欒師傅，是宜昌茶農(nóng)對欒禮周的敬稱。多災(zāi)多難的經(jīng)歷，磨礪了他堅(jiān)強(qiáng)的意志；不斷進(jìn)取的實(shí)操探究，煉就了他的高超技藝；始終如一的堅(jiān)持，成就了他事業(yè)的輝煌。

他參與制作的一支綠茶，在全國名優(yōu)茶評比中獲得金獎，如今的品牌價值已超過5.63億元；他推廣的欒師傅手工茶制作技術(shù)，門徒遍布大宜昌，承接并復(fù)制其工藝的徒弟徒子徒孫已超過萬人。

欒禮周只讀與茶有關(guān)的書

一位學(xué)者對欒師傅茶這樣評價：傳統(tǒng)禮茶，融通三教儒釋道，世家敬業(yè)，匯聚一壺色味香。

一、尚書后代，8代人靠制茶討生活，欒家“斷腸兒”自幼癡迷制茶

農(nóng)村有句俗語：爺爺婆婆喜歡頭孫子，爸爸媽媽喜歡斷腸兒。“斷腸兒”，就是最小的兒女。

1966年農(nóng)歷5月26日，湖北省宜昌地區(qū)宜昌縣（現(xiàn)夷陵區(qū)）太平溪區(qū)（現(xiàn)為鎮(zhèn)）黃家沖鄉(xiāng)水磨溪大隊(duì)7生產(chǎn)隊(duì)的欒家，一個男孩子瓜瓜降生，這是欒家的第7個孩子，也是欒家的“斷腸兒”，取名欒禮周。

欒師傅茶湯色翠綠

4個哥，2個姐，爹媽痛著，哥姐護(hù)著，從小嬌養(yǎng)的欒禮周，恃寵而驕，變得有些調(diào)皮。3歲那年，父親欒登桂抱著欒禮周，往兒子嘴中喂剛沖泡出的茶水，欒禮周搖頭不喝，欒登桂說：“喝茶好啊，可以活到100歲呢。”

欒禮周仿佛明白了什么，喝下人生中第一口茶，香跑滿口，神清氣爽。從此，爺爺、父親、哥哥們制茶，欒禮周就成了跟屁蟲，學(xué)著大人樣子操茶、揉茶、添柴......

農(nóng)村沒有什么玩具，看炒茶制茶，成為欒禮周童年娛樂的一部分，他好動，經(jīng)常打破家里的一些壇壇罐罐，即使闖了禍，大人也不責(zé)罵他，任其自然。

光緒年間的茶匾

久而久之，欒禮周迷上了炒茶。轉(zhuǎn)眼到了10歲，有一個星期日，欒禮周又來到父親制茶的炒茶房，眼睛直勾勾地看著大人們制茶。這時，來了一個干部模樣的高個男人，見到欒禮周盯著制茶師炒茶，便問：“你不上學(xué)，在這里做什么啊？”

欒禮周答：“今天星期天，我來學(xué)炒茶！”高個男子聽了哈哈大笑：“一個小屁孩子，還沒有灶臺高，學(xué)什么炒茶。”

欒禮周在香花嶺現(xiàn)場表演制茶

欒禮周急紅了臉，沒有回嘴，但心里很不服氣：“你別瞧不起我，我非得把茶炒好了，讓你服氣！”這個高個子男人，就是當(dāng)年被茶葉界人士稱為“宜昌茶神”的林作炎。

經(jīng)過兩年觀摩，14歲的欒禮周，就已基本熟悉了制茶的全過程。

癡迷炒制茶葉，卻不愛讀書。欒禮周雖上了6年小學(xué)，但其中有兩年都在讀5年級，小學(xué)沒畢業(yè)，他便回家學(xué)種茶制茶了。

欒師傅名優(yōu)手工茶

欒師傅名優(yōu)茶成品

從此，他一心一意跟著父親欒登桂、二哥欒禮明學(xué)制茶，經(jīng)過近7年的觀摩、學(xué)習(xí)、操作，到1983年春，欒家手工制茶的全部技藝都已熟爛于心，是形成“肌肉記憶”的那種：眼到手到，制茶過程如行云流水，如熟練的司機(jī)開車，各種情況處理眼到手到連想都不用想。

就在這年的清明節(jié)，欒禮周獨(dú)立炒制了第一鍋茶，他興奮地把茶葉拿到家人面前，沖水泡好，端給家人們品嘗。翠綠的湯色，清香的氣味，均勻的條索，讓一家人都很高興，因?yàn)橛辛诉@門手藝，就標(biāo)志著欒家又有一個能獨(dú)立謀生活的人了。

欒禮周在長陽香花嶺現(xiàn)場表演手工茶制作

父親欒登桂，一邊喝著茶，一邊語重心長的說：“天下餓不死手藝人，我們一家，都是靠茶藝養(yǎng)活人。從你的太祖太祖爺爺算起，你已是我們欒家第八代制茶傳承人了。”接下來的話，則讓欒禮周幾乎驚掉了下巴。

