尤瓦爾﹒赫拉利在《人類簡史》里說——

人類曾有長達250萬年的時間靠采集及狩獵維生，并不會特別干預動植物的生長情形。這一切在大約1萬年前全然改觀，人類開始投入幾乎全部的心力，操縱著幾種動植物的生命。從日升到日落，人們忙著播種、澆水、除草、牧羊，一心以為這樣就能得到更多的水果、谷物和肉類。這是一場關于人類生活方式的革命：農(nóng)業(yè)革命。

農(nóng)業(yè)革命，是人類歷史上劃時代的重大事件；當然，也是中國歷史上的重大事件。

赫拉利說，從采集走向農(nóng)業(yè)的改變，始于大約公元前9500-8500年，學者們曾經(jīng)以為，只是發(fā)源于土耳其東南部、伊朗西部和地州農(nóng)害東部的丘陵地帶，然后傳遍全球各地。

他說，現(xiàn)在人們已經(jīng)改變了看法——認為，農(nóng)業(yè)是同時間在各地獨自發(fā)展而開花結果，而不是由中東的農(nóng)民傳到世界各地。中美洲人馴化了玉米和豆類，但不知道中東人種了小麥和豌豆。南美人學會如何栽培馬鈴薯和馴養(yǎng)駱馬，但也不知道在墨西哥或地中海東部又發(fā)生了什么事。中國最早馴化的是稻米、小米和豬。北美最早的農(nóng)夫，也是因為懶得再在樹叢里四處尋找南瓜，決定干脆自己種。新幾內(nèi)亞馴化了甘蔗和香蕉，西非農(nóng)民也馴化了小米、非洲稻、高梁和小米。

但是，他說，最早的農(nóng)業(yè)革命，發(fā)生在中東、中國和中美洲。

（神農(nóng)氏）

• 中國的古人，早就認為自己的祖先是農(nóng)耕的發(fā)明者。

古代史籍中對此的說法如下：

《詩﹒思文》云——

思文后稷，克配彼天。立我烝民，莫匪爾極。貽我來牟，帝命率育。無此疆爾界，陳常于時夏。

《集傳》注曰：“來，小麥。牟，大麥也?！卑自捨氖牵茸婧箴⒂形牡?，能與上天比肩并。使我百姓能立命，皆依賴你大德行。小麥大麥留給我，天命降恩養(yǎng)眾生。不要彼此分疆界，農(nóng)政中國都施行。

這是說，周族認為自己的先祖后稷，也就是棄，是農(nóng)耕的始祖。

有史籍稱，后稷是帝嚳的兒子。這樣，大約距今的年代似在5000年之內(nèi)，不夠早。

有更早的。

《史記﹒五帝本紀》講黃帝的功績，其中包括，“時播百谷草木,淳化鳥獸蟲蛾”——翻譯成白話文就是，黃帝（教給人們）按照季節(jié)播種百谷草木，馴養(yǎng)鳥獸蠶蟲。

這是說，黃帝是華夏或者中國的農(nóng)耕始祖。

還有更早的。

《帝王世系》說，神農(nóng)氏始教民制耒耜，以興農(nóng)業(yè)；嘗百草為醫(yī)藥，以治疾病。神農(nóng)，亦稱炎帝、烈山氏或厲山氏。

以上這些，是從文獻學角度，記述了中國農(nóng)耕始祖的情況。

其實，都不夠早。

• 還有另一個視角——考古學關于中國農(nóng)耕起源的發(fā)現(xiàn)。

從上世紀二三十年代開始，特別是新中國建立以后，至今已經(jīng)有足夠的田野考古證據(jù)，證明世界普遍認為中國是三大農(nóng)業(yè)革命發(fā)源地之一的說法不虛。

19世紀，瑞士植物學家德康多爾，以及20世紀初的蘇聯(lián)學者瓦維諾夫，都指出，中國北方是粟和黍的起源地。中國學者何炳棣進一步系統(tǒng)論證了中原是粟、黍等旱地作物起源的核心地區(qū)。

