導(dǎo)語：3萬人的小鎮(zhèn)，2萬人在做包子，還把包子帶到了全國各地

一個有著3萬多人的小鎮(zhèn)，近2萬人在外地做包子，足跡遍布了全國各地，無論你是否已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，你吃的包子很有可能是來自于安徽安慶，而安慶的包子大多數(shù)都來自于這個人口僅3萬多人的小鎮(zhèn)，安慶懷寧縣江鎮(zhèn)鎮(zhèn)。

和另一個遍布全國的沙縣小吃一樣，江鎮(zhèn)人將包子在全國鋪成了一張大網(wǎng)，幾乎可以肯定地說，有包子的地方就有江鎮(zhèn)人。

沿著347國道開往安慶懷寧江鎮(zhèn)，從國道到省道再到縣道最后才能抵達(dá)這個位于皖河邊的小鎮(zhèn)，皖河是長江的一個支流，很長一段時間，在以水運為主的年代，江鎮(zhèn)也有著繁華的碼頭，后來隨著碼頭的沒落，再加上江鎮(zhèn)耕地極少，江鎮(zhèn)的窮就出了名。

不同于另外一些窮的地方，很多人窮苦一生，也不愿意走出去，江鎮(zhèn)人為謀出路敢走出去。江鎮(zhèn)人做包子最早可以1980年代末，19歲的何曉紅和哥哥一起去歙縣開了家饅頭鋪，他是鎮(zhèn)里公認(rèn)第一個外出做饅頭的人，也正是因為他的這一次冒險改變了江鎮(zhèn)的命運。

經(jīng)過幾十年的努力，江鎮(zhèn)人已經(jīng)將足跡遍及全國，就連陜西、山西這些以面食為主的地區(qū)。江鎮(zhèn)人懂得因地制宜，做包子也學(xué)會變通，與沙縣小吃、蘭州拉面不同，江鎮(zhèn)帶出的安慶包子是當(dāng)?shù)厝讼矚g什么名字就叫什么名字，當(dāng)?shù)厝似珢凼裁纯谖兜陌樱麄兙妥鍪裁纯谖兜陌印＿@也是江鎮(zhèn)人能將包子產(chǎn)業(yè)做到遍地開花的秘笈，目前市面上最少有一百多個和包子相關(guān)的品牌都是來自于江鎮(zhèn)人的創(chuàng)立。

今天帶大家來看看這個靠包子來帶過一個鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)的小鎮(zhèn)到底是什么樣子？開車到達(dá)江鎮(zhèn)后，會看到沿街一棟大樓上有醒目的中國面點師之鄉(xiāng)幾個大字。

和其它小鎮(zhèn)相比，江鎮(zhèn)更顯冷清，小鎮(zhèn)上并沒有什么人，更沒有像我這樣因為好奇來探包子小鎮(zhèn)究竟的游客，小鎮(zhèn)上的超市有好幾個，但最醒目的是每走幾步就會有一個蒸籠店，因為包子產(chǎn)業(yè)的帶動，竹制蒸籠成為江鎮(zhèn)人謀生的另一個手段，看似冷清的江鎮(zhèn)，每走幾步就有一個蒸籠店，每一個蒸籠店里的人都在忙碌；

因為過去有碼頭，所以江鎮(zhèn)上另一條老街還遺留著碼頭小鎮(zhèn)的樣子，還保留著一些老房子，但當(dāng)年的繁華不再；

雖然小鎮(zhèn)上的人家家戶戶都是做包子的，但是在本地想看到一家像樣的包子店還有些難，把這條老街走完也只看一家做饅頭的店鋪；

村子里也空蕩蕩的沒有人。

盡管呈現(xiàn)在我們面前的江鎮(zhèn)看起來并不光鮮亮麗，但你無法想象江鎮(zhèn)人如何在全國的早餐界搗鼓出了安慶包子的江山圖，上海地區(qū)赫赫有名的“巴比饅頭”就是來自于這里。

還有在各個城市都能看到的類似于蒸功夫，天天包子連鎖店，其創(chuàng)始人同樣是來自于安徽安慶。

據(jù)說過年的時候，江鎮(zhèn)人回家能做出幾十種不同地域風(fēng)格的包子，也只有過年的時候，辛苦一年的江鎮(zhèn)人才能暫時卸下生活的負(fù)重，回家和親人團(tuán)