原來，欒禮周的太祖太祖爺爺，叫欒文舉，官做到清朝的尚書（相當(dāng)現(xiàn)在國家部委部長），欒文舉還是當(dāng)?shù)氐囊淮鑾煛拇耍瑱杓胰吮銓栉呐e列為第一代茶師，他出生那年是1686年，于是乎，1686年，便成為欒師傅茶的起始點(diǎn)。

欒禮周出席”茶與詩論壇“講茶經(jīng)

其實(shí)，欒家制茶的歷史，還可以向前追溯得更遠(yuǎn)，因無族譜和文獻(xiàn)記錄，不足為證。太平溪位于長江三峽之濱，早在唐朝，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中描述：“山南，峽州上；襄州、荊州、衡州下。”將峽州（指長江三峽）的茶列為上品。

這里面“峽州上”茶，有沒有欒家的，不得而知。由于欒氏家族，中途敗落，太平溪欒氏族人，大多由富人變成了窮人，由官員變成了平民，新中國誕生前，欒禮周一家，已是妥妥的“貧下中農(nóng)”。

欒師傅茶館組織茶文化活動

二、藝驚高人，欒師傅被某公司聘為茶藝技術(shù)員，替人背鍋他成了“小偷”

有時，禍福相依，有時，禍不單行。1986年，對欒禮周家來說，是一個極不平凡的年份。這年7月，欒禮周受聘到宜昌縣西陵茶葉技術(shù)服務(wù)公司（即宜昌縣茶葉技術(shù)推廣站）任技術(shù)員；這年9月，欒家承包了水磨溪村茶場，接管了村里40畝茶園基地。

欒禮周與宜昌縣西陵茶葉公司的結(jié)緣，還得從茶葉公司到水磨溪收茶葉說起。

湯色翠的欒師傅手工茶

有一次，公司收購人員在水磨溪收一袋“峽州碧峰”綠茶，被“茶神”林作炎發(fā)現(xiàn)，這位閱茶無數(shù)、精于茶道的專家品觀后，眼睛放出光來。一打聽，告知這茶是太平溪水磨溪茶場欒家小兒子欒禮周炒制的綠茶。

林作炎當(dāng)即表示懷疑，在水磨溪這個地方，一個毛頭小子，能炒出這么好的綠茶？

林作炎帶著疑惑，專程來到欒禮周家，現(xiàn)場泡了欒禮周拿出來的茶，還是有點(diǎn)生疑，說：“你親手給我私人做20斤茶，我出18元一斤。”當(dāng)時最好的綠茶，收購價也只有10元一斤。

披滿白毫的欒師傅茶

沒幾天，欒禮周把做好的20斤茶，交給了林作炎。林作炎看條索、觀湯色、聞香氣，還是有點(diǎn)不敢相信，便說：“你再幫我炒20斤，價格不變。”

當(dāng)?shù)诙?0斤綠茶送到林作炎手中，他終于相信了欒禮周的手藝。原來，在其他農(nóng)民家收到的同類級別的茶葉，泡出的湯是泛紅的，而欒禮周的茶，條索緊秀，湯色翠綠，香味更爽。這時，也才弄明白了，這個欒禮周，就是7年前說他是小屁孩的那個娃兒。

從此，欒禮周家每年生產(chǎn)的茶葉，全部賣給了西陵茶葉公司。

欒師傅茶葉基地

當(dāng)林作炎與欒禮周交流茶道時，欒禮周把他的手工制茶技藝歸納為闖“十關(guān)”：即采摘、攤青、殺青、攤涼、揉捻、初焙、整形、再攤涼、隔末、復(fù)焙。

采摘，鮮葉在清明到谷雨期間，晴天采摘；

攤青，讓鮮葉蒸發(fā)水分，發(fā)展香氣；

殺青，使用帶油性的松柴大火，殺熟殺透，去掉青草味，以鮮葉不焦不枯為度；

攤涼，是指將殺青后的茶葉快速撒落在干凈通風(fēng)的竹席上，直至完全冷卻；

榮譽(yù)證牌

揉捻，主要是卷緊條索、揉出茶汁，便于沖泡；

初焙，用適度高溫、進(jìn)一步減少水分、手捏成團(tuán)、松手能散為適度；

整形：將初焙的茶葉進(jìn)行理?xiàng)l、固定外形條索；

再攤涼，指將初焙茶葉快速散開，避免積壓發(fā)悶；

隔末，用篩去除細(xì)末碎片，是確保名優(yōu)茶凈度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；

復(fù)焙，用碳火提香，是提高香氣、穩(wěn)定湯色的重要工藝，低溫慢焙是關(guān)鍵。

“孺子可教也！”林作炎發(fā)出感嘆！

奇趣詩人姜祚正（中） 為欒師傅指書茶葉趣詩

熟練掌握欒氏制茶技術(shù)后，欒禮周便成為太平溪一帶最活躍的制茶師，他毫不保留地把欒家制茶技術(shù)和茶園管理方法，細(xì)心傳授給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。

