夏季多吃此瓜，一清熱，二消暑，三補(bǔ)水養(yǎng)胃，不濕不毒，老少皆宜

一到夏季，各種瓜果就開始大量上市，夏季是吃瓜的好時節(jié)，尤其是這瓜，比起其它瓜更適合食用，它就是節(jié)瓜。

節(jié)瓜在兩廣也被稱為“正氣瓜”，正氣的意思，是性質(zhì)平和、不寒也不熱、不濕也不毒，療效明顯、還保護(hù)陽氣，扶正不礙邪、祛邪不傷正?！侗静萸笤氛f節(jié)瓜：補(bǔ)中益氣，止渴生津。

很多人以為節(jié)瓜是冬瓜，其實(shí)不然，節(jié)瓜的療效雖然跟冬瓜類似，有清熱消暑濕、補(bǔ)水養(yǎng)胃液之功；但卻無冬瓜寒涼之氣，不會寒了脾胃陽氣，因此，在夏季，吃節(jié)瓜會比冬瓜更好。

今天分享一種節(jié)瓜很好吃的做法，可以當(dāng)小食也能當(dāng)主食，老人孩子都很喜歡吃，做法不難，馬上整理給大家，碰到節(jié)瓜，別忘了買回來做給家人嘗一嘗吧！

【節(jié)瓜豬肉鍋貼】

節(jié)瓜1根（400克），豬肉300克，胡椒粉2克，雞精2克，生抽2勺，蠔油1勺，米酒1勺，食鹽2克，蔥姜水10克，餃子皮適量

【制作步驟】

節(jié)瓜去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲，加入1小勺鹽，抓勻腌制出水，腌制的節(jié)瓜絲口感是脆嫩的，把水抓干后用清水漂洗一次再擠干水分。

把所有餃子餡的食材放入碗里朝同一個攪拌均勻，加入適量蔥花調(diào)味，一個好吃的節(jié)瓜豬肉餡就做好了。

取一個餃子皮，包入適量的節(jié)瓜豬肉餡，兩邊貼緊，鍋貼就做好了。

熱鍋，放入適量油，把鍋貼放入鍋里，小火煎到兩面金黃，倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘。

開蓋后，再煎一下，水干后就可以看到鍋貼的皮是香脆的，就可以出鍋了。

好吃的節(jié)瓜豬肉鍋貼就做好了，口感外脆里香，里面還會有少許入味湯汁，比起白菜和韭菜，更清新好吃，很適合夏季哦！比起水煎包更開胃可口，夏季的節(jié)瓜新鮮又嫩，遇見一定要買來嘗一嘗，可別錯過了這個好食材！

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