美食，是一座城市的名片，走進(jìn)洛陽(yáng)的大街小巷，看見(jiàn)最多的餐飲店，當(dāng)屬各個(gè)湯館。在這里，喝牛肉湯、羊肉湯，不分季節(jié)，大大小小的牛肉湯、羊肉湯店里，隨時(shí)都可遇見(jiàn)騰騰的熱氣和絡(luò)繹不絕的饕客。習(xí)以為常的市民群眾和遠(yuǎn)道而來(lái)的游客食客，常常因?yàn)橐煌霚嘤觯蠹蚁喾暌恍Γ闹蟹瓭L的卻是對(duì)洛陽(yáng)這座城市招牌美味的共同喜愛(ài)，“愛(ài)上洛陽(yáng)，從一碗湯開(kāi)始。”8月31日位于洛陽(yáng)市伊濱區(qū)光武街道隆安東方明珠北門何總大石橋牛肉湯店正式開(kāi)業(yè)了。

今天前來(lái)祝賀何總大石橋牛肉湯店開(kāi)業(yè)慶典的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界嘉賓有：河南省飯店與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師王起暢先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師郭全照先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)黨支部書記、河洛鄧記驢肉湯總店鄧輝先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)設(shè)計(jì)總監(jiān)詹宏奎先生。洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、羹湯文化專業(yè)委員會(huì)總干事李飛先生。洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)火鍋文化專業(yè)委員會(huì)主席，老街坊陳家砂鍋總經(jīng)理王震先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)食材文化專業(yè)委員會(huì)主席郭志偉先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)醬鹵專業(yè)委員會(huì)主席勁松鹵肉總店劉勁松先生。河洛餐飲研究會(huì)伊川分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，曉博牛肉湯創(chuàng)始人張曉博先生。花花鹽幫菜董事長(zhǎng)趙俊偉先生。洛陽(yáng)市敬民白沙羊肉湯創(chuàng)始人、劉敬民先生。洛陽(yáng)市呂家欒川豆腐湯創(chuàng)始人呂敬濤先生。老山西羊肉湯創(chuàng)始人、張琳女士。河洛賈記牛肉湯創(chuàng)始人、賈永杰先生。洛陽(yáng)梨落廚房設(shè)備有限公司、張文濤先生等出席了開(kāi)業(yè)典禮。

河南省飯店與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師王起暢先生致辭：尊敬的各位來(lái)賓，各位領(lǐng)導(dǎo)，先生們，女士們，各位媒體的朋友們，大家上午好！秋風(fēng)起云飛揚(yáng)，河洛湯品瓊漿，今天是8月31日農(nóng)歷28日。今天大家共聚一堂，一起參加何總東關(guān)大石橋牛肉湯的開(kāi)業(yè)慶典。在此我謹(jǐn)代表河洛餐飲文化研究會(huì)全體同仁，向今天能夠蒞臨本次活動(dòng)的各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！何總大石橋牛肉湯新店的開(kāi)業(yè)，自籌備裝修選址，菜品研發(fā)，每一處都包含著何總團(tuán)隊(duì)的心血和汗水，他們致力于打造洛陽(yáng)最純正的牛肉湯，洛陽(yáng)口味最好的牛肉湯，讓每一個(gè)洛陽(yáng)人都能夠感受到這份溫暖和品味！在此，我希望何總團(tuán)隊(duì)能夠以質(zhì)量求效益，以管理求發(fā)展，以文化做背書，在不久的將來(lái)一定能獲得更良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，今天是他開(kāi)業(yè)大吉的日子，讓我們衷心祝愿他開(kāi)業(yè)大吉大利！財(cái)源滾滾！同時(shí)也呼吁各湯家團(tuán)結(jié)起來(lái)，齊心協(xié)力，為傳承喝湯習(xí)俗，為打造洛陽(yáng)湯的一張飲食文化名片而不懈努力，最后預(yù)祝本次活動(dòng)圓滿成功！并向大家致以美好的祝愿！祝大家事業(yè)蒸蒸日上，家庭幸福安康！