技術(shù)的普及、政府的重視，太平溪綠茶技術(shù)和產(chǎn)能規(guī)模一直領(lǐng)跑在宜昌縣前列。

欒師傅的茶，質(zhì)量穩(wěn)定，欒禮周的人，手藝了得。1986年7月20日，欒禮周被聘為宜昌縣西陵茶葉服務(wù)公司技術(shù)員，月薪60元。

招聘欒禮周的目的：是想讓他能指導(dǎo)更多農(nóng)民，炒出像欒師傅茶一樣的好茶，這樣，茶葉會賣得更好，企業(yè)才會有更好效益。那時，技術(shù)人才稀有啊。

欒師傅茶專習(xí)所授版

欒禮周到推廣站后，首先被派到宜昌縣內(nèi)的黃花鄉(xiāng)新橋茶場、背馬山茶場、上洋鄉(xiāng)香龍山茶場，霧渡河要子河茶場、鴉鵲嶺長湖村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶場，這后，又受派到秭歸、五峰、長陽、興山等地，幫助改進(jìn)制茶工藝和進(jìn)行低產(chǎn)茶園改造等工作。

從到公司的第二年起，他上半年到茶產(chǎn)區(qū)收購新茶和指導(dǎo)茶農(nóng)提升炒茶技術(shù)；下半年，為改造老舊茶園或發(fā)展新茶園提供技術(shù)指導(dǎo)，欒禮周累著，并快樂著。

夷陵茶城欒師傅茶樓

記得第一次被下派指導(dǎo)茶園改造，是“高山茶園下丘陵＂項(xiàng)目試驗(yàn)。當(dāng)他來到宜昌縣鴉鵲嶺長湖村時，發(fā)現(xiàn)這里的茶樹，都長到2米多高了。

欒禮周對村干部說，要把茶樹，從蔸子10公分以上全砍掉。幾名村干部聽后，齊聲反對，經(jīng)反復(fù)講道理，村干部還是半信半疑，同意把長得好的5畝茶樹暫時留下，拿出10畝差一些的茶樹按欒禮周的技術(shù)要求做。

中國故事家劉德芳在欒師傅茶樓講茶故事

第二年春，奇跡出現(xiàn)了，剪過的茶樹，都發(fā)出了新枝，比沒有剪的茶樹提前10天長出了新芽，而2米多高的茶樹，卻沒有怎么發(fā)芽。在事實(shí)面前，這15畝高茶樹，都順利改造成了高產(chǎn)茶園。

欒禮周為人誠實(shí)，禮貌待人，聰明勤奮，技術(shù)成熟，業(yè)績突出，因而深得人心，不僅被公司領(lǐng)導(dǎo)視為技術(shù)骨干，還將所有茶葉倉庫的鑰匙都交到了欒禮周手里。

1988年初，西陵茶葉公司又新聘了一名職員，叫小黃（化名），還沒有地方住，欒禮周便主動叫新同事跟他住一個房間。

“宜昌茶神”林作炎品茶

兩人很快成了無話不說的好朋友。這年7月的一天，欒禮周接到通知，要回太平溪辦居民身份證，便把鑰匙交給了小黃代管，方便公司存入或領(lǐng)取倉庫物品。

兩天過后，當(dāng)欒禮周回到公司時，銷售科長對欒禮周說：“有一袋茶，怎么少了一截，是不是你拿出去賣了？”

指墨畫家為欒師傅茶館現(xiàn)場作畫

欒禮周一驚，說：“這怎么可能呢，我當(dāng)保管一年多，從來沒有少過一斤茶葉呢。”

又過一周，欒禮周到商業(yè)大樓去買衣服，小黃也要跟著去。欒禮周買了一件紅底白筋的背心，一條黑色西裝短褲。小黃也跟著買了一套同樣的一套衣服，兩人個頭差不多，走在路上，仿佛就是一對雙胞胎。

路上，小黃小聲說：“你知不知道縣茶葉公司在那里？我親戚家有幾斤茶要賣。”

欒禮周說：“知道”。

小黃又說：“能不能帶我去？”

欒禮周說：“可以，等我上午把事忙完了帶你去。”

中午下班前，欒禮周帶著小黃去了縣荼葉公司收購部，門市職員已下班了，因欒禮周與收購部職員熟，同意先將茶收下，下午來結(jié)賬。

林作炎、鄧善華評茶

小黃把茶拿出來開湯驗(yàn)質(zhì)，經(jīng)過磅，一共15斤，茶的質(zhì)量好，欒禮周好像在哪見過。

回公司的路上，欒禮周說：“你可以直接把茶賣給我們自己公司， 我們也能收這個價。”

小黃說：“這不行，親戚要我賣到縣茶葉公司的。”

名家朱新泉為欒師傅贈易拉罐浮雕作品

當(dāng)天下午，小黃穿著與欒禮周相同的衣報(bào)，將賣15斤茶的102元錢收了回來，并在收據(jù)上簽上了“欒禮周”的名字和家庭住址。

公司很快查到“欒禮周”在縣茶葉公司賣茶的事，并調(diào)出了收據(jù)。公司認(rèn)定倉庫丟失的茶葉，就是欒禮周偷著賣了。便找到欒禮周追討損失。

欒禮周心地善良，他沒有吱聲，他不愿為一件小事得罪朋友，便沒有說破真相，而是自己掏腰包交了102元錢。誰叫自己是倉庫保管員呢？

回到宿舍，欒禮周對小黃說：“鍋，我為你背上了，錢我也幫你交公司了，你得把賣茶的錢補(bǔ)還給我，給100元的整數(shù)就可以了。”

