沸騰的大鍋里溢著誘人的香味，看不到跳竄的火苗，聽不見液化氣的呼呼聲，聞不到嗆人的油煙。很難想象，這是一個鄉村小餐飲店的后廚。

這家名叫宏五熟食店的鄉間小店，位于靖江市東興鎮惠圣村，是靖江市第一家擁有鄉村全電示范廚房的小店。提起該全電示范廚房的創立，不得不提該村“第一書記”包魯峰。

今年6月，在國網泰州供電公司工作的包魯峰作為泰州市第八批“第一書記”入駐惠圣村。包魯峰走訪中發現，惠圣村村部所在地過去是個小集鎮，主干道兩旁有不少小餐飲店。這些小店夾雜在密集的民房中，主要經營鹵菜、早餐、小吃等，平時的烹飪多使用燃氣罐，有的店鋪甚至還保持用大型煤球爐的習慣。經過排查，有6家小餐飲店存在安全隱患，必須及時整改，而國家推進的“瓶改電”方式非常適合這些小餐飲。

于是，包魯峰依托“村網共建”，持續推進鄉村餐飲“瓶改電”全電廚房改造，擰緊和美鄉村的“安全閥”。

“我們是小本經營，‘瓶改電’要電力增容又要購買電灶具，投入太大了，不劃算。”一開始，餐飲店主們對包魯峰的工作并不支持。這些餐飲店的老板大多是租房經營的外地人，他們來自經濟不發達地區，多為同鄉相互依存。店鋪改造需要一筆不小的投入，領頭的店鋪不改，其他店主也跟著觀望。

“電灶具加熱效率高達90%以上，傳統燃氣灶熱效率僅有三四成，換成電灶具你們不僅會省錢，還更安全。”包魯峰給店主們算了一筆賬，一個鹵菜店一個月正常要用6瓶液化氣，需1000元左右。換成全電灶具可降耗30%，每月節省三四百元成本。

為了打消店主們的顧慮，包魯峰提出他們可自行購買設備，也可以由村集體擔保按揭購買，實在困難的店鋪還可向村集體租賃設備，將每月節省的電費用來償還貨款。經過一番努力，包魯峰先做通了生意最好的宏五熟食店老板趙宏的工作，將他的店作為全電廚房試點。

不見油煙起，但聞鹵菜香。經過一段時間的改造，宏五熟食店的后廚煥然一新。“以前用的都是大口徑燃氣灶，廚房油煙重、悶熱，排風設備噪音也很大，后廚擺放著燃氣罐，心里總是擔心不安全。現在這些問題都解決了，電灶爐比燃氣灶好用，安全省錢。”趙宏“現身說法”，讓來探訪的其他店主打消了顧慮，紛紛要求也改為全電廚房。包魯峰又及時開辟增容“綠色通道”，邀請供電所工作人員到村現場辦公，很快為店主們辦理了電力增容手續。目前，其他5家小餐飲店的“瓶改電”工作正在有序推進。

“綠色環保的新能源、新技術，不僅能把村民生產生活中的‘碳’降下去，也能提升村子發展的‘質’。”包魯峰說，“全電廚房”的實踐為惠圣村注入了綠色發展的機遇和動力，不僅為鄉村振興帶來更多活力，也能讓鄉村更和美。來源：泰州日報作者：黃薇薇媒體選稿編輯：李俊鋒 (知名文化傳媒人、新媒體運營師、高級攝影師)