美食，是一座城市的名片，走進洛陽的大街小巷，看見最多的餐飲店，當屬各個湯館。在這里，喝牛肉湯、羊肉湯，不分季節，大大小小的牛肉湯、羊肉湯店里，隨時都可遇見騰騰的熱氣和絡繹不絕的饕客。習以為常的市民群眾和遠道而來的游客食客，常常因為一碗湯相遇，大家相逢一笑，心中翻滾的卻是對洛陽這座城市招牌美味的共同喜愛，“愛上洛陽，從一碗湯開始。”8月31日位于洛陽市伊濱區光武街道隆安東方明珠北門何總大石橋牛肉湯店正式開業了。

今天前來祝賀何總大石橋牛肉湯店開業慶典的各位領導、各界嘉賓有：河南省飯店與住宿行業協會副會長、洛陽市河洛餐飲文化研究會會長、注冊中國烹飪大師王起暢先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會常務副會長、注冊中國烹飪大師郭全照先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會黨支部書記、河洛鄧記驢肉湯總店鄧輝先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會設計總監詹宏奎先生。洛陽市河洛餐飲文化研究會副會長、羹湯文化專業委員會總干事李飛先生。洛陽市河洛餐飲文化研究會火鍋文化專業委員會主席，老街坊陳家砂鍋總經理王震先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會食材文化專業委員會主席郭志偉先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會醬鹵專業委員會主席勁松鹵肉總店劉勁松先生。河洛餐飲研究會伊川分會會長，曉博牛肉湯創始人張曉博先生。花花鹽幫菜董事長趙俊偉先生。洛陽市敬民白沙羊肉湯創始人、劉敬民先生。洛陽市呂家欒川豆腐湯創始人呂敬濤先生。老山西羊肉湯創始人、張琳女士。河洛賈記牛肉湯創始人、賈永杰先生。洛陽梨落廚房設備有限公司、張文濤先生等出席了開業典禮。

河南省飯店與住宿行業協會副會長、洛陽市河洛餐飲文化研究會會長、注冊中國烹飪大師王起暢先生致辭：尊敬的各位來賓，各位領導，先生們，女士們，各位媒體的朋友們，大家上午好！秋風起云飛揚，河洛湯品瓊漿，今天是8月31日農歷28日。今天大家共聚一堂，一起參加何總東關大石橋牛肉湯的開業慶典。在此我謹代表河洛餐飲文化研究會全體同仁，向今天能夠蒞臨本次活動的各位領導和嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！何總大石橋牛肉湯新店的開業，自籌備裝修選址，菜品研發，每一處都包含著何總團隊的心血和汗水，他們致力于打造洛陽最純正的牛肉湯，洛陽口味最好的牛肉湯，讓每一個洛陽人都能夠感受到這份溫暖和品味！在此，我希望何總團隊能夠以質量求效益，以管理求發展，以文化做背書，在不久的將來一定能獲得更良好的社會效益和經濟效益，今天是他開業大吉的日子，讓我們衷心祝愿他開業大吉大利！財源滾滾！同時也呼吁各湯家團結起來，齊心協力，為傳承喝湯習俗，為打造洛陽湯的一張飲食文化名片而不懈努力，最后預祝本次活動圓滿成功！并向大家致以美好的祝愿！祝大家事業蒸蒸日上，家庭幸福安康！

何總東關大石橋牛肉湯創始人何騰飛先生在開業典禮儀式上講話，他說：各位朋友，各位來賓，非常感謝大家在百忙之中來參加何總大石橋牛肉湯慶典，在此我祝賀大家。心想事成，萬事如意，多賺錢少生氣，謝謝大家。

洛陽市河洛餐飲文化研究會常務副會長、注冊中國烹飪大師郭全照先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會黨支部書記、偃師鄧記驢肉湯董事長鄧輝先生，洛陽市河洛餐飲文化研究會副會長、羹湯文化專業委員會總干事李飛先生，向何總大石橋牛肉湯館頒發“常務理事單位”“中國洛菜品牌示范店”“特色風味文化美食”牌匾。

何總大石橋牛肉湯，為保證質量，每天只熬一鍋湯。這一鍋湯也是考驗師傅的功力。精選200斤鮮牛骨200斤黃牛肉熬制，400斤食材，熬出600碗湯，堅持一鍋一換骨，鮮骨熬湯。

單是熬制一鍋上等的湯，就費很大功夫，一鍋牛肉湯，武火至沸騰，然后用文火熬制6個小時，期間要保證水沸騰不止，可以說是文武兼施，加上時間，才熬制出一鍋香氣四溢的湯。湯汁清香不膻，味道稱得上真正的爐火純青！

老板聲稱拒絕骨粉骨餅調制，堅決原湯原味。加湯只加真“骨”湯，這樣的匠心骨湯湯色清澈透亮，味道鮮美，還有一種天然的香味，真是絕了！

每一鍋牛肉湯都是用牛大骨做底料精心熬制的，一點一點地把牛骨中的醇香煮出來，使滾滾濃湯變得醇厚，清香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。師傅手法利落，一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料交織、融合在一起，逸散出陣陣香氣，食欲瞬間就被勾起來了。

這樣慢熬出來的湯，絕對是香精無法勾兌出來的味道。熬好的湯，湯濃醇厚。師傅在碗內放入，牛血、蔥花、牛肉，然后放入獨家秘料和自制辣椒醬，最后掂起一大勺牛肉湯，在碗中一澆，滾燙的熱湯與各種配菜配料融合在一起迸發出騰騰香氣，就這一瞬間，一碗正宗的牛肉湯便修成正果了！

牛肉不能太瘦，肥瘦相間最好，切成薄片的牛肉，牛肉香味濃郁。

牛肉湯里大片的牛肉真的很喜歡人！喝湯前，把之前下入湯中的牛肉片夾起來嘗嘗，鮮美嫩滑，細嫩的肉質，富有彈性的口感，牛肉的香味停留在舌尖打轉。熱氣騰騰一碗下肚，別提多帶勁，一勺湯，一口肉，一口餅餅吸足鮮美的湯汁，實在是太得勁兒了！

牛肉湯因以湯為主，湯不純則無味

牛肉湯的燙制方法多樣

何總大石橋牛肉湯

給人的感覺是：

原料豐富、湯濃味鮮、 香辣可口

令人回味無窮，四季皆宜

已經吃過的人個個都贊不絕口。

只看上面實拍美食圖，也極為誘人。

是不是恨不得現在就去吃呢？

話不多說，約起來哦~

半開放的透明廚房，讓你可以清楚看到廚師的制作過程，吃的放心。