欒師傅手工茶

小黃自知理虧，把100元交給了欒禮周。然而，此事的副作用，是欒禮周遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有想到的，因“偷茶”的事，這年底，欒禮周當(dāng)年2000元的年終獎金全被扣掉了。

吃了這么大一個悶虧，欒禮周很氣惱。

一氣之下，欒禮周離開了公司，回到了水磨溪老家。

宜昌民間文化泰斗王作棟為欒師傅茶贈對聯(lián)

三、賣茶惹禍？息事寧人借貸補(bǔ)坑，傾家蕩產(chǎn)艱難度日不改初心

技術(shù)人才，是茶企的梁柱，回老家不久，西陵公司便派人找上門來，動員欒禮周回公司去，如此三次，最后，科長說：“今年，你就跟著我做，保證不會虧待你！”

就這樣，在離開西陵茶葉公司三個月后，欒禮周又回到了公司，欒禮周暗下決心：“一定要做出好成績，要讓公司離不開我，終有一天，會還回我的一個清白。”

回到公司，已是1989年3月。欒禮周的工作熱情再次煥發(fā)。他先是被派到鄧村鄉(xiāng)袁家坪指導(dǎo)茶葉加工技術(shù)，他身先士卒，直接參加綠茶的炒制。

欒禮周研讀《茶經(jīng)》

不久，公司從宜都紅茶廠請來紅茶專家、高級工程師周慎，并指派欒禮周跟著周慎學(xué)習(xí)紅茶制作技術(shù)，為拓展公司的紅茶業(yè)務(wù)做準(zhǔn)備。

1989年7月20日，宜昌縣畜牧特產(chǎn)局內(nèi)發(fā)生了一起茶葉被盜案。派出所給西陵公司打來電話，說夜晚巡邏時，抓到一個偷茶的人，自稱是西陵茶葉公司，要公司到派出所去認(rèn)人。

欒禮周為客人泡茶

西陵茶葉公司，首先想到偷茶的是欒禮周，主管政工的頭頭在電話中帶著肯定口吻說：“肯定是欒禮周。”并親自去派出所認(rèn)人。

令頭頭大失所望是，偷茶被抓的不是欒禮周，而是同宿舍的小黃。

經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)欒禮周在下鄉(xiāng)指導(dǎo)制茶，已有半個月沒有回過單位，根本就沒有作案時間，也排除了與小黃合伙偷盜的嫌疑。經(jīng)審訊，小黃對兩次盜茶案都供認(rèn)不諱，被法院判處3年有期徒刑。

至此，欒禮周的“小偷”名聲才得以洗白。

恢復(fù)了名聲，欒禮周的勁頭更大了，業(yè)績也越來越突出。他東奔西走，把技術(shù)的種子撒向宜昌縣（夷陵區(qū)）、長陽縣、五峰縣、宜都縣（市）、秭歸縣、興山縣、枝江縣（市）、猇亭區(qū)、點(diǎn)軍區(qū)等地，直接指導(dǎo)技術(shù)的茶場達(dá)到103家，涉足的茶葉面積多達(dá)5萬余畝。

欒禮周之妻張秀芹為客人泡茶

1992年春，欒禮周被派往五峰縣白鹿莊鄉(xiāng)石橋溝茶場，指導(dǎo)制作名優(yōu)茶和低產(chǎn)茶園改造。

在春茶開園的動員會上，當(dāng)欒禮周說采摘鮮葉要求“一芽一葉”時，會場一時炸了鍋，人群中不時傳來“瞎搞”、“缺德”的叫罵聲，一個大姐指著欒禮周的鼻子說：“你是要把出生才二個月的娃兒，拉去配對結(jié)婚啊！”引得大家哄堂大笑。

欒禮周沒有生氣，而是心平氣和地講制作名優(yōu)茶的道理，見會場漸漸安靜下來，他說：“如果大家鮮葉能采一芽一葉，我們公司按3元一斤收購。”

欒師傅茶商標(biāo)

此言一出，會場一下安靜得像山洞深處的空氣，滴一滴水都能聽到，眼前的茶農(nóng)，全變成了笑臉，又有誰會與錢過不去呢？

昔日采茶，他們都是等茶葉新枝長到6寸多長左右后才開始采摘，叫“一道墩”。這時，葉片差不多都老化了，因此，做出的干茶，好的還能賣6元，差一點(diǎn)的，只賣到3-4元，現(xiàn)在1斤鮮葉，就可以賣3元，天啦，真的在掉餅了。

欒師傅生態(tài)茶園

經(jīng)過半個月技術(shù)指導(dǎo)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)積極性被空前調(diào)動起來，改造了30多畝老茶園，這一年，欒禮周帶出了五峰縣建國以來第一批名優(yōu)茶技術(shù)員150多名，他與林作炎一道，指導(dǎo)石橋溝茶場創(chuàng)制了五峰土家族自治縣的第一個名優(yōu)茶——千丈白毫茶。