上世紀中后期的一系列考古發(fā)現(xiàn)，為上述觀點提供了有力證據(jù)。

距今8500年前后，中國北方逐漸出現(xiàn)一批發(fā)達的新石器文化，在不少這樣的遺址中，均有馴化種植谷物的遺存。

例如，河北武安磁山遺址許多窖穴中發(fā)現(xiàn)糧食朽灰,經(jīng)灰象鑒定是粟；河南新鄭裴李崗和甘肅秦安大地灣遺址均發(fā)現(xiàn)炭化的黍，后一處還發(fā)現(xiàn)了油萊籽。

這些遺址，屬于新石器階段，且都發(fā)現(xiàn)有比較發(fā)達的農(nóng)業(yè)工具，以磁山文化所在的中原地區(qū)最為發(fā)達。

（石鐮）

著名考古學家蘇秉琦由此判斷，“中國北方農(nóng)業(yè)的起源還可以追溯到更早的年代，而中原應是旱地農(nóng)業(yè)起源的核心地區(qū)” 。

所謂“中原”，大體指黃河中下游地區(qū)。這一地區(qū)，屬暖溫帶半干旱季風氣候，四季分明，年雨量約500-800毫米。土壤持水和保肥能力比較低，但有較好的毛細作用。以上條件，制約了農(nóng)業(yè)起源過程中選擇馴化作物品種的方向——即對水、肥要求不高，在幼苗期耐旱且在速生期需要高溫多雨的作物。粟和黍正好符合這樣的條件。中原存在這些植物的大量野生祖本，為當?shù)厥非皶r期的人們從事馴化培植，提供了最基本的要素。

考古發(fā)現(xiàn)，中原地區(qū)，除去培育了粟和黍之外，應該還有大豆。菜蔬有油菜、芥萊或白萊。經(jīng)濟作物有大麻等。

養(yǎng)畜業(yè)與農(nóng)業(yè)種植相伴出現(xiàn)。飼養(yǎng)的家畜有豬、狗、黃牛、山羊、綿羊、貓等，家禽有雞。豬的數(shù)量最多。

此階段這一區(qū)域的農(nóng)具，主要有翻地的石鏟，收割用的鐮和爪鐮；加工谷物所用的石磨盤和石磨棒。

考古學者總結了中原地區(qū)農(nóng)耕起源的大體階段——

第一，磁山文化時期。

已形成不少村落，但規(guī)模較??；種植谷物有粟和黍，飼養(yǎng)家畜家禽有豬、狗、雞；翻地所用農(nóng)具主要是舌形石鏟，收割所用農(nóng)具主要是石鐮，不少是有齒石鐮；谷物加工工具主要是大型石磨盤和石磨棒，磁山文化中有乳狀足的鞋底形石磨盤，是這個階段的代表性器物。

第二，仰韶文化時期。

村落遺址顯著增多增大。種植谷物除粟、黍外，還從南方引進了水稻。飼養(yǎng)家畜中增加了少量綿羊、山羊和黃牛。翻地用農(nóng)具仍是石鏟，但形態(tài)明顯愈加復雜，有舌形、心形、梯形、雙肩形和鞋底形等。后者主要分布于燕山及其以北的紅山文化范圍內(nèi),有人稱之為耜或犁。收割用農(nóng)具大量增加，但形態(tài)已變?yōu)閮蓚葞笨诘幕蜷L方形的爪鐮。石磨盤和石磨棒顯著減少，并變小。學者猜測，或許隨稻谷同時引進了加工用的杵臼。

第三，龍山文化時期。

作物種類和家畜品種無大變化,但農(nóng)具有明顯進步。翻地農(nóng)具，已規(guī)范化為梯形或有肩石鏟，其為商代青銅鏟的祖型。收割用農(nóng)具主要是石質或蚌質的鐮和爪鐮，全為磨制，陶質或打制石爪鐮均被淘汰。碳13方法測定得知，仰韶文化時期人們粟、黍類食物只占50%，龍山文化時期則為70%，證明此時粟作農(nóng)業(yè)有了進一步的發(fā)展。

