淮揚(yáng)菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)，主要因其選料考究、制作精細(xì)，而聞名天下。
恰逢好友生日，又趕上湖里春風(fēng)新?lián)Q了主廚團(tuán)隊(duì)，特意到魏總的店里來(lái)品嘗升級(jí)之后的新菜單。
與魏總相識(shí)多年，從最初的桃花巷到現(xiàn)如今的湖里春風(fēng)，每一點(diǎn)一滴的進(jìn)步，都值得記錄。升級(jí)之后的湖里春風(fēng)可以說(shuō)跨上了一個(gè)新的臺(tái)階，從出品到質(zhì)量都讓人耳目一新。
【海膽茄子】
很少寫(xiě)涼菜，但是這道海膽茄子值得記錄。

調(diào)味非常均衡，酸甜中帶著鮮美，開(kāi)胃而不油膩。上面點(diǎn)綴的海膽更增加了鮮味，基本吃上一口就會(huì)停不下來(lái)。
【蟹粉獅子頭】
淮揚(yáng)菜里最著名的幾個(gè)菜之一，當(dāng)初在揚(yáng)州為了這道獅子頭，特意跑遍了好幾家著名的餐廳，就是為了吃到正宗的口味。

據(jù)說(shuō)湖里春風(fēng)的這道獅子頭，是師傅特意從早上就開(kāi)始準(zhǔn)備下的了。先是要用刀，將整塊豬肉細(xì)細(xì)剁碎，再用手反復(fù)揉摔上勁，再加入老雞，現(xiàn)斬的大閘蟹，熬煮兩個(gè)小時(shí)才能上桌。
做好的獅子頭，湯色金黃，從湯底到獅子頭，都透著一個(gè)字“鮮”。獅子頭軟塌但不松散，里面還有些許馬蹄，汁多味美。
【蒸固城湖大白魚(yú)】
這道菜其實(shí)是湖里春風(fēng)的老菜品，也是這次升級(jí)之后變化最大的菜品。

固城湖的白魚(yú)本身就是口味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。但是蒸的時(shí)候，很容易表皮開(kāi)裂，破相就不好看了。新的團(tuán)隊(duì)明顯是解決了這個(gè)問(wèn)題，菜品端上桌還是非常完整，而且完美保留了魚(yú)肉的口感。
最值得一提的是湯底，也是選用了雞湯做底，湯汁金黃透亮，鮮美入味，更為整道菜品提色不少。
【鱔魚(yú)炒飯】

一道非常有看點(diǎn)的堂做菜。有點(diǎn)類似于廣式煲仔飯的做法。鍋中米飯燒到底部微微焦黃，帶著熱氣端到桌上，快速放入調(diào)好的鱔魚(yú)段，現(xiàn)場(chǎng)炒制。這樣做出來(lái)的炒飯，鮮美中帶著焦香，吃的時(shí)候還能在口中清晰的品嘗出鍋巴的焦脆和米飯的軟糯，非常有煙火氣的感覺(jué)。