名優(yōu)茶創(chuàng)制，當(dāng)年為石橋溝茶場增收2萬多元；第二年，增收30萬元；第三年，增收100萬元。由于經(jīng)濟(jì)效益顯著，五峰縣境內(nèi)出現(xiàn)生產(chǎn)名優(yōu)茶創(chuàng)制熱潮，涌現(xiàn)出了采花毛尖，坤芳虎獅，天麻劍毫等眾多名優(yōu)茶。

湖北非遺傳承人牌

20年后，欒禮周再次與原石橋溝茶場場長駱定銀見面，駱定銀設(shè)宴招待欒禮周，并請當(dāng)年的很多老人作陪。

席間，駱定銀深情地說：“您才是我們五峰毛尖茶的創(chuàng)始人，是五峰名優(yōu)茶真正的開山鼻祖，由于您當(dāng)時嚴(yán)格要求，我們的釆摘標(biāo)準(zhǔn)，幾十年都沒有變過，已深入茶農(nóng)的心中......”

欒師傅發(fā)明用噴火槍除雜草殺蟲

大凡成立公司，目的都是為了賺取更多的錢。銷售，便成為每個企業(yè)打開效益之門的鑰匙。

為了讓全體職員有銷售意識，1993年，西陵茶葉公司動員全體職員賣茶，并出臺了多勞多得的激勵政策。

公司有一批庫存的毛尖茶，統(tǒng)一定價為10元一斤，超過10元的，不管超過多少，銷售員都可以自己得。

這一激勵政策，著實(shí)讓欒禮周興奮不已，此時，他已找到了如意伴侶張秀芹，張秀芹年輕漂亮，聰明能干，16歲時就與比他大6歲的欒禮周對上了眼。此時，兩人正在談婚論嫁，張秀芹成了欒禮周賣茶的好幫手。

1993年到1994年，欒禮周用近兩年時間，賣茶賺了5萬多元，在當(dāng)年，這可是一個天文數(shù)字。為了結(jié)婚，他花了8萬多元，在宜昌縣城區(qū)曉溪塔街上，建起了一棟新房。

欒師傅茶園打摘的鮮葉

還有一件可賀的事，就是1994年初，全國開始了名優(yōu)茶評選，當(dāng)年，“中茶杯”、“陸羽杯”評選是兩個國家級大項(xiàng)目。為讓茶樣參評取得好成績，“茶神”林作炎想到了欒禮周。

在“宜昌茶神”林作炎、“西楚茶圣”鄧善華等專家的精心指導(dǎo)下，欒禮周與韓永富使出全身本事，將參加評選的茶樣炒制出來。

這次炒出的茶，鮮葉都是一芽，焙干后，茶葉如一粒一粒加長的綠色大米，每粒茶，渾身披滿白毫，泡在水中，茶葉漫漫下沉，如翡翠針條垂懸，湯色綠，味道香，形狀靚。

這只取名“峽州碧峰”的樣茶，一舉奪得全國星火計(jì)劃成果博覽會金獎和全國“陸羽杯”金獎，成為宜昌地區(qū)最早獲得國家級金獎的茶樣。

多年以后，產(chǎn)于三峽地區(qū)的“峽州碧峰”，在浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心開展的“2017中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估”活動中，峽州碧峰以5.63億元的品牌價值，名列全國第12位。

噴火除草沒有公害

在林作炎、鄧善華、徐之楚、韓慶春、陸啟清、吳克喜等老一代茶葉專家的指導(dǎo)下，在多地茶場茶葉制作的實(shí)踐中，欒禮周制茶技術(shù)在理論和實(shí)踐上又有大的飛躍。

如，制名優(yōu)茶，“宜昌大葉種”鮮葉更出彩；環(huán)境：海拔800米以上云霧高山、砂巖質(zhì)土壤生長的茶樹，茶的品質(zhì)更優(yōu)秀；采摘天氣：以清明前后，谷雨前，晴天采摘為佳；用火上：殺青、初焙到復(fù)焙，油性松樹火炒青、白炭火烤焙增香更妙。

當(dāng)然，欒禮同還有很多不能言說的制茶絕技，都需要在實(shí)踐自悟的：如殺青的火溫如何把控？殺青程度和投葉量多少？怎樣攤涼才算及時？提香時炭火溫度把握尺度？揉捻整形和滋味提純，手中力度如何把握，這都只能意會，是要根據(jù)實(shí)際情況而靈活掌握的。

建洋樓、娶美妻，生兒子，獲金獎，漲知識，喜事連連，幸福的生活來得順暢，欒禮周春風(fēng)得意，好不快樂。豈不知，此時，一場大的災(zāi)難正在悄悄降臨。

欒師傅茶 炭火提香

災(zāi)難的源頭，來自他建在城中的小洋樓。一個28歲的毛頭小伙子，一個小公司的普通職員，能在縣城大街上建小洋樓，在大多數(shù)人還不很富有的年代，這是一件非常讓人眼紅的事。

