山東
西伯利亞的寒風又一年的吹來，片片樹葉又搖搖曳曳的飄落了下來，秋天的又到了，每當這時候人們總喜歡用一頓火鍋來歡迎秋天的來到。
作為每年的重頭戲，盒馬正式開始了一年一度的火鍋季，而今年除了那些大家早已熟知的麻辣火鍋、牛油火鍋、潮汕牛肉火鍋外，盒馬又搜羅到了一些各地“低調但美味”的火鍋，而這些火鍋都有一個共同的特點“酸”。
四川的渣渣牛肉鍋、貴州的紅酸湯、云南的酸菜牛排煲、海南的糟粕醋等各式各樣的酸味火鍋成為了消費者的“新寵”。正如盒馬內部人員透漏的那樣：貴州紅酸湯系列近期銷售周環比增長55%；四川的渣渣牛肉鍋環比增長50%。
為什么如此“酸味”的火鍋讓消費者開始追捧了呢？
相比傳統重油、重辣的火鍋，這些酸味火鍋口味比較清爽，并不會給消費者的胃帶來過重的“壓力”，就拿貴州的紅酸湯來說，盒馬采用的是把發酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟，通過炒制的辦法很好地控制了鍋底的酸度，又能保留了貴州紅酸湯獨有的風味，而紅酸湯不僅可以開胃還可以健脾，完美了滿足了眾多食客“吃的健康、吃的美味”的要求。
各地的旅游熱，也讓當地的美食跟著火出了圈，而盒馬也迎合這個趨勢，將當地的特色火鍋推了出來，比如海南的糟粕醋火鍋，將釀酒剩下的酒槽和海鮮結合在了一起，成了當地的特色美食，這個低調的美食本來只能“蝸居”在海南，但因為各種旅游測評，將糟粕醋火鍋推向了全國，讓很多人都想親自嘗一嘗。
盒馬帶給大家可不僅僅是各式各樣的火鍋，還有不同的消費體驗，他們推出的火鍋有火鍋套餐、有料火鍋、一人食火鍋等等滿足大家各式各樣消費需求。
所以在盒馬吃火鍋，完全吃出了舒心、可口的感覺，用一個字總結就是“爽”。
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