磁山文化，最早距今約為10300年；龍山文化，最晚距今約為4000年，當為史籍記載的夏代。

（龍山文化博物館）

特別要說的是，中國并非只有一個農(nóng)業(yè)革命的發(fā)源地，而是兩個——除去中原地區(qū)是粟、黍等北方作物的發(fā)源地外，長江中下游還是水稻馴養(yǎng)種植的世界發(fā)源地。

上個世紀末到這個世紀初，長江中游陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了諸多新石器時代中期的遺址。

例如，城背溪文化和彭頭山文化，距今約當9000年至7000年。這兩個遺址中，多次發(fā)現(xiàn)稻谷遺存。稻殼被摻在泥土涂抹墻壁；稻殼碎末還摻在泥土中制做陶器。

長江中游的大溪文化和長江下游的河姆渡文化、馬家浜文化中，這種做法成為普遍的文化傳統(tǒng)。

屬于長江水系的陜西漢中盆地的西鄉(xiāng)李家村和何家灣遺址，屬老官臺文化，也發(fā)現(xiàn)稻谷遺存。距今約8000年至7000年。

最新的考古成果是，中國科學院地址與地球物理研究所呂厚遠團隊，在長江下游的浙江浦江上山遺址發(fā)現(xiàn)，水稻在10000年前，已于當?shù)乇获Z化種植。此成果發(fā)布于《美國科學院院刊》。

以上發(fā)現(xiàn)的稻谷遺存，無可辯駁地證明，長江中下游是世界稻作農(nóng)業(yè)起源的一個重要的中心。應該早于一般認為的稻作農(nóng)業(yè)發(fā)源于印度恒河流域和東南亞山地。

蘇秉琦先生上個世紀90年代即得出結論——

稻米有兩個基本亞種，一個是秈稻，或稱印度稻；一個是粳稻，或稱日本稻?，F(xiàn)已查明粳稻起源于中國，日本的稻谷是從中國傳播過去的，所以有的學者建議將日本稻改稱為中國稻。一般認為，粳稻是從秈稻演化出來的，而秈稻的野生祖本是普通野生稻。我國普通野生稻最集中的分布區(qū)在廣東、廣西和海南島，長江流域只發(fā)現(xiàn)少數(shù)幾處。為什么長江中下游在稻作農(nóng)業(yè)的起源和早期發(fā)展中的地位反而比華南重要得多呢？因為華南大部分處于北回歸線以南，氣候炎熱，幾乎全年無冬，雨量充足，天然食物資源十分豐富。盡管野生稻到處都有，但因為收獲和加工都很麻煩，比起其他食物來也不見得特別好吃，所以人們不一定采集它。即使發(fā)現(xiàn)了它的食用價值，因為到處都可以采集到，就不一定考慮進行人工栽培。即使偶爾種植了一些，也沒有迫切的需要把它發(fā)展成一種繼續(xù)不斷的稻作農(nóng)業(yè)。長江流域就不同了，那里有較長而寒冷的冬季，迫切需要有能夠長期儲藏以備冬天之需的食物。人們一旦發(fā)現(xiàn)野生稻的食用價值和能夠長期儲藏的優(yōu)點，自然會加意培植并設法擴大再生產(chǎn)。何況長江流域史前文化比較發(fā)達，人口較多而野生稻資源又少,就更有進行人工栽培的必要性和迫切性。這可以解釋為什么恰巧在長江中下游發(fā)現(xiàn)最古老和最發(fā)達的稻谷遺存而不是在別的地方，從而為稻作農(nóng)業(yè)起源于長江中下游找到了事實的根據(jù)和理論上的說明。

這個論斷非常具有說服力。

中國據(jù)有兩個而不是一個農(nóng)業(yè)起源中心，對于中國成為農(nóng)業(yè)大國，支撐人口的增長，起到了重要的作用。

一是，這兩個相對獨立的農(nóng)業(yè)區(qū)域，各自發(fā)展，獨具特色，在史前時期就形成了南北兩大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟文化區(qū)和兩種農(nóng)業(yè)體系，并由此形成了以各自特點為基礎的兩大文化區(qū)域。