欒禮周被舉報(bào)了：罪名是“貪污”。

當(dāng)宜昌縣檢察院傳喚欒禮周時，他嚇傻了。原來，這次舉報(bào)，并不是老百姓舉報(bào)他，而是自己的公司在舉報(bào)他。

舉報(bào)理由在現(xiàn)今看來很牽強(qiáng)：你欒禮周賣出去的茶，是15元一斤的，而不是公司定價10元的，賣出去的茶，每斤應(yīng)退補(bǔ)5元給公司，共要退還公司3萬 元。

欒禮周不服。

他聲辯：同一批次的茶，有幾個同事都拿了的，所有出庫都有明細(xì)賬，怎么說我賣的就是不一樣呢？同事們賣多的，他們可以自己得，而我賣的多的，就不能自己得了呢？

所以，欒禮周要求把賬算清楚，理講明白，出臺的獎勵政策要一視同仁，說話不能不算數(shù)，要不明不白的交錢，不行！

碳火增香瑼節(jié)

就這樣，欒禮周據(jù)理與公司主管政工的頭頭僵持著。

然而，無論欒禮周提供什么證據(jù)，包括原始賬單，公司一概不承認(rèn)。于是，公司以挪用公款建私房的罪名，對欒禮周起訴。

在檢察院，欒禮周被審查了兩天，他不承認(rèn)是貪污而是經(jīng)濟(jì)糾紛，有證有據(jù)。檢察院辦案人員去公司搜集證據(jù)，公司一口咬定欒禮周就是貪污。

欒禮周辯解無效，加之，對法律也不熟悉，擔(dān)心硬抗到底會判刑坐牢，留得青山在，不怕沒柴燒，最終，欒禮周選擇了屈服了，表示愿意退賠。

被隔離審查兩天后，欒禮周被放了出來。

當(dāng)他來到公司時，公司有人告訴他：“你，已經(jīng)被公司開除了”。

人開除了，還要按貪污退賠3萬元。建房時，欒禮周已花光了全部積蓄，現(xiàn)在兒子才4個月，一家人還要生活。為了息事寧人，欒禮周忍氣吞聲，他用新房做抵押，向一家銀行袋款5萬元。

退賠3萬元，為什么要貸款5萬呢？這家銀行的利息是“3分”，也就是說，借1萬元錢，每一個月要還300元的利息，5萬元，每月要付息1500元，而貸款5萬，實(shí)際拿到手的錢卻只有3.3萬元，已預(yù)扣了1.7萬元利息。

采摘的鮮葉

欒禮周的生活瞬間降到了低谷，有時連買米的錢都沒有。有一次，家里又等米下鍋了，他突然想到一個同事還錢，錢中夾有一張百元假幣，他把這張假幣找出來，想花出去，以解然眉之急。

大家都不是傻子，這張假幣，每到一處，都被人識破，連農(nóng)村賣菜大媽都沒有上當(dāng)，雖羞愧難當(dāng)，也顧不得這么多了。

欒禮周只得厚著臉皮，又去找朋友們借錢。

人倒霉時，提到借錢，大家都很“困難”，即使找欒禮周借過錢的人，這時也多“窮”得揭不開鍋，借了10多個熟人，最后只借到了50元，這50元錢，欒禮周也差不多要感動得流淚了，50元錢，讓他一家度過了斷餐的危機(jī)。

在精神和負(fù)債的雙重壓力下，欒禮周心力憔悴，但他依然沒有棄他心愛的茶。

欒禮周“貪污”案處理結(jié)束后不久，宜昌西陵茶葉公司也走到歷史的盡頭，解散了。

轉(zhuǎn)眼間，銀行貸款一年的期限到了。制茶、賣茶都急需要流動資金，每次賺點(diǎn)錢，償還銀行利息后，便所剩無己。

欒禮周只得又向私人舉債，利息還是3分息，與銀行貸款所不同的，是實(shí)實(shí)在在地拿到了5萬元錢，但借據(jù)卻要求寫10萬元；

欒師傅手工炒制茶葉

過了一年，借貸人突然重病，要求欒禮周返還本錢治病，欒禮周又一次轉(zhuǎn)貸5萬元，用新貸款一次性償還了前一人的貸款，原債主并沒有要求還10萬元，只收了本金和利息，10萬的欠條當(dāng)面撕了；第二次借貸，利息已降到了2分，第三次轉(zhuǎn)貸，利息降到了1分。

當(dāng)了數(shù)年的“流竄販”，1995年3月，欒禮周租門面辦起了“高峽茶莊”，就他在準(zhǔn)備大干一場的時候，“霉運(yùn)”又一次光臨：剛剛收到的價值1.5萬元劍毫茶，當(dāng)晚就被盜了。門店置辦的所有東西，都被人拖走抵債了，開了兩個月的茶店，關(guān)門大吉。

2001年，欒禮周又在宜昌市夷陵區(qū)長江市場開設(shè)門面，取名“三峽五峰茶”，第二年，店名更為“欒師傅茶葉超市”。他把自己做的茶泡在玻璃亮杯中，貼上“欒師傅手工制作”。人們在貨選三家的比較中，欒師傅茶在人們的口碑中，脫穎而出，茶店的生意好了起來。