何總東關(guān)大石橋牛肉湯創(chuàng)始人何騰飛先生在開(kāi)業(yè)典禮儀式上講話，他說(shuō)：各位朋友，各位來(lái)賓，非常感謝大家在百忙之中來(lái)參加何總大石橋牛肉湯慶典，在此我祝賀大家。心想事成，萬(wàn)事如意，多賺錢少生氣，謝謝大家。

洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師郭全照先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)黨支部書記、偃師鄧記驢肉湯董事長(zhǎng)鄧輝先生，洛陽(yáng)市河洛餐飲文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、羹湯文化專業(yè)委員會(huì)總干事李飛先生，向何總大石橋牛肉湯館頒發(fā)“常務(wù)理事單位”“中國(guó)洛菜品牌示范店”“特色風(fēng)味文化美食”牌匾。

何總大石橋牛肉湯，為保證質(zhì)量，每天只熬一鍋湯。這一鍋湯也是考驗(yàn)師傅的功力。精選200斤鮮牛骨200斤黃牛肉熬制，400斤食材，熬出600碗湯，堅(jiān)持一鍋一換骨，鮮骨熬湯。

單是熬制一鍋上等的湯，就費(fèi)很大功夫，一鍋牛肉湯，武火至沸騰，然后用文火熬制6個(gè)小時(shí)，期間要保證水沸騰不止，可以說(shuō)是文武兼施，加上時(shí)間，才熬制出一鍋香氣四溢的湯。湯汁清香不膻，味道稱得上真正的爐火純青！

老板聲稱拒絕骨粉骨餅調(diào)制，堅(jiān)決原湯原味。加湯只加真“骨”湯，這樣的匠心骨湯湯色清澈透亮，味道鮮美，還有一種天然的香味，真是絕了！

每一鍋牛肉湯都是用牛大骨做底料精心熬制的，一點(diǎn)一點(diǎn)地把牛骨中的醇香煮出來(lái)，使?jié)L滾濃湯變得醇厚，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。師傅手法利落，一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料交織、融合在一起，逸散出陣陣香氣，食欲瞬間就被勾起來(lái)了。

這樣慢熬出來(lái)的湯，絕對(duì)是香精無(wú)法勾兌出來(lái)的味道。熬好的湯，湯濃醇厚。師傅在碗內(nèi)放入，牛血、蔥花、牛肉，然后放入獨(dú)家秘料和自制辣椒醬，最后掂起一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料融合在一起迸發(fā)出騰騰香氣，就這一瞬間，一碗正宗的牛肉湯便修成正果了！

牛肉不能太瘦，肥瘦相間最好，切成薄片的牛肉，牛肉香味濃郁。

牛肉湯里大片的牛肉真的很喜歡人！喝湯前，把之前下入湯中的牛肉片夾起來(lái)嘗嘗，鮮美嫩滑，細(xì)嫩的肉質(zhì)，富有彈性的口感，牛肉的香味停留在舌尖打轉(zhuǎn)。熱氣騰騰一碗下肚，別提多帶勁，一勺湯，一口肉，一口餅餅吸足鮮美的湯汁，實(shí)在是太得勁兒了！

牛肉湯因以湯為主，湯不純則無(wú)味

牛肉湯的燙制方法多樣

何總大石橋牛肉湯

給人的感覺(jué)是：

原料豐富、湯濃味鮮、 香辣可口

令人回味無(wú)窮，四季皆宜

已經(jīng)吃過(guò)的人個(gè)個(gè)都贊不絕口。

只看上面實(shí)拍美食圖，也極為誘人。

是不是恨不得現(xiàn)在就去吃呢？

話不多說(shuō)，約起來(lái)哦~

半開(kāi)放的透明廚房，讓你可以清楚看到廚師的制作過(guò)程，吃的放心。