隨著現在人們對健康問題的愈發重視，不少人都開始追求起了養生，不僅每頓都吃，還要吃得健康衛生。

在吃這方面，人們尤為重視早餐這一頓，可謂是“不吃好早餐這一天都沒有力氣”。除此之外，對早餐食物還要求養生健康，于是開始掀起了一股“粗糧熱”。

粗糧有著膳食纖維高、維生素高、飽腹感強等優勢，同時將粗糧還有著容易制作的優點，例如全麥面包等，超市就有現成的，買回來僅需要加熱即可。

但是，粗糧的挑選可有著大學問，“真粗糧”or“假粗糧”需要我們細心去識別，如果一不小心買到“假粗糧”，別說養生和減肥了，還會增肥以及導致一系列疾病。

王女士就是如此，為了追求健康和減肥，每天必吃粗糧食品，不僅沒有瘦，甚至血糖都高了，這到底是為何呢？難道她買到了“假粗糧”？

粗糧減肥路

今年26歲的王女士一直以來都有著身材方面的困擾，身高僅162的她有著150斤的體重，高體重隨之而來的還有高血糖等疾病。

事實上，王女士并不是一直以來都是這么胖，大學期間她還是一個104斤的苗條美少女，有著一個帥氣的男朋友。

畢業后，王女士進入了一家廣告公司工作，廣告公司一直以來上下班不規律，時常的加班導致王女士飲食不規律，伴隨著巨大的壓力又導致了王女士形成了暴飲暴食的習慣。

久而久之，高壓的工作、不規律的飲食讓王女士的體重像坐了飛船一樣往上飆升，最終胖到了150斤，甚至大學期間談的男朋友都因此而告吹。

王女士的自尊心備受打擊，多次下定決心減肥，各種方式屢試不爽。健身辦卡由于時間不規律的工作辦了而不去；說好每天晚上跑步鍛煉，結果下班太累，癱在沙發上一動不動；節食減肥，最終導致吃飯反彈，又回到了原先150的“巔峰”。

王女士也想過泄氣，但是自尊心又不允許她這樣做，重拾信心、重振勇氣繼續踏上減肥路。

她聽取了閨蜜的建議，知道了自己的節食減肥并不可靠，因為每天只吃一頓時間久了身體遭不住，最終忍不住一吃就會立馬反彈。

王女士決定減肥的第一步從少吃和健康吃開始。通過網上查資料，王女士得知吃粗糧可以減肥，除此之外不用節食又健康還有飽腹感。

說干就干，王女士網購了一些粗糧食品當作早餐，又去超市買了很多水果當作晚飯，中餐則照常吃飯。

王女士這次終于管住了嘴，狠狠地堅持了一個月每天按時吃粗糧。但是，讓她沒想到的是結果并不讓自己滿意。

不盡人意的結果

一個月后的某一天早上，王女士又開始上稱，驚奇的發現自己的體重比起上個月還真的重了5斤，王女士不信邪又稱了幾次，數值仍然和之前的一模一樣。

這下終于輪到王女士傻眼了，前幾周體重沒什么變化還安慰自己減肥要慢慢來，食減會慢一點，現如今都吃粗糧一個月了，不僅沒有瘦，反而還胖了。

除此之外，王女士發現這一個月的粗糧吃下來，感覺自己白天還容易心慌，上班都不能集中注意力，還時常出現口渴的現象，一天沒吃多少飯，主要在灌水了。

王女士都開始懷疑自己是不是易胖不易瘦的體質，她決定去醫院檢查一下身體，順便看看醫生能夠給予什么減肥建議，不能再自己瞎吃了。

在醫院檢查出來的結果讓王女士大吃一驚，沒想到自己這個“粗糧減肥法”差點釀成大禍，肥沒減成功不說，醫生診斷王女士有點高血糖的前兆。

原來罪魁禍首是王女士購買的這些食品。配料成分表的第一位并不是全麥粉，而是小麥粉，并且其含糖量還很高，長期吃下來不說減肥了，高熱量和高糖分還會增肥和加大高血糖的風險。

事實上，王女士的高血糖也早有征兆，上班時無法集中注意力和時常感覺到口渴，這些都是高血糖在向其發出信號。

由此可見，減肥還是需要科學和謹慎，減肥尤為講究“吃”，俗話說“三分靠吃”，食譜的正確才能夠保證我們健康的減肥。

真假粗糧的區別？

粗糧的攝入的確有益于我們人體的發展，能夠補充維生素、和礦物質，營養價值十分高，同時還能夠預防高血糖和促進腸胃消化。

毫無疑問，粗糧是現在社會追求養生的人們的首選，但是如何區別“真假粗糧”更是一個大課題，那么如何分辨“真假粗糧”呢？

首先，最容易“造假”的也是讓王女士長胖的罪魁禍首，所謂的“全麥面包”。粗糧之所以叫粗糧，相較于其他面包，它的口感會相對沒那么好。

因此，為了提升口感，商家會加更多的糖和鹽來緩和口感上帶來的不適。除此之外，這種全麥面包的成分表第一位并不是全麥粉，而是小麥粉。長期地吃下去并不能達到減肥和養生的目標。

