立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，表示盛夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為立夏節(jié)氣。斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。湖南一直有在“立夏”這一天吃“立夏坨子”的風(fēng)俗，很多人從記事起就聽(tīng)過(guò)這樣一句俗語(yǔ)：“吃了立夏坨，石頭都踩破。”這句話意味著這是吃了讓人身體健康的東西，強(qiáng)壯得能讓人輕松踩破石頭。一碗立夏坨子，就是很多人記憶里初夏的味道。大家用立夏坨子，迎接第一絲暑氣的來(lái)臨，以此抵擋酷熱的能量消耗。這種源自傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的飲食習(xí)慣，一直沿襲到今天。立夏坨子不僅是一種食物，也承載著人們對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。

立夏坨子

立夏坨子是安化和湖南其他地區(qū)在立夏這一天食用的一種傳統(tǒng)美食。制作立夏坨的主要原料是粘米粉，人們用代代相傳的老石磨將粘米磨成粉，因粘米黏性比較大，所以最筋道，最不可少的是，一種本地叫水米子的植物。去園里摘幾把水米子，揉進(jìn)米粉里，既著色又增強(qiáng)綿柔的口感。柴火灶里火光紅艷，鐵鍋里開(kāi)水沸騰，放進(jìn)米粉，一下一下攪拌。攪熟后成塊的米餅，被巧手揉成一個(gè)一個(gè)圓圓的團(tuán)子，在中間包裹熟芝麻、熟花生、白糖調(diào)成的餡料，早已香氣四溢，再把半成品的團(tuán)子放進(jìn)鐵鍋用熱油炒過(guò)，放入開(kāi)水復(fù)煮，一碗熱氣騰騰、香氣不可抗拒的立夏坨就可以開(kāi)吃了。

立夏坨子

干坨子有著悠久的文化背景，是湖南的傳統(tǒng)美食。“立夏吃坨，石頭踩破。”“破”在益陽(yáng)話里，發(fā)第二聲，朗朗上口的民間諺語(yǔ)不知出自何時(shí)，但口口相傳，直到今天。立夏這天，湖南的傳統(tǒng)習(xí)俗是一定要吃干坨子，這種飲食習(xí)慣源自湖南傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化。立夏即進(jìn)入農(nóng)忙，人容易困乏，又需要食物補(bǔ)充干農(nóng)活時(shí)消耗的體力，所以干坨子成為重要的補(bǔ)充，干坨子的“干”是相對(duì)稀而言，在上一輩的老人眼里，干坨子一直是主食，慢慢的，這種節(jié)慶時(shí)令小吃演變成了日常食品。立夏坨子油油的，香香的，甜甜的，不膩人。現(xiàn)在也有人用當(dāng)歸熬水拌著糯米粉，那又是另外一種風(fēng)味了，當(dāng)然，坨子也成黑色的了。

立夏坨子

湖南人用制作繁瑣的食物向春季告別，迎接夏季的來(lái)臨。一碗樸素的干坨子，將人們和節(jié)氣聯(lián)系在一起，勾起外出人的鄉(xiāng)愁，也安撫著他們的胃口，時(shí)間慢慢改變習(xí)慣，走進(jìn)日常飲食中的干坨子，成了湖南人百吃不厭的尋常食物，和不可忘卻的味覺(jué)記憶。一碗立夏坨，不僅撫慰了懷念、懷舊的胃，也寄托了村民們對(duì)故鄉(xiāng)的依戀和對(duì)親情的投遞。