二是，兩大農(nóng)業(yè)區(qū)域，不斷交流，相互促進，共同發(fā)展。如前述及，中原地區(qū)，在史前已引入了水稻種植，農(nóng)業(yè)工具也有借鑒。以長江中下游為核心的華中、華南水田農(nóng)業(yè)經(jīng)濟文化區(qū)，史前亦引種了部分旱地作物；此地區(qū)的家畜家禽主要是豬、狗、水牛和雞，后來從北方引進了羊。

南方水稻種植區(qū)，農(nóng)具中多骨鏟或石鏟（或稱鍬），用以平整水田，后來出現(xiàn)了石犁破土器等。稻谷可用手直接采集，收割農(nóng)具故不發(fā)達。加工糧食主要用杵和白。

（河姆渡出土稻粒）

此區(qū)經(jīng)歷了如下發(fā)展階段——

第一， 彭頭山文化-河姆渡文化時期。

村落多建于河湖邊或沼澤邊，種稻，養(yǎng)豬、狗和水牛。用骨鏟整治水田，很少見收割用農(nóng)具，加工糧食用杵白。

第二，大溪文化-馬家浜文化時期。

村落顯著增加，規(guī)模擴大。許多地方已用石鏟代替骨鏟整治田地。

第三，石家河文化-良渚文化時期。

農(nóng)業(yè)有較大發(fā)展，除種稻外，從北方引種了粟、黍等旱地作物。已養(yǎng)蠶繅絲織綢，家畜中從北方引來了羊。農(nóng)具因地區(qū)不同而有較大差異，江浙良渚文化中出現(xiàn)了三角形石犁，廣東石峽文化有石鏝和石鏟等，收割用農(nóng)具中出現(xiàn)了少量石鐮和爪鐮，當為從北方學來。

中國南方史前栽培稻遺存分布十分廣泛，不下幾十處。除長江中下游地區(qū)外，嶺南、云南等地的史前遺址均有發(fā)現(xiàn)。但最早最成規(guī)模的，還是在長江中下游。其中，河姆渡、羅家角是典型代表。河姆渡的發(fā)現(xiàn)最為驚人，其第四層4000余平方米的范圍內(nèi)，普遍存在厚厚的稻谷、稻殼、稻草的堆積，最厚處有1米以上，經(jīng)計算，當時貯存稻谷達120噸以上。經(jīng)鑒定，其品種為栽培稻秈亞型種中晚稻型水稻；羅家角稻谷除秈稻外，還種植粳稻。

• 簡單結論。

第一，考古證明，古人們引為傲嬌的農(nóng)耕文明是理所當然的——中國確為世界三大農(nóng)業(yè)革命發(fā)源地之一。而且，包含著兩大農(nóng)耕起源區(qū)域中心。

第二，中國的農(nóng)業(yè)革命，發(fā)生于距今10000年前的新石器時期。按照一般的規(guī)律，農(nóng)業(yè)革命當發(fā)生于舊石器時代與新石器時代的交替過程中。就是說，中國農(nóng)業(yè)的馴化和種植，或許還可能提前，這有待于考古成果的進一步驗證。

第三，中國農(nóng)業(yè)革命和中國農(nóng)耕始祖這件事，再次證明了王國維提出的“二重證據(jù)”方法的正確和必須。歷史，需要重視古籍文獻，同時，考古證據(jù)越來越顯示出不可或缺性。

第四，農(nóng)業(yè)革命發(fā)生于距今10000年前，這個時間，比不論是黃帝還是神農(nóng)氏的年代，都要早了很多。正如《中國大百科全書》所說，三皇五帝是傳說，但并非一定沒有歷史根據(jù)。農(nóng)業(yè)革命，在遠古中國確實發(fā)生過；中國，確實是世界農(nóng)業(yè)革命的重要發(fā)源地。如果說到“始祖”，一定是眾多的先民共同創(chuàng)造的。“黃帝”和“神農(nóng)”都是特定的符號，所表示的，是中國自古對祖先的崇拜和敬仰。