假粗糧排名第二的是部分麥片和雜糧餅干。為了增強口感，商家會在麥片和餅干中添加糖、奶精、糖精等。這些配料一加進去，不僅損害了粗糧的飽腹感、增加了熱量，還破壞了膳食纖維帶來的自然營養價值。

假粗糧中粗糧粥也容易混淆視聽，帶給人們一種很健康的錯覺?？隙ú簧偃艘苫螅旨Z粥買來自己煮，怎么還就假粗糧了呢？自己總不至于害自己吧？

當然，粗糧粥本身并沒有什么問題，而是人們煮的方式容易出問題。粗糧粥中富含膳食纖維，口感就會欠佳，人們為了更好吃，通常會選擇將其煮得爛糊一點。這一行為容易讓粗糧中的淀粉糊化，相應的營養價值也就消失了。

了解了一些容易踩雷的“假粗糧”，那么啥又是真粗糧呢？

首先我們要明確粗糧的概念，粗糧主要是指沒有經過精細加工的谷類，保留了谷粒較硬的外層，口感相對較為粗糙。

明確概念后，我們就可以挑選粗糧，小米、糙米、燕麥、玉米、高粱等都屬于粗糧。這時肯定大家就會說，知道粗糧主要是什么就去可以去超市采購了。

事實上還是遠遠不行的，超市中所謂的“粗糧”我們并不了解其是否在背后添加了什么成分，就為了保證口感的舒適。

大家想要吃到健康的粗糧，更好的方式是自己動手做。正所謂自己動手，吃得安心。

看到這里，你還在猶豫什么，快將“假粗糧”扔下餐桌，趕緊動起手來去做讓自己放心的粗糧食品吧！

吃粗糧的注意法則

粗糧成為現如今養生的熱門食物，勢必有它的過人之處。吃粗糧的確是益處多多，不僅有減肥養生的作用，還能補充各種身體所需的元素、促進消化、保護血管等優勢。

但是，并不是所有人都適合吃粗糧，吃粗糧來養生也要講究合適的方法。

1.應該少吃粗糧的人群

消化能力弱的人群應該少吃粗糧，雖說粗糧可以促進腸胃蠕動，從而促進消化，但是粗糧中含有的食物纖維也容易帶來胃腸方面的負擔，對于消化能力不好的人來說并不容易消化粗糧。

體力勞動者和青年也不適合吃粗糧，該類型人群一個屬于體力勞動需要補充大量體力，另一個屬于長身體的時期，粗糧并不能滿足其所需的能量要求。

2.不能單一吃粗糧

例如王女士吃全麥面包和麥片就連續一個月不間斷地吃，事實上這種單一的吃粗糧并不利于身體的健康。

粗糧的類型有很多，正確的方式應該是將粗糧少量多次的融入到一日三餐中，合理搭配，控制攝入量，這樣不僅不會加重腸胃的負擔還能夠對身體健康起到促進作用。

3.粗糧制作不能太復雜

俗話說“好的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”，粗糧本身可能口感就沒有那么好，我們不能為了提升口感就在其原材料中加入調料，或者用油炸、反復煮爛等方式對待粗糧。

例如炸玉米餅，這一行為肯定提升了口感，但是油炸出來的食物健康性堪憂，粗糧的營養性也大打折扣，多少就違背了吃粗糧的初衷了。

因此，吃粗糧的做法可以盡量簡單，少采用油炸的方式，多采用蒸、煮等方式，更有利于保證食物本身的營養價值和口感。

結語

養生將一直會是持續以往的熱門話題，粗糧也會是緊跟其后的營養餐熱門選手。

粗糧的確有利于人的身體健康，挑選粗糧的種類和選擇合適的粗糧、形成健康的吃法也是一門技術活，大家在挑選粗糧的時候一定要擦亮眼睛，不要被所謂的“粗糧”妖言惑眾，打著健康的名頭，實際成分與之背道而馳。

同時，大家也要挑選合適的烹飪方式去對待粗糧，更要選擇適合自身的粗糧類型，精準的養生才是保持健康的秘訣。