng)進(jìn)了醫(yī)院，躺了好幾天才算康復(fù)過來。

這就是今年印度食品安全領(lǐng)域最大的事故：“615邦拉賈斯坦邦沙門氏菌感染事件”，當(dāng)然了出了這事以后，印度從地方到中央，免不了各種檢討和反思，甚至連印度衛(wèi)生部的發(fā)言人瓦爾丹都專門出來道歉，表示“此次事件是印度食品衛(wèi)生領(lǐng)域的重大過失”，并承諾以后進(jìn)一步改善。

但你要問這個(gè)事到底有沒有用呢？剛過了兩個(gè)月多一點(diǎn)，同在西部的馬哈拉施特拉邦就狠狠扇了印度衛(wèi)生部一個(gè)大耳刮子。根據(jù)《印度時(shí)報(bào)》8月28日?qǐng)?bào)道，當(dāng)?shù)厣８窭貐^(qū)一所修道院，有100多名學(xué)生因?yàn)槭澄镏卸颈凰瓦M(jìn)了醫(yī)院，熟悉的配方加熟悉的味道，您猜怎么著？這次的味兒比上次還“地道”，20個(gè)學(xué)生直接被送醫(yī)院搶救了。

事情發(fā)生了，當(dāng)?shù)匦姓L官拉賈·達(dá)亞尼迪也照例發(fā)下命令，要求徹查了，但是結(jié)果嘛，大家應(yīng)該也能想到，屁用沒有，最后又是不了了之。

所以說，就印度這種本國人都接連被放倒的衛(wèi)生情況，但凡老美不是大傻帽，就不可能再進(jìn)口印度的食物了。

那么話又說回來，印度的食品衛(wèi)生，到底為啥會(huì)這么爛呢？

令人無語的印度衛(wèi)生

其實(shí)，這跟印度本身的宗教文化和基礎(chǔ)建設(shè)都有關(guān)系，畢竟“冰凍三尺非一日之寒”嘛！

咱們先說說印度這個(gè)宗教文化，印度人信這個(gè)婆羅門教，這個(gè)教派的教義講究什么呢？簡單來說就是可勁兒折騰自己，以此作為“苦修”的一種方式。總之就是什么生活方式不健康，什么生活方式原始，他們就按照什么生活方式來活著。

既然都原始和不健康了，自然什么“食品安全”之類的保障也就想都不用想，必然是沒有的。而且婆羅門教還有優(yōu)良傳統(tǒng)，就是喜歡搞露天的美食活動(dòng)。“你一口，他一口，病菌隨著口水走”，相信經(jīng)常上網(wǎng)的你一定會(huì)在各個(gè)視頻上看到剪輯印度美食的UP主，如果你看了這些UP還能對(duì)印度的食品衛(wèi)生問題有正面的評(píng)價(jià)，那你的腸胃一定是鐵打的。

其次，也是最主要的一點(diǎn)，那就是印度國家的基礎(chǔ)衛(wèi)生建設(shè)做得非常差。以《印度中央新聞》的調(diào)查為例，2015年印度所有城市中，尚且有53%做不到全市的公廁普及，農(nóng)村這個(gè)比例就更高了，達(dá)到了71.3%。連公廁都普及不了，食品衛(wèi)生的監(jiān)管就更加可想而知了。

其實(shí)客觀來說，如果非要說印度政府在這個(gè)問題上一點(diǎn)事情沒做，那也有點(diǎn)太武斷，實(shí)際上早在20世紀(jì)50年代，印度建國初期，就曾制定過多達(dá)14部法律來進(jìn)行食品安全的監(jiān)管，例如專門針對(duì)乳業(yè)管理的《牛奶與奶制品管理?xiàng)l例》；針對(duì)于食品生產(chǎn)的《反食品摻雜法》等等。到了2006年，出臺(tái)了《食品安全標(biāo)準(zhǔn)法》，次年就建立食品標(biāo)準(zhǔn)局，這個(gè)機(jī)構(gòu)有點(diǎn)類咱們的“食品藥品監(jiān)督管理局”。

但是效果怎么樣呢？一言難盡。

首先印度基層的治理常年廢弛，具體到食品衛(wèi)生問題上就是印度全國數(shù)百萬流動(dòng)小販，光靠一個(gè)政府機(jī)構(gòu)根本管理不來。咱們就以印度的“上海”孟買為例，全城小攤小販大概20萬，印度的基層管理者，尤其是食品安全管理者，能做到把每一個(gè)都關(guān)注到嗎？笑話，有的小販今天賣完咖喱，明天就賣蘆薈汁，你知道他后天賣啥嗎？

其次，印度食品標(biāo)準(zhǔn)局的貪腐極其嚴(yán)重，今年8月份路透社報(bào)道，印度一種含有相當(dāng)強(qiáng)致癌物質(zhì)的“毒糖漿”，竟然經(jīng)過了層層篩選，堂而皇之地在新德里的各大超市上架。一直到引起了數(shù)十人的不適情況才被食品標(biāo)準(zhǔn)局重視，后來經(jīng)過司法部分介入調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這種“毒糖漿”上市前，曾經(jīng)向食品標(biāo)準(zhǔn)局的幾個(gè)高級(jí)官員行賄大量盧比，從而躲過審核。

而這也就是當(dāng)下印度食品監(jiān)察部門的縮影了：一方面動(dòng)員力不足，全國鋪展不開；另一方面內(nèi)部貪腐橫生，各種妖魔鬼怪頻出。

指望這樣的政府機(jī)關(guān)來遏制印度食品安全問題，幾乎就是白日做夢(mèng)了。

結(jié)尾

誠然，印度的食品衛(wèi)生問題，也不會(huì)因?yàn)槊绹苁者@一件事就發(fā)生本質(zhì)改變。這跟印度國內(nèi)積弊已久的習(xí)氣關(guān)系很大，文化上的糟粕沒清理干凈是一方面，政府機(jī)關(guān)不作為或者沒能力作為是另一方面，如此看來，印度人民未來，還是要忍受相當(dāng)長時(shí)間的“不干不凈”，但愿印度政府能把這件事放在心上，別等印度人民都進(jìn)化出了“抗體”，那時(shí)候你做啥也沒用了。