次年，欒禮周在霧渡河鎮(zhèn)清溪溝辦起了第二個茶葉加工廠，加上老家40多畝茶園，欒師傅茶葉超市有了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料基地。

鮮葉殺青

四、注冊商標(biāo)，欒師傅茶工藝非遺傳承人品牌叫響，全家合力迎來事業(yè)輝煌

夫唱妻隨，妻子張秀芹不僅是個賣茶高手，也迅速成長為一名優(yōu)秀茶藝師，欒師傅除建名優(yōu)茶鮮葉基地外，他們把更多的茶文化元素，融入到了欒師傅手工茶之中。

生意漸有起色，所欠的債務(wù)數(shù)額，在每年減少。暑光就在前頭。正當(dāng)夫妻準(zhǔn)備大干一場還清債務(wù)，輕裝上陣之際，又一次災(zāi)難降臨這個家庭。

這是2005年7月12日，欒禮周正在霧渡河清溪溝茶場打理日常，吃過早飯，欒禮周上廁所，腳下踩著一個軟綿綿的東西，低頭一看，是一條蛇，嚇得他廁所沒上便逃也似地跑了出來。

他搬了把椅子，坐在稻場邊喘著粗氣，這時，又一條2尺多長的青蛇，爬到了他坐的椅子前方，欒禮周叫他的制茶師傅拿來棍棒，把蛇趕開了。

這時，他接到了金獅山茶場老板的電話，說有一些關(guān)于茶葉技術(shù)事要談。欒禮周馬上約了制茶師傅宋成美，騎摩托車前往，因遇蛇受到了驚嚇，欒禮周要宋成美開摩托車，自己坐在后座。

用松木柴火殺青

摩托車啟動，從茶場稻場開向公路，起步向前不到10米，一輛拖礦的大貨車飛馳而來，直接將摩托車撞翻，摩托車嚴(yán)重?fù)p毀，宋成美受傷倒地，而欒禮周則被撞飛五六米遠(yuǎn)，摔倒在地上。

倒地的欒禮周，馬上從地上爬了起來，要廚師小周快叫救護(hù)車來救人。說著說著，欒禮周又倒在地上，失去了知覺。

可能是命不當(dāng)絕，霧渡河鎮(zhèn)衛(wèi)生院的一輛救護(hù)車正好從這里經(jīng)過，廚師小周協(xié)助救護(hù)車上的醫(yī)護(hù)人員，將兩名傷員送往宜昌縣人民醫(yī)院。

經(jīng)檢查，宋成美只是破了點(diǎn)皮，沒有大礙。欒禮周出現(xiàn)嘔吐，昏迷不醒，情況十分危急，縣醫(yī)院訊速派車將欒禮周送往宜昌市中心人民醫(yī)院。診斷為腦部盧內(nèi)出血。經(jīng)過11個小時的開盧手術(shù)，欒禮周頭部被縫了68針，終于撿回了一條命。

住了3個月醫(yī)院，醫(yī)藥費(fèi)達(dá)到11萬多元。肇事司機(jī)見醫(yī)藥費(fèi)超過了他的承受力，除剛?cè)朐簳r支付了3萬元錢外，司機(jī)選擇了跑路。

欒禮周剛剛進(jìn)入正軌的生活節(jié)奏，再一次被打亂。剛剛想擺脫債務(wù)的希望，再一次落空。

正在危難之際，一位叫劉家澤的好心商人，主動上門，借給了欒禮周10萬元錢，并說：“這個錢，你們拿去先渡難關(guān)，我不要你們利息，到時，你們只還本錢就行。”

茶葉手楺整形

劉家澤的及時相助，讓欒禮周夫妻都感動得流下了淚水。

欒師傅人還在，欒師傅茶就要向前發(fā)展進(jìn)步。2006年4月，三峽夷陵國際茶城投入運(yùn)營，這年12月，欒禮周夫妻將茶店搬到了夷陵茶城。正式使用“欒師傅手工茶”品牌。

從此，“欒師傅手工茶”的品牌，如一道明艷的閃電，照亮宜昌星空，進(jìn)入了廣大消費(fèi)者的視線，并漸漸演變?yōu)槿龒{地區(qū)最響亮的品牌名字之一。

2007年，欒禮周制作的“三峽芽毛尖茶”，在宜昌三峽首屆茶王擂臺賽中榮獲“茶王”稱號；

2008年，欒禮周被國家勞動和社會保障廳授予“高級技師”稱號；

2009年，在宜昌市名優(yōu)茶“三峽杯”評選活動中，欒師傅茶榮獲金獎；

2009年5月28日，欒師傅茶注冊商標(biāo)，獲得國家商標(biāo)總局批準(zhǔn)，正式公告生效；

就在2009年底，欒禮周終于償還了外借的全部貸款和利息。

這一還，就是整整15年，在倍受煎熬的日子里，欒禮周拆東墻，補(bǔ)西墻，忍辱負(fù)重，頭發(fā)快掉光了，人瘦得只剩下骨頭，人生，又有幾個15年呢？

欒師傅茶藝活動

還完債務(wù)，欒禮周一身輕松；夫妻輕裝上陣，兒子漸漸長大成人，欒師傅茶開始邁向輝煌。

2014年，在第四屆中國茶文化藝術(shù)節(jié)“萬人品茗”活動中，欒禮周一次擺出10口炒茶大鍋，現(xiàn)場表演手工炒茶。欒師傅手工名優(yōu)綠茶“太平甘露”、“高山毛尖”，雙雙被評選為“市民最喜愛的茶品牌”；

