你去過家附近的社區(qū)食堂吃飯嗎？關(guān)于社區(qū)食堂的話題頻頻登上熱搜，社區(qū)食堂曾一度被認(rèn)為是老年人專屬的用餐模式，但越來越受到各種年齡層的青睞，社區(qū)食堂也因其物美價(jià)廉，開始變得流行起來。

四川手機(jī)報(bào)記者走訪成都市多家社區(qū)食堂，發(fā)現(xiàn)不僅有政府進(jìn)行補(bǔ)貼參與設(shè)立的社區(qū)食堂，部分純民營(yíng)餐飲店也以食堂模式經(jīng)營(yíng)，甚至連超市里面也辦起了“社區(qū)食堂”。社區(qū)食堂都有哪些運(yùn)營(yíng)模式？它們都有補(bǔ)貼嗎？對(duì)此記者進(jìn)行了走訪。

模式一：傳統(tǒng)社區(qū)食堂，輻射周邊鄰里

在走訪過程中記者看到，一般傳統(tǒng)的社區(qū)食堂籌建時(shí)間均較早，往往建于老小區(qū)較多的社區(qū)，功能性也主要服務(wù)于社區(qū)的居家老人，例如成都市成華區(qū)下澗槽社區(qū)歲月廚香餐廳，店面環(huán)境追求簡(jiǎn)潔干凈，菜品也以樸實(shí)的家常菜為主，不追求花樣，力求保證健康、環(huán)保和安全。

模式二：綜合養(yǎng)老體，融合食堂供餐服務(wù)

此外，新建的社區(qū)食堂往往和日間照料中心、社區(qū)醫(yī)館等便民服務(wù)點(diǎn)進(jìn)行融合。例如：金牛區(qū)營(yíng)門口街道綜合為老服務(wù)中心，中心不但是老人的日托中心，還是社區(qū)老人的活動(dòng)中心和膳食中心，為轄區(qū)老年人提供更加豐富的包括日托、夜托、助餐、娛樂、精神慰藉等嵌入式為老服務(wù)。

附近居住的老年人每天空閑時(shí)，就會(huì)到服務(wù)中心讀讀書看看報(bào)、聊天和下棋，到飯點(diǎn)兒了就直接用餐。甚至吸引了較遠(yuǎn)社區(qū)的老人每日乘坐公交車，到營(yíng)門口街道綜合為老服務(wù)中心來休閑。

模式三：企業(yè)加盟，選址商城服務(wù)全齡客群

記者了解到，現(xiàn)在有政府參與的社區(qū)食堂已不局限于社區(qū)街巷之中，有的社區(qū)食堂也開進(jìn)了大型商超，為更多年齡客群提供就餐便利。

在成都市成華區(qū)鐵建廣場(chǎng)華林社區(qū)“你身邊的社區(qū)食堂”，記者現(xiàn)場(chǎng)看到，中午來到該社區(qū)食堂就餐的客群，80%都是年輕人。食堂負(fù)責(zé)人熊娟表示，食堂每日提供包含8道涼菜、22道熱菜以及各類小吃在內(nèi)的30余種菜品，最大限度保證食材的多樣性和新鮮度，“其實(shí)自助午餐也有很多連鎖品牌，但客人選擇來到社區(qū)食堂，一是價(jià)格會(huì)比同品類飯店便宜15%左右，二來不擔(dān)心吃到預(yù)制菜，更放心。”

這類社區(qū)食堂更加強(qiáng)調(diào)選址、門店裝修的重要性，除了肩負(fù)養(yǎng)老服務(wù)的公益性之外，同時(shí)也作為一家正常的餐飲飯店在經(jīng)營(yíng)，菜品等均面向全年齡段客群服務(wù)。

模式四：自主經(jīng)營(yíng)，老板給顧客優(yōu)惠

在金牛區(qū)茶店子西宸天街附近，有一家名為“鮮先生社區(qū)食堂”的餐館，該餐館同樣采取自助稱重的模式。記者從門店相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，目前，門店是自負(fù)盈虧純自營(yíng)，每天特定時(shí)段會(huì)給予就餐者優(yōu)惠。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，該餐館在飯點(diǎn)生意不錯(cuò)，晚上8點(diǎn)以后，仍有很多上班族前來就餐。餐館采用稱重模式，晚上8點(diǎn)后，所有菜品優(yōu)惠出售，12元不限量自助。

模式五：企業(yè)與企業(yè)合作，“食堂”開進(jìn)超市

連日走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)大家熟知的永輝超市，也開始運(yùn)營(yíng)“社區(qū)食堂”模式，開設(shè)“永輝食堂”。

例如：武侯區(qū)吾悅廣場(chǎng)、金牛區(qū)西宸天街等商城的永輝超市等，均在入口處設(shè)立“永輝食堂”。記者從相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，永輝食堂是由“米樂家”品牌與永輝超市合作推出的，食堂的食材均直接采購(gòu)自永輝超市，價(jià)格也比同品類食堂便宜15%-20%左右。

菜品采用稱重模式收費(fèi)，成年人葷素搭配一頓下來只需要15元左右，相比同品類餐飲品牌便宜15%-20%左右。據(jù)了解，永輝食堂正處于前期摸索階段，同樣會(huì)推出部分補(bǔ)貼活動(dòng)。例如：武侯區(qū)吾悅廣場(chǎng)的永輝食堂，就會(huì)每日推出晚餐優(yōu)惠活動(dòng)，參與的消費(fèi)者能直接獲得優(yōu)惠減免。

社區(qū)食堂都有政府補(bǔ)貼嗎？不一定

記者從多位行業(yè)人士處獲悉，目前，有政府參與補(bǔ)貼的其實(shí)叫“老年助餐點(diǎn)”，“老年助餐點(diǎn)”會(huì)嵌套在某一家社區(qū)食堂的服務(wù)中，給予來社區(qū)食堂就餐的老年人部分優(yōu)惠。這類社區(qū)食堂在門店顯眼的位置，會(huì)放置例如“養(yǎng)老助餐”等字樣的標(biāo)牌，有助于老年人就餐時(shí)識(shí)別。而自營(yíng)的社區(qū)食堂則是純商業(yè)行為，僅是采用了類似食堂的就餐形式，無政府參與補(bǔ)貼。

多位社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人告訴記者，根據(jù)政策，政府會(huì)給予的一些補(bǔ)貼，對(duì)餐廳啟動(dòng)有很大幫助，不過社區(qū)食堂終究是市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)，需要自負(fù)盈虧。

記者體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無論是有政府補(bǔ)貼的社區(qū)食堂，還是自營(yíng)的類似社區(qū)食堂模式的餐館，食堂都必須具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，且被給予了“物美價(jià)廉”的期望。

你吃過社區(qū)食堂嗎？體驗(yàn)如何？歡迎評(píng)論區(qū)留言

（川網(wǎng)傳媒·四川手機(jī)報(bào)記者 李瀚林）