人間最美是初夏。

初夏的五月，熱情洋溢，五月天又要來(lái)鳥巢開演唱會(huì)啦。

熟悉筍筍的人都知道筍筍也是個(gè)小五迷，這幾年也認(rèn)識(shí)了許多有意思的五迷老師，收到了許多五迷老師寄給筍筍的各種物料。筍筍不會(huì)做物料，所以每次都是回贈(zèng)一些自制的小餅干和糖果。

又是一年五月之約，今年筍筍給五迷老師們分享五月天餅干的做法，給大家豐富一下物料的種類，帶著五月天餅干一起期待倔鳥歸巢。

食材

黃油80g、低筋面粉250g、雞蛋1個(gè)

細(xì)砂糖40g、鹽1g、胡蘿卜碎90g

步驟

胡蘿卜切碎或用料理機(jī)打碎。

黃油軟化。

加入鹽、白糖或糖粉。

用打蛋器頭先手動(dòng)攪打均勻，防止飛粉。

再啟動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白。

倒入蛋液。

攪打至蛋液完全加入黃油里，有明顯花紋即可。

倒入胡蘿卜碎，胡蘿卜越細(xì)膩，做出來(lái)的面團(tuán)顏色越深。

用打蛋器攪打均勻或用刮刀拌均勻。

低粉過(guò)篩到黃油中。

胡蘿卜有水分，所以低粉分量根據(jù)面團(tuán)的濕潤(rùn)度增減10g進(jìn)行調(diào)整。

用刮刀翻拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

這個(gè)面團(tuán)是濕潤(rùn)偏軟狀態(tài)，很容易操作，不用上手可以直接用刮刀繼續(xù)整至光滑狀態(tài)，如果用手記得戴上手套。

胡蘿卜打的越碎，水分越多，揉出來(lái)的面團(tuán)顏色越深。

直接丟進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖塑型搟成0.5cm左右的薄片，形狀不重要，放入冰箱冷凍30分鐘定型。

也可以取兩張烘焙紙，將面團(tuán)放入中間，用搟面杖塑型搟成0.5cm左右的薄片，放入冰箱冷凍30分鐘定型。

取出用胡蘿卜和兔子模具壓出花型。

小心地轉(zhuǎn)移到烤盤上。

五月天當(dāng)然要有五月天造型啦。

送入預(yù)熱的烤箱，150度中層上下火烤20分鐘。

烤的時(shí)候可以觀察餅干的變化。

面皮盡量搟的厚度均勻一些，否則烤的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)餅干的厚度不一，也會(huì)鼓起來(lái)。

烤好以后取出，餅干會(huì)自動(dòng)從油紙脫落。

晾晾。

胡蘿卜打的大顆粒的烤出來(lái)的餅干能夠很明顯看出胡蘿卜碎。

五月天的造型也受胡蘿卜碎影響不太美觀。

胡蘿卜打的細(xì)膩一些面團(tuán)顏色則很深，顆粒基本看不出來(lái)。

香甜可口又酥脆的五月天餅干完成啦。

奶香味十足的餅干里還有胡蘿卜顆粒哦，口感特別好。

雖然大胡蘿卜碎影響了顏值，但是不影響吃呦~

喜歡細(xì)膩一些的把胡蘿卜打碎一些或者只用胡蘿卜汁做吧。

把它們塑封起來(lái)，可以保存一個(gè)月。

帶著五月天餅干一起去看五月天吧。

圖文：呵呵筍