在這次活動中，欒師傅手工茶的制作工藝，引起了宜昌民俗文化泰斗王作棟的注意，經(jīng)王作棟推存，夷陵區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心對欒師傅手工茶藝進(jìn)行了全面考察，將“欒師傅手工制茶技藝”納入了夷陵區(qū)非遺保護(hù)項(xiàng)目。

2016年，欒禮周被批準(zhǔn)為：湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄欒師傅手工制茶技藝代表性傳承人；

2017年8月9日，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人欒禮周，在夷陵國際茶城舉辦“欒師傅茶”文化展示活動。王作棟、熊慶文、黃宗虎、姜祚正、習(xí)永欽、朱新泉、陳昌石、劉德芳、陳京璽等30多位學(xué)者專家和名人參加了活動。

宜昌老科協(xié)調(diào)研欒師傅茶經(jīng)驗(yàn)

王作棟在贈給欒禮周的一副對聯(lián)中寫道：“傳統(tǒng)禮茶，融通三教儒釋道，世家敬業(yè)，匯聚一壺色味香。”

2020年，湖北農(nóng)民豐收節(jié)上，欒禮周獲得“百佳農(nóng)民”榮譽(yù)稱號；

2021年，欒禮周被宜昌市夷陵區(qū)評選為“文化名家”和“技能拔尖專家人才”稱號；

2022年，湖北省總工會授予欒禮周“荊楚工匠”。

2023年、2024年制作的欒師傅手工茶（太平甘露）＂宜昌毛尖茶，分別獲得湖北省第一屆、第二屆“楚茶杯＂金獎。

“自古雄才多磨難，從來紈绔少偉男”。自獨(dú)立制茶出師40多年來，欒禮周雖歷經(jīng)艱難困苦，但他志堅(jiān)如鐵，初心不改，對祖?zhèn)鞑杷嚨膫鞒泄獯螅冀K沒有放棄。

他對外宣稱，我自己一輩子只會做一件事：欒師傅手工茶。

欒禮周對宜昌茶文化的貢獻(xiàn)，有目共睹，他除參與了“峽州碧峰”、“千丈白毫”、“鄧村綠茶”、“采花毛尖”、“天麻劍毫”、“長樂毛尖”等一大批宜昌名優(yōu)綠茶的研制外，其獨(dú)創(chuàng)的欒師傅手工茶，也多次獲得各類名優(yōu)茶葉評選獎項(xiàng)。

檣準(zhǔn)茶園

更難能可貴的，是他把欒氏制茶工藝的秘訣，無私地奉獻(xiàn)給了宜昌這塊土地，并帶出了一大批制茶師，經(jīng)欒禮周直接面?zhèn)饔H授的農(nóng)村制茶手就有3000多人。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，僅2015至2018年的4年間，欒禮周就在宜昌市夷陵區(qū)霧渡河、鄧村，五峰土家族自治縣白鹿莊等地，舉辦制茶技術(shù)培訓(xùn)班8次，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)2100人次。指導(dǎo)鄧村改造低產(chǎn)茶園共1400畝，在五峰建立了30畝“高叢原生態(tài)茶園”和200畝有機(jī)茶生產(chǎn)基地。

在大宜昌，現(xiàn)在有欒師傅手工茶技術(shù)基因、并基本掌握欒師傅手工茶工藝的徒弟徒子徒孫，已超過萬人。欒禮周一家人中，就有19人是手工制茶師。

欒師傅茶的品牌叫響和非遺傳承人的認(rèn)定，為欒禮周的事業(yè)騰飛插上了雙翼。

高山茶園

他由2009年前的負(fù)債累累，到現(xiàn)在每年實(shí)現(xiàn)收入800萬元以上的營銷。欒師傅手工名優(yōu)茶，也由30年前的15元一斤，賣到了1500元一斤。手工綠茶銷往全國，紅茶銷往非洲四國。

如今，欒禮周的妻子張秀芹、兒子欒杰，都已成長為“欒師傅手工茶”宜昌市非遺傳承人，4歲的小孫子欒初陽，天天仿學(xué)大人制茶、看茶、品茶，有板有眼，仿佛已成為一個“老師傅”，欒師傅茶藝人的第九代、第十代傳人已顯山露水。

祝愿欒師傅手工茶，帶給人們更多的美好記憶，祝愿欒師傅手工茶憑借“品牌”和“非遺”兩個金翅膀，飛得更高、飛得更遠(yuǎn)！

一生一“事”，壯哉美哉！

（作者：湖北宜昌怪奇公社農(nóng)家院劉洪進(jìn)，文中配圖，均為劉洪進(jìn)攝）