北京
除了熱水壺和方便面，蒸鍋已經成了很多人出國必帶的東西之一。
只有親身經歷過的人才會明白在國外想吃一口蒸饅頭有多困難。
最近法國面包節上畫風突兀的中國饅頭直接點破了這種文化差異。
如果說我們是世界上最喜歡用水蒸食物的國家（日韓次之），那么歐美人跟我們截然相反，他們最喜歡的烹飪方式是用火烤。
主食如此。
烤面包以及它衍生出的一系列漢堡，三明治等主食。
烤披薩。
烤土豆。
肉食如此。
蔬菜如此（除了生吃之外）。
甚至很多中國人在國外呆久了都養成了只用一個烤箱就可以解決一餐的習慣。
這一方面是因為西方沒有竹子（傳統的蒸籠都是用竹子做的）。
另一方面是因為歐洲人兩百年前（學會了冶煉鋼鐵之后）才開始使用鍋，而中國人四五千年前就已經用火燒制陶器作為鍋了。
沒有鍋的時期他們怎么吃飯？除了生吃就是烤。
拿泥巴砌個洞就能烤。
放石頭上就能烤。
除此之外烤面包之所以會變得如此受歡迎，也有烤制的面食比蒸制的更容易保存的原因。
新疆的馕也是同理。
曾經歐洲的磨坊基本是上游階級私有，面食的整個運輸和加工時間至少也要三五天，如果是饅頭早就餿了。
即便是現在條件好了他們還保留著以前的習慣。
無論你的中國胃在國外如何咕咕咕，這里還是勸你千萬別輕易亂蒸。
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